勾兑酒

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白酒中的“勾兑酒”不是好酒,威士忌中的“勾兑酒”就是好酒了吗?
《休闲读品》2023年第1期120-122,共3页李寻 惠荣 
邱德夫先生的著作《威士忌学》里有这样一个有趣的记录:在英国威士忌销量中,单一麦芽威士忌占比不到10%,调和威士忌销售占比是90%;而在中国的台湾和中国内地的情况恰恰相反,单一麦芽威士忌销量占90%,调和威士忌销量占比不到10%,中国的...
关键词：威士忌 麦芽 白酒 调和 销量 消费者 
基于非靶向代谢组学鉴别酿造白酒与勾兑酒被引量：1
《现代食品》2022年第24期202-205,共4页包塔娜 杨洋 王柏辉 
本文通过非靶向代谢组学技术结合化学计量学方法分析和鉴定酿造白酒和勾兑酒中的化学成分,筛查用来区分酿造白酒和勾兑酒的特征标记物,并通过建立数学模型来进行鉴别分析。结果表明,白酒样品中鉴定到46种风味化学成分,并筛查出15种风味...
关键词：非靶向代谢组学 酿造白酒 勾兑酒 鉴别 
气质联用快速测定勾兑酒与酿造酒化学成分的区别
《广州化工》2019年第23期103-105,共3页刘星 傅舒安 王道平 张明 
贵阳市科技项目《药物技术服务平台及创新能力建设》(筑科合同[2017]8-2号);贵阳市高新区科技项目《贵州省中药民族药技术创新共享服务平台建设》(GXCX-2018-001);贵州省科技计划项目《贵州省中国科学院天然产物化学重点实验室信息化建设》黔科合平台人才[2017]5713
采用气质联用(GC-MS)直接进样技术,ZB-WAX极性毛细管柱分离,分析勾兑酒与酿造酒化学成分的差异。不经过提取、分离,无需试剂,前处理过程简单,就能快速分析酒中化学成分,判定酒的品质。结果从勾兑酒与酿造酒中,分别鉴定出6种和27种挥发...
关键词：勾兑酒 酿造酒 气质联用 直接进样 挥发性成分 
何为“勾兑酒”
《休闲读品》2019年第1期54-55,共2页三圣小庙 
前面用了不少次'勾兑'这个词,勾兑酒是咱们通俗的叫法,这样的叫法不严谨,准确地说应该是'液态法白酒'。目前白酒可以这样分类:固态法、固液结合法、液态法(新工艺白酒)。固态法传承千年,即固态配料、固态发酵和蒸馏的白酒,是传统之法,但...
关键词：新工艺白酒 食用酒精 固态法白酒 串香法 液态法白酒 
如何在网购时代喝到真红酒
《人民周刊》2018年第3期74-75,共2页付冰冰 
＂不是只有渣男或油腻大叔会欺负涉世未深的年轻人。如果你经常在电商平台逛酒水铺,那么你一定看过或买过爆款高颜值酒或勾兑酒,尤其是诸如‘双十一’‘双十二’等大家耳熟能详的购物节期间,从我们监测到的网上的搜索数据来看,这些酒的...
关键词：红酒 网购 年轻人 勾兑酒 活跃度 酒水 购物 钱包 
勾兑酒为何披“陈酿”外衣 白酒标识亟待规范
《食品界》2015年第9期28-30,共3页胡可璐 
近日,金徽酒被舆论质疑原酒自产能力严重不足,成品酒或经过勾兑,再次将“勾兑酒”拉回公众视线。实际上,勾兑酒已是行业公开的秘密,但企业对此却讳莫如深。业内人士表示,勾兑酒在国家标准之内就是安全的,但企业应明确标注添加酒精、添...
关键词：原酒 公众视线 宋书玉 成品酒 酒业协会 食用酒精 勾调 酒精生产 牛栏山 高档酒 
华根霉在酿酒中的研究进展被引量：6
《食品与发酵工业》2015年第4期246-250,共5页窦晓 杨建刚 马莹莹 林秋 林艳 吴赫川 
泸州老窖科研奖学金项目(13jzk07)
华根霉属于根霉的一种,在酿酒发酵中具有较高的糖化能力、酯类合成能力和一定的酒化力,广泛地存在于各类酒曲中,在酿酒过程中,对淀粉质原料的糖化和酒类风味物质的形成都有重要作用。该文综述了华根霉的生理生化特性,菌种的选育,发酵过...
关键词：华根霉 生理特性 工艺优化 基因 勾兑酒 
那些食物们的“山寨经”
《学生阅读世界（初中生）》2014年第6期22-25,共4页艾晓 
“早起，买根洗衣粉油条，来杯三聚氰胺牛奶；中午，弄份人造鸡蛋炒硫酸铜韭菜；晚上，开瓶甲醇勾兑酒，吃着注胶牛肉和硫黄蒸馒头……这一天下来。发现自己居然还神奇地活着，不知几时会变成超人!”这个戏谑食品造假的段子长盛不衰，...
关键词：食物 三聚氰胺 人造鸡蛋 洗衣粉 硫酸铜 勾兑酒 油条 牛奶 
别让人再喝糊涂酒
《大众标准化》2014年第3期36-36,共1页胡立彪 
不管量大量小，酒谁喝多了都会犯糊涂。其实呢，酒这东西，就算不喝，也能把人搞糊涂。酒是怎么造出来的？这个可以算作是常识性的简单问题，许多常喝酒的人恐怕都不能给出确切答案。如果告诉你说，现在市面所售大多数所谓纯粮酿造的白...
关键词：喝酒 勾兑酒 配制酒 酒都 酿造 白酒 
化解“白酒危机”需从普及常识做起
《食品界》2013年第3期24-26,共3页邵聪慧 
2012年底的“塑化剂风波”，在相关协会和生产企业的一唱一和中，其阴影在不明真相的老百姓头脑里渐渐淡去。今年4月中旬，央视《焦点访谈》对川酒以加入香料、食用酒精的勾兑酒冒充粮食酒的现象一经曝光，再度惹怒了被蒙在鼓里的消费...
关键词：白酒 《焦点访谈》 生产企业 食用酒精 消费者 塑化剂 粮食酒 勾兑酒 
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