李凤翔

作品数：10被引量：64H指数：4
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谷芽大枣汁饮料的研究被引量：1
《食品科技》2005年第4期60-62,共3页梁双波 李凤翔 宫英振 郭卫芸 王新玉 
以谷芽、大枣为主要原料,通过对谷子、大枣的前处理制成谷芽大枣汁饮料的加工工艺进行探讨,并在单因子试验的基础上采用复因子、正交试验,对影响饮料品质的主要因素谷芽、大枣、蔗糖的配比及辅料、稳定剂的添加量进行分析研究。结果表明...
关键词：谷芽 大枣 稳定剂 
生料发酵技术的应用研究进展被引量：13
《酿酒》2005年第1期22-24,共3页宫英振 李凤翔 郭卫芸 王新玉 梁双波 
简要回顾了生料发酵酿酒的历史进程 ,并阐述了生料发酵的机理及其在食品等工业中的应用 。
关键词：生料发酵 酿酒 食品 应用研究 技术 工业 发展 展望 历史进程 
小米的营养价值和深加工被引量：30
《河北省科学院学报》1997年第2期14-17,共4页毛丽萍 李凤翔 杨玲存 
文章阐述了小米的营养成份和小米氨基酸中蛋氨酸、纤维素、Ｂ族维生素的营养保健功能。分析了小米中赖氨酸不足的缺陷，介绍了几种提高小米营养价值的加工方法。
关键词：小米 营养成份 营养保健功能 深加工 
清凉酸枣饮料生产工艺被引量：2
《河北林果研究》1997年第1期59-62,共4页薄奎勇 李凤翔 
以野生酸枣为原料，经热水浸提、过滤即得酸枣原汁。配以适当比例的白砂糖、柠檬酸、纯净水，放入夹层锅中进行第１次灭菌后装入玻璃瓶中，压封瓶盖，放入蒸汽消毒柜中，经９５～１００℃再次灭菌３０ｍｉｎ，即为酸枣加工产品——清凉...
关键词：酸枣 浸提 浸提率 灭菌 饮料 
天然保健饮料西瓜汁的研究
《食品科技》1996年第2期26-27,共2页李凤翔 毛丽萍 张梅申 
天然保健饮料西瓜汁的研究李凤翔，毛丽萍，张梅申西瓜，古称之为“天然白虎汤”，盛夏食之有止渴、消暑、生津、利尿的功能。营养丰富，除含糖、蛋白质及多种维生素外，还含有胡萝卜素、尼克酸和钙、铁、镁、磷、锌、铜等多种无机盐及...
关键词：饮料 西瓜汁 保健饮料 
新型米豆饮料被引量：5
《陕西粮油科技》1994年第4期44-44,共1页张梅申 李凤翔 
新型米豆饮料张梅申，李凤翔（河北省农林科学院谷子研究所）小米粒小色黄，营养丰富，它含有人体必需的八种氨基酸和多种维生素，特别是色氨酸和蛋氨酸及维生素Ｂ含量较高。另外小米属寒性谷类，有健胃等保健功能，是很好的滋补食品。...
关键词：饮料 小米 大豆 米豆饮料 工艺 质量 
小米方便粥的研制被引量：10
《食品科学》1993年第10期70-71,共2页李凤翔 张俭波 
1 原理、工艺采用物理化学方法使小米内部形成小孔,而后在热水中成粥.成粥后经冷却进行速冻和烘干,恢复米形,即为产品.工艺流程:小米 净化 原料米 脱水 加热 干燥米 加热水 加热 米粥 冷水 浸渍熟化米 除水膜 速冻 热风干燥 方便粥米
关键词：小米 方便粥 预测食品 
小米酥卷
《食品科技》1992年第6期17-17,共1页李凤翔 张剑波 张梅申 
小米酥卷通过部级鉴定,属国内首创,填补了国内空白。小米酥卷以小米为主料,配以白糖、鸡蛋、植物油等辅料科学加工而成。产品外形美观、营养丰富,小米香味突出,口感香甜酥脆,风味独特。
关键词：出米率 制浆工艺 磨粉 胶体磨 生产操作 磨浆 技术推广 食品检验 产品质量 江苏东台 
食用菌预煮液的综合利用被引量：3
《食品科学》1992年第6期28-31,共4页郑桂春 李凤翔 
食用菌的盐水腌制加工有大量的预煮液、残菇、菇柄被弃掉,损失鲜品总量的25．94%左右。据对平菇测定,食用菌预煮后干物质减少23．45%~26.87%;浓缩成30%的蘑菇预煮液含17种氨基酸和多种水溶性维生素及矿质盐类,氨基酸含量高达495．84mg/m...
关键词：食用菌 预煮液 综合利用 
发展米豆食品,合理搭配膳食
《粮油食品科技》1991年第6期 5-6,4,共3页张梅申 李凤翔 
我国人民的膳食结构特点是:以植物性食物为主,以动物性食物为辅,目前正处于温饱型向小康型过渡阶段,我国居民即有因食物短缺或品种单调所造成的各种营养缺乏病,如一般营养不良、缺陷性贫血、维生素A、D、B2缺乏病等,又有由...
关键词：米豆食品 膳食 营养 
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