川味

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川味豆花香喷喷被引量：1
《中国食品》2021年第14期146-149,共4页欧阳军 
豆花,是四川人使用的名称,北方人称之为豆腐脑,而古人则呼为豆腐胚,实际上几乎指的是同一种东西,即未经压榨的鲜嫩豆腐。这种嫩豆腐佐以各种调味料,就形成了风味独特的小吃,深受人们的喜爱。汉刘安《淮南子》言:“豆腐凡黑豆、黄豆皆可...
关键词：《淮南子》 豆花 四川人 调味料 豆腐脑 黑豆 盐卤 川味 
传统与创新并举的川味烤鱼专门店——烤匠
《中国食品》2019年第11期9-9,共1页
烤匠餐饮管理公司成立于2013年,总部位于故有“锦官城”之称的成都。自成立以来,公司不断发展壮大,拥有最好的产品、专业销售和技术团队,并始终秉持创新的理念,以烤鱼为核心,同时发展了众多川味美食,尤其是川味烧烤,成为烤鱼之外的支柱...
关键词：烤鱼 川味 创新 餐饮管理 美食 烧烤 
秋食好川味
《中国食品》2008年第18期22-23,共2页田秋明 乔培育 
秋高气爽，风景如画。习习的秋风、淡淡的花香，没有了夏日的炎热与烦躁。食欲也为之大振。如此好秋时节，怎能没有美食相伴？美景佳期，细细的品味大餐的味道，真是让人忘怀、沉浸其中，回味良久。这才真道是：只恋美味不羡仙啊，下面...
关键词：川味 川菜 味道 品味 美味 香味 
创新川味凉菜
《中国食品》2008年第12期20-21,共2页曹正荣 李宁 赵志伟 
四川美食名扬天下,川味挡不住的诱惑使其红遍大江南北。有一句话说,有中国人的地方,就有川菜;没有中国人的地方,也有川菜。丰富美妙的味道,深厚的文化韵味,都让川菜在这个时代无与伦比地大放光彩。
关键词：川味 凉菜 创新 中国人 川菜 美食 味道 
领略川味新潮流
《中国食品》2007年第18期21-21,共1页叶子 童伦(制作) 
香辣跳跳骨；泡椒鲶鱼；香辣酥河虾；滚石爆脆肠；
关键词：潮流 川味 泡椒 
享受川味美食
《中国食品》2007年第15期32-32,共1页叶子 
童伦,高级烹调师、中烹饪协会会员,现任华北厨艺楼任厨师长。曾在北京军区招待所担任主厨,北京红利酒店担任厨师长,他先后在2003“首届香港华夏美食杯”中其作品“蛟龙出海”被评为金奖,2005年在“四川省第三届烹饪大赛”中获得铜奖,200...
关键词：美食 川味 烹饪大赛 烹饪协会 厨师长 烹调师 招待所 北京 
盛夏川味别样浓
《中国食品》2007年第16期22-23,共2页无 北蔚 
鸡丝南瓜 主料：嫩南瓜100克、鸡丝25克。 辅料：老南瓜茸50克。 调料：盐、味精、鸡汁、上汤。 制法：1．将嫩南瓜切丝和鸡肉一起制熟。 2．锅内加入老南瓜茸．上汤调味勾芡．放入己制熟的南瓜鸡丝上即可。
关键词：川味 盛夏 南瓜 鸡肉 主料 辅料 调料 味精 
巴蜀川味香飘京城
《中国食品》2007年第13期46-47,共2页赵志伟 曹正荣(制作) 吴学兵(制作) 
四川省人民政府驻北京办事处，简称川办。是四川省委、省政府在北京的代表。在省委、省政府的关心支持下，在广大员工的不懈努力下，在先进的企业文化指导下．企业发展迅猛。目前办事处有北京四川五粮液龙爪树宾馆、位于建国门的贡院餐...
关键词：四川省人民政府 川菜 企业发展 企业文化 省政府 北京 五粮液 招待所 
川味诱惑
《中国食品》2006年第5期46-47,共2页李伟(制作) 赵志伟 
川菜素来以其独特的味型和口感而受到食客的追捧,北京川泰盛酒楼制作的几道川菜一经推出,就受到了消费者的好评。以下所选的菜品几乎每天都会有人点上几道、几十道,其畅销程度可见一斑。这几道菜为何这么受欢迎,试过才知道。
关键词：川味 消费者 川菜 口感 味型 菜品 
给川菜“加油”(下)
《中国食品》2005年第12期17-17,共1页王云 
占有"年轻一族"的饮食消费市场,使川菜不断朝营养化、科学化发展,川菜的明天更美好.
关键词：川菜 加油 消费特点 现代都市 年轻人 川味 饮食 时髦 
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