赵强

作品数：24被引量：48H指数：5
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供职机构：山东商务职业学院更多>>
发文主题：高职教学改革泡菜葡萄酒营养更多>>
发文领域：文化科学轻工技术与工程农业科学自动化与计算机技术更多>>
发文期刊：《中国科技博览》《食品研究与开发》《现代企业教育》《江西农业学报》更多>>
所获基金：山东省教育厅科技计划项目山东省职业教育与成人教育科学研究“十二五”规划课题更多>>
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超声协同酶法制备薏米酶解液的工艺研究被引量：1
《江西农业学报》2019年第3期102-106,共5页卫晓英 李苹苹 赵强 张冬梅 袁磊 
山东商务职业学院科研基金项目(2016SWZR04)
采用超声和酶解结合的方法对薏米酶解液的制备条件进行了研究。探讨了酶添加量、酶解时间、酶解温度、酶解pH值、超声时间、超声功率以及超声次数对薏米酶解液的影响。通过正交试验优化工艺条件,得到制备薏米酶解液的最优工艺参数:酶添...
关键词：薏米 酶解 超声 制备工艺 
现代学徒制培育复合型烘焙技术技能人才路径与实践被引量：1
《现代职业教育》2017年第22期72-73,共2页李苹苹 张冬梅 黄丛聪 樊镇棣 赵强 
山东省职业教育教学改革立项项目“政府引导、行校企多方共同参与的现代学徒制培养体系的研究与实践”(项目编号:2015568)的研究成果
根据烘焙行业的全产业链分析,对应烘焙企业的岗位需求,探索并逐步建立起政府引导,行业(中国烘焙食品糖制品工业协会)、学校(山东商务职业学院)、企业(丹香集团)一体化育人的'行校企融合,工学结合'现代学徒制培养体系,使学校教育与岗位...
关键词：现代学徒制 复合型烘焙技术技能人才 培养 实践 
海参功能特性及其食品研究的总结被引量：1
《现代食品》2016年第14期1-2,共2页袁磊 邓延平 李苹苹 赵强 赵彦翠 
新型饲料添加剂牛磺酸对刺参体质及品质影响的研究(编号:2015SWZR01)
海参一直是"海八珍"之首,具有丰富的营养成分和保健功能。本文主要介绍海参免疫、降血压、抗疲劳、抗肿瘤、延缓衰老等功能的研究情况,并介绍当前几种新型海参食品。最后,还指出当前海参深加工所存在的问题,并给出了展望。
关键词：海参 食品 研究 
酵母多糖Mp60在葡萄酒后处理中的应用研究被引量：6
《食品研究与开发》2016年第8期33-36,共4页何忠宝 李泽福 赵强 李苹苹 全永亮 
以霞多丽、贵人香干白葡萄酒及赤霞珠干红葡萄酒为试样,考察了酵母多糖产品Mp60对干白葡萄酒酒石稳定性(冷稳定性)和对干红葡萄酒下胶后蛋白稳定性(热稳定性)及口感的影响。结果表明,干白葡萄酒在经过一段时间的冷冻处理后,向其中添加30...
关键词：酵母多糖 葡萄酒 后处理 
《食品安全与质量控制》课程“理实一体化”教学改革探索被引量：7
《产业与科技论坛》2016年第5期163-164,共2页任秀娟 赵强 樊镇棣 
山东商务职业学院2015年度院级教研课题"<食品安全与质量控制>课程理实一体化教学的研究"(编号:2015JY07)成果
通过对《食品安全与质量控制》课程运用"理实一体化"教学模式、灵活多样的教学方法、"课程融通"的考核评价体系等,加强对学生岗位技能的训练,提高学生学习积极性,取得了良好的教学效果。
关键词：食品安全 质量控制 理实一体化 教学改革 
花生豆豉复合调味品工艺研究
《中国调味品》2015年第9期78-80,共3页何忠宝 杜延兵 赵强 李苹苹 全永亮 
以胶东大花生为试验原料，研究了花生豆豉的制作工艺，并以花生豆豉、辣椒油、味精、蔗糖为原辅料，配制了一种花生豆豉复合调味品。结果表明：当固定米曲霉曲精接种量0．3％、曲料拌盐量14％、40℃恒温发酵的条件下，经23～25天发酵即...
关键词：花生 豆豉 复合调味品 
高职食品专业“食品仪器分析技术实验”教学改革初探
《农产品加工》2015年第5期80-81,共2页李桂霞 赵强 袁磊 于海洋 
食品仪器分析技术实验课程对于提高高职食品专业学生综合素质起着重要的作用,根据山东商务职业学院的实际情况和食品仪器分析技术实验教学中遇到的一些问题及所采取对策,并进行简要探讨。
关键词：高等职业教育 食品仪器分析技术 实验教学改革 
对高职食品专业职业文化建设的认识与思考
《教育教学论坛》2014年第8期198-199,共2页全永亮 李苹苹 崔忠艾 赵强 杨倩倩 
山东省职业教育与成人教育科研"十二五"规划2013年度课题"高职院校食品类专业特色文化建设实证研究"(课题编号:2013zcj085)
高职食品专业的职业文化建设是食品专业特色文化建设的重要组成部分,是培养学生技能和形成良好职业道德及素质的基础。本文从凝练、贴近、宣传和体验职业文化四个方面来谈谈食品专业的职业文化建设。
关键词：高职 食品专业 职业文化建设 
新型玫瑰香红葡萄醋工艺研究被引量：2
《中国调味品》2013年第9期73-75,79,共4页何忠宝 杜延兵 李苹苹 赵强 
此研究以玫瑰香葡萄为原料,采用CO2浸渍工艺酿造新型玫瑰香红葡萄醋,根据CO2浸渍过程中葡萄压榨汁的色度、2-苯乙醇及丹宁含量的变化,确定了CO2浸渍的最佳时间为5天。以传统工艺为对照,对新工艺和传统工艺红葡萄醋的主要理化指标及感官...
关键词：玫瑰香葡萄 红葡萄醋 CO2 浸渍 
黄渤海水域栉孔扇贝加工废弃液中的营养及功能成分分析被引量：1
《安徽农业科学》2012年第26期13100-13101,13104,共3页任秀娟 李苹苹 季慧 刘树忠 赵强 熊素敏 
山东省教育厅高等学校科技计划项目(J10LC76)
[目的]明确黄渤海水域栉孔扇贝加工废弃液中的营养及功能成分。[方法]取山东烟台的栉孔扇贝废弃液为材料,采用83550型氨基酸自动分析仪和分光光度法分析栉孔扇贝废弃液的浓缩液中的有关营养功能成分。[结果]山东烟台栉孔扇贝加工废弃液...
关键词：栉孔扇贝蒸煮废弃液 功能成分 营养成分 
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