刘尚军

作品数：12被引量：65H指数：5
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发文期刊：《中国乳品工业》《农业工程技术（农业工程技术）》《农产品加工》《科技创新导报》更多>>
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工程认证背景下基于“雨课堂”的《生物化学》课程教学研究与实践
《科技创新导报》2019年第24期230-231,共2页李霞 刘尚军 
南阳理工学院“本科专业核心课程改革专项研究项目”(项目编号:HXKC2016107)
《生物化学》是南阳理工学院生物工程和食品科学与工程专业工程教育认证的核心课程。 因该课程现行教学过 程中存在一些不足,本文研究了应用“雨课堂”改进《生物化学》课程教学的关键环节。教学实践结果表明, “雨课堂” 的应 用可以...
关键词：生物化学 雨课堂 工程认证 
两株乳酸菌浓缩培养过程中的细胞凋亡研究被引量：1
《中国乳品工业》2015年第4期21-24,共4页李霞 刘尚军 袁肖寒 高学军 
江苏省生物质绿色燃料与化学品重点实验室开放基金资助(JSBGFCI2008)
采用优化培养基和二次培养对保加利亚乳杆菌(L.b)和嗜热链球菌(S.t)进行了超浓缩培养,研究了超浓缩培养过程中菌体的细胞凋亡、生长曲线和乳酸浓度变化曲线。结果表明,保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌超浓缩培养过程中存在细胞凋亡现象,与...
关键词：保加利亚乳杆菌 嗜热链球菌 超浓缩培养 细胞凋亡 乳酸 
土壤中产脂肪酶菌株的分离及浓缩培养
《河南工业大学学报（自然科学版）》2014年第6期56-61,共6页李霞 刘尚军 岳春 曾虎 
江苏省生物质绿色燃料与化学品重点实验室开放基金资助项目(JSBGFC12008)
从食用油污染的土壤中筛选得到1个产脂肪酶较多的酵母菌株,测得其脂肪酶活力为8.30 U/m L.用正交试验法对该菌株的最佳发酵条件进行了优化.结果表明,最佳培养基成分为:1.50%蛋白胨、1.20%葡萄糖、10.00%橄榄油乳化液、0.5%酵母膏、KH2PO...
关键词：酵母菌 脂肪酶 微孔滤膜 浓缩培养 
香菇风味物质的酶法提取工艺研究被引量：8
《河南工业大学学报（自然科学版）》2012年第1期34-37,共4页李霞 刘尚军 张浩 
以香菇为原料用纤维素酶酶解处理后提取香菇风味物质.以提取率和游离氨基酸含量为指标研究了加酶量、酶解时间、料液比、pH值、酶解温度等因素对酶解法提取工艺的影响;以提取率为指标通过正交试验对提取工艺进行了初步优化.结果表明:当...
关键词：香菇 纤维素酶 风味物质 提取率 
姜精油的提取及应用被引量：1
《农业工程技术（农业工程技术）》2010年第11期41-43,共3页刘尚军 李霞 邓玲 
本文以干姜粉为原料、70%乙醇为提取剂,采用微波辅助萃取技术提取粗姜精油。以提取率为指标,研究了料液比、浸提时间、破碎度、微波处理时间等因素对提取效果的影响,并初步优化了提取的工艺条件:料液比1︰4,浸提时间3h,破碎度40目,微波...
关键词：姜精油 微波处理 抗氧化 抑菌 
花椒籽油的微波萃取工艺研究被引量：12
《南阳理工学院学报》2010年第4期77-80,共4页李霞 刘尚军 李园园 
以花椒籽为原料、无水乙醇为溶剂用微波辅助法萃取花椒籽油,研究了溶剂用量、萃取温度、微波功率、微波处理时间等条件对花椒籽油提取率的影响。结果表明:溶剂用量1∶7(g/mL)、微波处理温度65℃、微波功率为400W、微波处理时间为3.5min...
关键词：花椒籽油 微波 萃取 提取率 抗氧化性 
微波法制备热反应鸡肉香精被引量：3
《食品与机械》2010年第6期129-130,共2页刘尚军 侯振建 李霞 杨聪聪 
用微波加热法制备热反应鸡肉香精。通过正交试验研究微波加热条件对香精品质的影响并对其制备条件进行优化。结果表明:当微波功率为300W,加热20min,加热温度90℃时制得的热反应鸡肉香精品质最佳。经与传统加热对照试验表明,微波加热制...
关键词：微波加热 热反应鸡肉香精 
大豆分离蛋白/淀粉复合涂膜对青椒的保鲜效果研究被引量：9
《中国食物与营养》2008年第9期48-49,共2页刘尚军 李霞 李辉尚 宋兴华 
利用大豆分离蛋白/淀粉复合酶处理液对青椒进行涂膜保鲜,测定不同保藏期青椒的呼吸强度、失重率、维生素C含量、叶绿素含量等指标。结果表明,太豆分离蛋白/淀粉复合膜对青椒的涂膜保鲜效果明显。
关键词：大豆分离蛋白/淀粉 复合涂膜 青椒 保鲜 
大豆分离蛋白/淀粉复合涂膜对白蘑菇贮藏品质的影响被引量：5
《农产品加工》2008年第9期76-78,共3页刘尚军 李霞 
该研究利用大豆分离蛋白/淀粉复合膜液对白蘑菇进行涂膜保鲜,测定不同保藏时期白蘑菇的呼吸强度、失重率、多酚氧化酶(PPO)活性、开伞率等指标。试验结果表明,大豆分离蛋白/淀粉复合膜液对白蘑菇的涂膜能够明显地提高白蘑菇的贮藏品质。
关键词：大豆分离蛋白/淀粉 复合涂膜 白蘑菇 贮藏品质 
保加利亚乳杆菌超浓缩培养过程中的透射电镜观察被引量：2
《中国乳品工业》2007年第3期14-16,共3页李霞 刘尚军 高学军 袁肖寒 
采用改良MRS培养基及二次培养对保加利亚乳杆菌(L.b)进行了超浓缩培养,测定了超浓缩培养过程中菌体的生长曲线和乳酸含量变化曲线,用超薄切片透射电镜系统地观察了在培养过程中不同时间菌体的超微结构变化。结果表明,保加利亚乳杆菌超...
关键词：保加利亚乳杆菌 超浓缩培养 电镜观察 生长曲线 乳酸 
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