鹅皮

作品数：34被引量：31H指数：4
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：潘道东朱静静丁琳曾小群曹锦轩更多>>
相关机构：宁波大学南京师范大学安徽省农业科学院四川农业大学更多>>
相关期刊：《中国皮革》《福建畜牧兽医》《中学英语之友（新教材高二版）》《福建农业》更多>>
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饭甑与甑菜
《中国烹饪》2021年第2期123-123,共1页茉莉 郑莉(插画) 
在2020中餐烹任世界锦标赛上,来自广州莲香楼的选手蔡毅强以一道御品甑鹅获得了中餐热菜组的金奖。这道菜的制作工艺是蒸,先用碌鹅的前期加工方法将鹅皮煎香,再用酱汁腾制,盛在陶土钵中隔水蒸熟。“瓶”即古法的“蒸”,指将食物整形、...
关键词：蒸熟 中餐 世界锦标赛 酱汁 鹅皮 制作工艺 烹任 水蒸气 
鹅皮胶原蛋白/壳聚糖复合膜理化性质和保鲜效果被引量：14
《食品科学》2019年第1期263-269,共7页阮一凡 朱静静 潘道东 孙杨赢 沈建良 
国家水禽产业技术体系岗位科学家基金项目(CARS-42-25)
为了研发由天然生物材料制成的安全、无毒且具有抗氧化效果的可食性复合膜,以鹅皮胶原蛋白和壳聚糖为原料,研究了30 g/L胶原蛋白溶液与30 g/L壳聚糖溶液以体积比分别为10∶0、8∶2、6∶4、4∶6、2∶8、0∶10制备的可食性复合膜理化性质...
关键词：胶原蛋白 壳聚糖 复合膜 保鲜 
鹅皮胶原蛋白肽对H_2O_2诱导IEC-6细胞氧化损伤的保护作用被引量：4
《中国食品学报》2018年第6期33-39,共7页朱静静 杨旭 周昌瑜 潘道东 孙杨赢 吴振 曹锦轩 曾小群 
为探究鹅皮胶原蛋白肽对H_2O_2诱导IEC-6细胞氧化损伤的保护作用,建立了H_2O_2诱导IEC-6细胞氧化损伤模型,测定胶原蛋白肽处理后IEC-6细胞存活率和IEC-6细胞中MDA、LDH、SOD、CAT、GSH-Px的活性变化。结果表明:胶原蛋白肽质量浓度范围在...
关键词：胶原蛋白肽 IEC-6细胞 氧化损伤 保护作用 
优化提取鹅皮胶原蛋白肽及其层析分离产物的特性研究被引量：4
《中国食品学报》2014年第10期134-140,共7页丁琳 任晓芬 朱浩嘉 杨媛 潘道东 
国家水禽产业技术体系基金项目(CARS-43-17);宁波市创新团队(2012B82017);宁波市人事局人才基金项目(ZX2012000380);浙江省重大项目(2012C12016-1)
探究了鹅皮胶原蛋白肽的提取条件,确定了其最佳提取工艺。采用水解度、DPPH自由基清除率和苦味值3个指标,得到最佳水解条件为木瓜蛋白酶:风味蛋白酶的比例1∶1,加酶量4 000 U/g,温度50℃,p H 6.0,水解时间5 h。优化后胶原蛋白肽的水解...
关键词：胶原多肽 优化 水解度 DPPH自由基清除率 苦味值 层析 
响应曲面法优化浙东白鹅皮胶原蛋白提取条件被引量：1
《食品科学》2014年第2期56-61,共6页丁琳 张玉林 杨媛 赵紫微 潘道东 
国家水禽产业技术体系基金项目(CARS-43-17);宁波市创新团队项目(2012B82017);宁波市人事局人才基金项目(ZX2012000380);浙江省重大科技计划项目(2012C12016-1)
以浙东白鹅皮为对象,探讨酸种类、pH值、料液比及提取时间对胶原蛋白提取率的影响,先确定酸的种类,然后在单因素试验分析的基础上,采用响应曲面优化提取工艺。结果表明:最佳提取工艺为酸种类乳酸、pH 1.9、料液比1∶50(g/mL)、提取时间6...
关键词：鹅皮 胶原蛋白 乳酸 响应曲面 
咦!又起鸡皮疙瘩了
《科学大众（小诺贝尔）》2014年第1期59-61,共3页李晔明 
痛快吃雪糕的日子还没过够，不知不觉冬天已经来了。清早出门，寒气扑面而来，禁不住打了个冷颤。这时候若是你穿得不够严实，露在外面的皮肤，比如手腕部分，便会出现一片密密麻麻的小疙瘩。等我们到了暖和的地方，或者穿上厚衣服，这...
关键词：疙瘩 鸡皮 中国人 欧洲人 鹅皮 皮肤 雪糕 腕部 
生鹅皮的剥制
《农村新技术（加工版）》2009年第11期33-33,共1页成茹 
用生鹅皮制成的鹅裘皮，具有皮板结实柔软、毛绒洁白如雪、穿着轻盈、美观大方、防寒保暖性能好等特点。 剥制生鹅皮，最适宜的时间为立冬后至立春前。所需器具为宰杀刀、剥皮刀、剪刀和刷子各1把，毛巾1条，若干圆钉和锯末、白酒等。...
关键词：剥制 鹅皮 保暖性能 鹅裘皮 柔软 皮板 穿着 宰杀 
英语短语与生活链接
《中学英语之友（新教材高二版）》2009年第4期1-1,共1页
goose skin,goose bumps鸡皮疙瘩 酷暑的艳阳天，我们只要走动一下就会大汗淋漓，这时若走进冷气强劲的室内，便禁不住要起“鸡皮疙瘩”。除了温度的急剧变化以外，当你听到肉麻的语言或看到肉麻的场面，也会起“鸡皮疙瘩”。当然，看...
关键词：链接 生活 短语 英语 SKIN 疙瘩 鸡皮 鹅皮 
英语短语与生活链接
《文理导航》2009年第4期1-1,共1页
goose skin,goose bumps鸡皮疙瘩酷暑的艳阳天,我们只要走动一下就会大汗淋漓,这时若走进冷气强劲的室内,便禁不住要起"鸡皮疙瘩"。除了温度的急剧变化以外。
关键词：鸡皮疙瘩 英语短语 语言 链接 鹅皮 冷气 温度 室内 生活 美国人 
上海中油大酒店
《上海调味品》2007年第8期27-27,共1页徐力 
果仁百花烤鹅方原料：酥皮、卤水鹅片、果仁碎、虾胶、烤鹅皮、京葱花、芦笋调料：鸭酱。
关键词：酒店 中油 上海 鹅皮 果仁 卤水 虾胶 调料 
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