尹军杰

作品数：25被引量：89H指数：6
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供职机构：漯河医学高等专科学校更多>>
发文主题：体育教学模糊数学法感官评价感官评定苹果醋更多>>
发文领域：文化科学轻工技术与工程医药卫生更多>>
发文期刊：《中国继续医学教育》《粮食与油脂》《酿酒科技》《中国调味品》更多>>
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体医结合模式下体育教学改革分析
《青少年体育》2021年第5期79-80,共2页尹军杰 郑玉昆 杨永红 
随着人们生活水平的不断提高,体育教学在面临极大发展机遇的同时,也面临着极大的挑战。特别是目前体育教学的开展,学生的身体健康已经成为其最重要的内容。基于此,我国高等医学院校通过对体育教学模式的不断探索,建立起符合我国实践的...
关键词：体育教学 医学教学 教学策略 
体医结合模式在高校运动训练中的应用分析被引量：2
《中国校外教育》2020年第21期26-27,共2页尹军杰 丁葳 魏琳 
体医结合模式在体育训练中能够发挥多项应用价值,促进体育教学质量提升,更有效达成体育教育目标,而且还能科学应对当下高校体育教育过程中出现的种种问题,促进教学质量的提升。从体医结合模式基本内容入手,简要分析其在高校运动训练中...
关键词：体医结合模式 高校运动训练 应用分析 
馒头中微生物变化及其抑制方法研究
《粮食与油脂》2020年第8期63-64,共2页刘少阳 尹军杰 
2015年漯河医学高等专科学校自然科学项目(2015-S-LMC012)。
研究了馒头在贮存过程中不同部位微生物的生长变化,对比了3种防腐剂添加方法对馒头的防腐效果。结果表明:馒头在贮存过程中,皮层微生物繁殖速度高于瓤部。采用丙酸钙混合添加、包裹添加和涂抹添加3种方法,均可以抑制微生物的繁殖速度,...
关键词：馒头 微生物 抑制 丙酸钙 添加方法 
定量描述法结合方差分析在橙子酱感官评定中的应用被引量：9
《中国调味品》2019年第3期89-90,98,共3页魏永义 尹军杰 邱学思 
2016年度河南省医学教育研究项目(Wjlx2016129)
应用定量描述法(QDA)对3种橙子酱的感官特征进行了评定,建立了3种橙子酱的QDA图,并用F检验对橙子酱的感官特征进行了方差分析,结果表明:三种橙子酱在甜度和细腻感的感官强度上有显著差异,在色泽、酸度、橙子香气、橙子味的感官强度上无...
关键词：橙子酱 定量描述法 方差分析 感官评定 
分类检验法在食醋感官评价中的应用被引量：3
《中国调味品》2018年第8期122-123,共2页魏永义 尹军杰 邱学思 
2016年度河南省医学教育研究项目(Wjlx2016129)
文章采用分类检验法对食醋感官质量进行了评定,结果表明:食醋378样品为一级,286样品和531样品为二级,609样品为三级,4种食醋感官评定级别从高到低为:378>286,531>609,适合于确定食醋级别的感官检验。
关键词：分类检验法 感官评价 食醋 
大豆肽分子量与缓解疲劳作用关系的研究被引量：14
《粮食与油脂》2017年第7期42-44,共3页尹军杰 
为了研究大豆肽分子量与缓解疲劳作用的关系,分别给小鼠灌胃不同分子量的大豆肽,然后测定缓解疲劳指标,包括体重、游泳时间、血清尿素氮含量、肝糖原含量和血乳酸含量。试验结果表明,大豆肽对小鼠体重变化影响不显著,但是游泳时间延长,...
关键词：大豆肽 分子量 缓解疲劳 
模糊数学法在苹果醋市场调查中的应用被引量：1
《中国调味品》2016年第5期100-102,110,共4页常陆林 魏永义 尹军杰 王富刚 
采用模糊数学法对编号625,560,329,208,253的5种苹果醋进行了市场调查分析,结果表明:5个样品综合评定结果全部为二级,5种苹果醋市场调查的结果从高到低依次为329>253>625>560>208。
关键词：苹果醋 模糊数学法 市场调查 
面包的发酵方法与特点被引量：3
《现代面粉工业》2016年第2期16-18,共3页豆康宁 尹军杰 李玉兰 
河南省高等学校重点科研项目计划(15B550005)
面包是以面粉为主要原料,配以各种辅料,加入酵母和水调制而成面团,经发酵烤制成表面成棕黄色,瓤部呈有弹性的海绵状组织的食品,面包在世界范围内普遍受到人们的喜爱。面包有着悠久的历史,经过历代面包师的不断实践创新发掘和整理,使面...
关键词：面包厂 发酵方法 海绵状组织 醒发 二次发酵 冷冻面团法 面团发酵 面包品质 快速发酵法 面包师 
模糊数学综合感官评价调味料酒的应用研究被引量：16
《中国调味品》2015年第10期52-54,共3页魏永义 郭明月 尹军杰 王富刚 
以色泽、香气、滋味、体态为评价因素,对四种调味料酒产品进行了模糊数学综合感官评价,结果表明:四种调味料酒感官评定从高到低为752>346,568>647,该法能客观地区分出调味料酒的优劣。
关键词：调味料酒 模糊数学法 感官评价 
反应“酶的特性”理论知识的实验设计被引量：1
《中国继续医学教育》2015年第27期24-25,共2页马翠云 赵丽芳 刘高丽 尹军杰 
本设计通过"酶的特性"这一教学实验巧妙地将生物化学中的酶,糖,蛋白质这几章内容有机结合起来。不仅成功的诠释了实验是理论与实践相结合的桥梁,而且还让学生锻炼了动手能力,养成了认真观察、分析和思考实验内容和实验结果,研究实验成...
关键词：生物化学 实验教学 酶 糖 蛋白质 
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