颜玉华

作品数：16被引量：61H指数：5
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供职机构：金陵科技学院更多>>
发文主题：装载机生物实验室切刀食品加工生化更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学文化科学医药卫生更多>>
发文期刊：《食品工业》《南京农业大学学报》《金陵科技学院学报》《食品科学技术学报》更多>>
所获基金：江苏省农业科技自主创新基金博士科研启动基金科技型中小企业技术创新基金国家自然科学基金更多>>
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乳酸菌发酵苹果红枣复合饮料的研制被引量：3
《现代食品》2021年第11期79-85,共7页祝睿文 张玲 乔立红 欧阳会 冯美琴 颜玉华 
江苏省高等学校大学生创新创业训练计划项目(202013573060Y,201813573055X);金陵科技学院博士基金项目(jit-b-201301)。
研究乳酸菌F604发酵苹果红枣复合饮料的生产工艺,以苹果红枣为生产原料,对苹果红枣汁比例、接种量、发酵时间及发酵温度等影响产品质量的因素进行单因素实验和响应面实验,确定实验室条件下的苹果红枣发酵果汁的最佳工艺参数。结果表明...
关键词：乳酸菌发酵 苹果 红枣 
黄秋葵多糖的提取工艺研究被引量：1
《中国动物保健》2019年第12期45-48,51,共5页陈子菁 张振宇 姚宏亮 杨勇胜 李静 冯美琴 颜玉华 
江苏省大学生创新创业训练计划项目(201713573032Y);江苏省农业科技自主创新资金项目(CX(17)3035);金陵科技学院高等教育人才培养创新实验基地建设项目;金陵科技学院校级“创客虚拟班建设项目”(2017ck009;2017ck008);金陵科技学院“化学与食品科学”(*0703)校级重点学科
在单因素试验的基础上,通过3因素3水平Box-Behnken design(BBD)试验,获得关于黄秋葵多糖提取得率的回归方程,经过响应曲面法(Response Surface Methodology,RSM)分析得到优化方案。结果显示,黄秋葵多糖“水提醇沉”最优水提工艺为:水提...
关键词：黄秋葵 多糖 提取率 
亚麻籽胶对玉米油乳状液乳化特性的影响被引量：1
《南京农业大学学报》2019年第6期1167-1172,共6页冯美琴 孙健 杨勇胜 王海燕 颜玉华 
国家自然科学基金项目(31771986,31401516);江苏省大学生创新创业训练计划项目(201810307039Y)
[目的]本文旨在研究不同含量亚麻籽胶(FG)对玉米油乳状液乳化特性的影响。[方法]分别配制FG质量分数为0.1%、0.2%、0.3%、0.4%、0.5%和玉米油质量分数均为10%的5种玉米油乳状液,测定不同含量FG玉米油乳状液的液滴粒径、光学显微结构、...
关键词：亚麻籽胶 玉米油乳状液 乳化特性 高场核磁共振 
雪樱子粗多糖提取、纯化工艺及抗氧化活性研究被引量：9
《食品科学技术学报》2019年第2期102-110,共9页姚宏亮 孔聪聪 颜玉华 
江苏省农业科技自主创新资金项目(CX(17)3035);金陵科技学院高等教育人才培养创新实验基地建设项目;金陵科技学院校级"创客"虚拟班建设项目(2017ck009; 2017ck008)
以雪樱子为原料,优化雪樱子粗多糖水提醇沉提取法及AB-8型树脂纯化工艺。并以维生素C作为对比,以羟自由基清除能力、超氧阴离子自由基清除能力、DPPH自由基清除能力作为指标,对雪樱子粗多糖进行了体外抗氧化活性的测定。结果表明,雪樱...
关键词：雪樱子 粗多糖 提取 纯化 抗氧化性 
基于科研项目食品科学类学生创新能力培养模式改革被引量：9
《食品工业》2018年第11期223-225,共3页姚宏亮 汪如春 颜玉华 陈涛 戴鼎震 
江苏省农业科技自主创新资金项目(CX(17)3035);金陵科技学院高等教育人才培养创新实验基地建设项目(基于教师科研项目食品科学类专业创新人才培养创新实验基地);金陵科技学院校级"创客"虚拟班建设项目(2017ck009;2017ck008)
以金陵科技学院为例,阐述了基于教师科研项目,结合大学生创新训练,创新创业竞赛、学科竞赛、毕业设计,以学生创新能力培养为首要任务的创新能力培养模式。为应用型高校食品科学类本科生创新能力培养改革和创新提供借鉴。
关键词：科研项目 食品科学与工程 创新能力 人才培养 
地方院校食品类专业实践教学改革的探究——以向应用型转变的金陵科技学院为例被引量：3
《大学教育》2017年第10期68-71,共4页颜玉华 姚宏亮 杨勇胜 冯美琴 
目前高校食品类专业实践教学过程中存在一定的问题,要解决这些问题,高校必须对实践教学中教学计划的设置、教学方式的组织、教学管理的监督等方面进行改革,以促进食品类专业实践教学的持续、健康发展。
关键词：食品类专业 实践教学 教改 
黄秋葵多糖对小鼠免疫功能的影响被引量：9
《金陵科技学院学报》2016年第3期88-92,共5页颜玉华 严庭莉 王蒙蒙 宋文君 吴梦茹 孙颖 姚宏亮 
金陵科技学院校级科研基金项目(jit-n-201632);江苏省大学生创新创业训练计划指导项目(201613573040X)
利用环磷酰胺诱导小鼠建立免疫抑制模型,研究黄秋葵多糖(RPS)的体内免疫活性。结果表明:RPS能有效增加免疫抑制小鼠的体重、脾脏指数,提高肝脏中总抗氧化能力(T-AOC)、总超氧化物歧化酶(T-SOD)、过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(GS...
关键词：黄秋葵 多糖 免疫调节 小鼠 总超氧化物歧化酶 过氧化氢酶 谷胱甘肽过氧化物酶 
黄秋葵多糖提取的响应面优化被引量：4
《金陵科技学院学报》2016年第1期84-88,共5页颜玉华 席雪纯 姚宏亮 李宇东 蔡广来 
江苏省大学生创新创业训练计划指导项目(201513573051X)
通过响应面法对水浴提取黄秋葵中多糖的工艺条件进行优化。选定料液比、水浴时间和水浴温度作为影响因素,根据单因素试验的结果,利用三因素三水平Box-Behnken Design(BBD)设计法,得到关于黄秋葵多糖提取率的二次回归方程:Y=28.27+0.026A...
关键词：黄秋葵 多糖 响应面法 
镇江香醋生产过程中生物性危害分析及控制方法研究被引量：1
《中国调味品》2014年第4期79-81,共3页沈志远 冯炎 颜玉华 朱胜虎 李祖华 
金陵科技学院科研基金项目(jit-rcyj-201202)
系统地分析了镇江香醋生产过程中可能产生的生物性危害,包括霉菌、细菌、线虫、昆虫的主要种类、表现症状以及产生原因,总结了控制这些生物性危害的有效方法,并对镇江香醋生产企业完善和改进食品安全控制体系提出了若干合理化建议。
关键词：镇江香醋 食品安全 生物性 危害 控制 
美拉德反应热加工牛肉香精的研究被引量：5
《肉类工业》2012年第10期20-22,共3页杨勇胜 姚宏亮 颜玉华 冯美琴 
利用美拉德反应,研制一种热加工牛肉香精,设计了10组牛肉香精前体物质配方。根据牛肉香精的评价标准,请10人对所制备的牛肉香精进行感官评定。对所得数据进行统计学处理,得到两种优质牛肉香精前体物质配方。配方Ⅰ:核糖0.5g,葡萄糖0.6g,...
关键词：美拉德反应 牛肉香精 前体物质配方 
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