发酵生产

作品数：2532被引量：9276H指数：29
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精酿啤酒糟和蓝莓果渣混合发酵生产饲料蛋白的研究被引量：8
《食品研究与开发》2020年第23期161-165,共5页宋宇 曲贵伟 
为合理利用精酿啤酒糟和蓝莓果渣的生产废弃物,采用普通高温放线菌、白地霉和植物乳杆菌的混合菌种经过两次不同发酵生产饲料蛋白,探讨发酵时间、菌种比、精酿啤酒糟和蓝莓渣的比值及混合量、麸皮量和菌种接种量对产物真蛋白含量的影响...
关键词：精酿啤酒糟 蓝莓果渣 PLACKETT-BURMAN设计 响应面分析 混合发酵 饲料蛋白 
不同酒曲发酵生产木薯酒香气成分GC-MS分析被引量：11
《食品研究与开发》2019年第2期125-131,共7页张婷 陈小伟 张沙沙 范昊安 薛淑龙 蒋立新 赵万钙 姚刚 蔡海莺 毛建卫 
浙江省自然科学基金一般项目(LY18C200006)
分别以2种不同酒曲发酵的木薯酒为研究对象,采用顶空-固相微萃取技术提取酒中香气成分,并利用气相色谱-质谱联用技术对其香气成分进行分析检测,并对比分析2种酒曲发酵生产的木薯酒的香气成分共同点及差别。结果表明:甜酒曲、白酒曲发酵...
关键词：酒曲 木薯酒 顶空-固相微萃取 香气成分 气相色谱-质谱 
表面活性剂对出芽短梗霉发酵生产聚苹果酸的影响被引量：4
《食品研究与开发》2018年第23期13-18,共6页赵廷彬 陈畅 殷海松 孙爱友 乔长晟 
天津市科技支撑计划项目(17YFCZZC00310);天津市微生物代谢与发酵过程控制技术工程中心项目(ZXKF20180301)
探究不同表面活性剂对出芽短梗霉CGMCC3337合成聚苹果酸的影响,并对最佳影响因子的作用机制做初步探究。结果发现,十二烷基硫酸钠(sodium dodecyl sulfate,SDS)和曲拉通X-100对聚苹果酸的合成有抑制作用;吐温80和吐温60在低浓度时有利...
关键词：出芽短梗霉 聚苹果酸 表面活性剂 脂肪酸 
枯草芽孢杆菌发酵生产聚-γ-谷氨酸的条件优化被引量：4
《食品研究与开发》2017年第11期165-170,共6页武国慧 张蕾 高德才 李鹏程 张鹰 石元亮 
"十二五"国家科技支撑项目"滨海盐碱地作物稳定性肥料研制与施用技术研究"(2013BAD05B04)
为提高聚-γ-谷氨酸(poly-γ-glutamic acid,γ-PGA)产量,降低其生产成本,利用枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis),采用单因素试验及正交试验优化法,探究培养基组分及发酵条件对γ-PGA发酵产量的影响。结果表明:最佳培养基组成和培养条件...
关键词：聚-γ-谷氨酸 液体发酵 微生物合成 培养基 正交设计 
利用香蕉皮发酵生产果胶酶的研究被引量：5
《食品研究与开发》2017年第1期170-173,共4页韦璐 唐婷 杜宗绪 赵琤 黄夏 
广西教育厅自然科学研究与技术开发推广项目(201106LX796)
为探索香蕉皮综合利用的新途径,对中华根霉固态发酵香蕉皮生产果胶酶的培养条件进行了研究。探讨麸皮和香蕉皮的比例、初始含水量、装瓶量、接种量对果胶酶活力的影响,在单因素试验的基础上,采用正交试验法确定中华根霉固态发酵香蕉皮...
关键词：中华根霉 香蕉皮 发酵 果胶酶 
拟青霉发酵生产胞外多糖的研究
《食品研究与开发》2016年第15期145-148,共4页张嫱 叶明 
探讨拟青霉属产胞外多糖和菌丝体生物量最大时的液体培养条件的优化,主要考察培养基组分、碳氮比和物理参数这三方面的影响。结果表明,最适培养基配方为葡萄糖30 g/L、酵母膏20 g/L、KH_2PO_40.5 g/L,Mg SO_40.1 g/L。最适培养条件为27...
关键词：拟青霉属 胞外多糖 菌丝体生物量 
基于高通量生物反应器和分段式pH反馈补料技术发酵生产L-赖氨酸被引量：3
《食品研究与开发》2016年第6期176-181,共6页梁恒宇 林海龙 孙际宾 卢宗梅 陈博 孙村民 
国家973计划项目子课题(2013CB733901);国家863计划项目子课题(2014AA021201);中粮集团技术开发研究项目(2013-C2-T011);中粮集团技术开发研究项目(2013-C2-T010)
利用高通量生物反应器,以在线监测的p H为直接反馈补料信号,以葡萄糖、氨水和硫酸铵混合溶液为流加液进行补料发酵生产L-赖氨酸。当流加液中葡萄糖含量均为360 g/L时,对流加液中硫酸铵添加量、氨水添加量和发酵培养基接种量进行了单因...
关键词：L-赖氨酸 分段式pH反馈补料发酵 高通量生物反应器 
利用苹果渣发酵生产细菌纤维素工艺及产物性能研究被引量：1
《食品研究与开发》2015年第18期106-110,共5页张雯 葛万云 齐香君 
陕西省科技厅自然基金项目(2012JM2005);陕西省教育厅科研专项项目(15JK1108);2013年国家级大学生创新创业训练计划项目(201310708014)
为提高木醋杆菌(Acetobacter xylinum)发酵苹果渣生产细菌纤维素(Bacterial cellulose,BC)的生产效率,采用单因素及正交实验对纤维素酶水解苹果渣工艺进行优化,同时利用傅里叶红外光谱(FT-IR)和X-射线衍射(XRD)对发酵产物BC的性能和结...
关键词：苹果渣 细菌纤维素 纤维素酶 正交试验 
乳酸菌与酵母菌共同发酵生产乳酸菌面包的工艺优化被引量：8
《食品研究与开发》2015年第12期72-75,共4页林欣梅 魏春红 鹿保鑫 隆萌 田鸣飞 赵雪龙 王钊影 徐靖昂 
黑龙江八一农垦大学大学生创新创业训练计划项目
以乳酸菌、鸡蛋、面粉、砂糖、奶粉、酵母为主要原料,辅以其他添加剂,经搅拌、混合、发酵、整型、烘焙等工艺而制成的酸奶面包制品。通过单因素试验和正交试验进行研究试验,并得出该乳酸菌面包制品最佳工艺条件为:面粉200 g,鸡蛋30 g,奶...
关键词：乳酸菌 发酵 面包 工艺 
花生四烯酸发酵生产技术的发展现状和趋势被引量：1
《食品研究与开发》2014年第22期142-147,共6页陆姝欢 余超 李翔宇 周强 陈祥松 张玉良 肖应国 汪志明 
国家高技术研究发展计划(863计划)项目资助(No.2014AA021703)
花生四烯酸是婴幼儿发育的必须脂肪酸,商业化花生四烯酸主要来源为高山被孢霉发酵获得。在分析花生四烯酸发酵技术研究现状的基础上,指出其未来技术发展趋势:寻找发酵关键控制节点,通过在线实时监控技术保证发酵的稳产及高产;全过程工...
关键词：花生四烯酸 发酵 代谢监控 排废图谱 知识产权布局 
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