蛋白酶处理

作品数：63被引量：182H指数：8
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：单安山张岩峰董志扬张山何永志更多>>
相关机构：东华大学江南大学东北农业大学华南理工大学更多>>
相关期刊：《食品工程》《现代丝绸科学与技术》《乳业科学与技术》《天津工业大学学报》更多>>
相关基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划安徽省优秀青年科技基金安徽省高等学校优秀青年人才基金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
丙烯酸酯类无氟防污整理剂的合成及在羊毛织物上的应用
《印染》2024年第6期48-52,共5页郭亚丽 丁凤美 王庆淼 何瑾馨 王平 陈加友 李文豪 邢志奇 
中央高校基本科研业务费专项资金资助(2232021G-03)。
为提升羊毛织物的防污性能,首先采用酸性蛋白酶对织物进行预处理来增加粗糙度,然后以甲基丙烯酰氧丙基三(三甲基硅氧烷基)硅烷(M3T)与甲基丙烯酸十八烷酯(SMA)为功能单体,合成无氟防污整理剂MS,并将其应用于羊毛织物的防污整理。整理后...
关键词：功能整理 蛋白酶处理 无氟防污整理剂 乳液聚合 羊毛织物 
Mazyme LP蛋白酶处理对黄酒沉淀的影响
《酿酒科技》2024年第4期25-28,共4页赖敏辉 周建弟 孙大庆 钱斌 孙健 王兰 李智慧 樊阿萍 何洪城 
2022年绍兴市产业关键技术攻关计划“黄酒醇酯比共酵调控关键微生物选育及应用(2022B43001)”。
为提高黄酒的稳定性,在黄酒中添加Mazyme LP蛋白酶处理,进行添加量、处理温度、处理时间的单因素优化实验。结果表明:蛋白酶添加量为0.8‰,处理时间6 h,处理温度30℃时,处理后灭菌再进行膜过滤,黄酒浊度比对照组降低39.02%,蛋白质含量降...
关键词：黄酒 蛋白酶 稳定性 
蛋白酶处理对牛乳乳清蛋白线性过敏表位的影响被引量：1
《乳业科学与技术》2023年第4期10-15,共6页王宗洲 崔春兰 李琴 田其英 张丽芳 邵虎 梁肖娜 岳喜庆 
以牛乳乳清蛋白为研究对象,利用DNAStar、Geneious生物软件及质谱多反应监测技术对乳清蛋白进行线性表位参数、二级结构含量和过敏表位区域预测,且对乳清蛋白线性过敏表位进行相对定量分析。结果表明:α-乳白蛋白(α-lactalbumin,α-LA...
关键词：蛋白酶 酶解 乳清蛋白 线性表位 
不同蛋白酶处理对真姬菇菌盖与菌柄鲜味物质释放的影响被引量：4
《中国食品学报》2022年第8期153-162,共10页黄爱云 董晓博 康淑芳 陈丹 崔梦迪 徐怀德 
陕西省重点研发计划项目(2021NY-152)。
目的:探究不同蛋白酶处理对真姬菇菌盖与菌柄鲜味物质释放的影响,以充分提取并利用真姬菇鲜味物质。方法:选取3种单酶(风味蛋白酶、复合蛋白酶、木瓜蛋白酶)和2种复配酶(风味蛋白酶和复合蛋白酶复配酶、风味蛋白酶和木瓜蛋白酶复配酶)...
关键词：蛋白酶 真姬菇 菌盖 菌柄 鲜味物质 
羊绒针织物还原-蛋白酶抗起毛起球整理被引量：1
《印染》2021年第12期40-44,共5页吴亚容 周翔 邢志奇 张烨 孔祥锋 
中央高校基本科研业务费专项资金资助(2232021G-03);河北省高水平人才团队建设专项;。
采用亚硫酸氢钠(NaHSO3)/尿素还原预处理和蛋白酶处理相结合,对羊绒针织物进行抗起毛起球处理。优化了处理工艺,并通过纤维表面形貌和结构分析,探讨还原预处理和蛋白酶对羊绒的作用方式。结果表明,当NaHSO3质量分数为10%omf、尿素质量浓...
关键词：抗起毛起球整理 还原预处理 蛋白酶处理 羊绒 
木瓜蛋白酶处理对牛肉品质影响的研究被引量：10
《食品安全导刊》2021年第26期122-124,共3页白玲燕 
以新鲜牛肉为主要原材料,研究木瓜蛋白酶不同的添加量、牛肉嫩化温度和嫩化时间等因素对牛肉硬度和感官的影响,从而改善肉品的品质让牛肉的味道更鲜美更嫩,增加食用者体内的蛋白质、氨基酸含量,提高其抗病免疫能力。试验结果显示,木瓜...
关键词：牛肉嫩化 木瓜蛋白酶 质构特性 
蛋白酶处理对脱脂乳感官品质及游离氨基酸的影响被引量：5
《食品科学》2021年第16期14-22,共9页程娇 孙敬 梁肖娜 钱冠林 岳喜庆 郑艳 
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2018YFC1604302-03)。
以新鲜脱脂牛乳为原料,采用分光测色仪、电子舌及氨基酸自动分析仪等分析酶解处理对脱脂牛乳感官品质、游离氨基酸含量及组成的影响。结果表明:经风味蛋白酶处理的脱脂牛乳水解度高,达到24.61%;蛋白酶处理会导致其感官性状的改变,与脱...
关键词：蛋白酶 脱脂乳 游离氨基酸 感官品质 电子舌 
超声波联合木瓜蛋白酶处理对鸡胸肉嫩度的影响被引量：8
《食品工业科技》2021年第11期162-167,共6页潘治利 李航天 雷萌萌 艾志录 吴阳阳 黄忠民 
国家重点研发计划项目(2018YFD0400502);郑州市重大专项(174PZDZX576)。
本文通过使用不同浓度的木瓜蛋白酶,采用不同功率、不同处理时间、不同处理温度的超声波对鸡胸肉进行嫩化处理,分析不同处理条件对鸡胸肉剪切力的影响。并以剪切力为响应值,超声波功率、超声时间、木瓜蛋白酶浓度为影响因素,对超声波联...
关键词：超声波处理 木瓜蛋白酶 剪切力 嫩化 响应面优化 鸡胸肉 
蛋白酶处理后真丝织物的姜黄金属媒染工艺研究
《现代丝绸科学与技术》2020年第1期8-12,共5页赵顺荣 黄紫娟 张俊 周棋香 陈小敏 
2018年江苏省大学生创新创业项目(201812685017X)。
探讨了经蛋白酶处理后真丝姜黄染料金属媒染的染色性能及工艺,比较FeSO_4、CuSO_4和KAl(SO_4)_2等3种金属媒染剂在前媒法、同浴法和后媒法染色后织物的K/S值,发现真丝织物姜黄染料染色时采用FeSO_4媒染、同浴法的效果最好。FeSO_4最佳...
关键词：真丝织物 媒染剂 姜黄染料 染色 抗紫外线 
超声波协同木瓜蛋白酶处理对就鱼品质的影响
《温州科技职业学院学报》2019年第4期10-14,20,共6页林胜利 戴磊 支冠棋 
温州市公益性项目(N20150032)。
用超声波协同木瓜蛋白酶对就鱼进行嫩化处理,研究3种不同处理方式(超声波处理、酶处理、超声波+酶处理)对就鱼产品嫩度和口感的影响。结果表明,不同超声波功率对就鱼剪切力和质构均有显著影响,功率在360 W时,在一定程度上改善了就鱼的品...
关键词：超声波 木瓜蛋白酶 嫩化 就鱼 
全选清除导出
共7页<1234567>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部