徐丽

作品数：12被引量：74H指数：5
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供职机构：东北农业大学食品学院更多>>
发文主题：牛初乳生殖发育小米马铃薯淀粉乳酸菌更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《中国食品卫生杂志》《中国乳品工业》《卫生研究》更多>>
所获基金：国家科技支撑计划国家自然科学基金更多>>
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乳酸菌对糯玉米黏豆包品质的影响被引量：6
《中国食品学报》2019年第12期155-163,共9页马佳歌 徐丽 倪春蕾 张高鹏 郭莲东 程建军 
对5株发酵黏豆包乳酸菌的发酵性能及生长特性进行研究,以发酵过程中的发酵液pH、可滴定酸度和活菌数为指标,研究黏豆包发酵剂的菌种及其培养基成分和培养条件;对自然发酵和人工接种发酵剂发酵的黏豆包进行对比分析,结果表明,当植物乳杆...
关键词：黏豆包 乳酸菌发酵剂 优化 品质特性 
小米蛋白的分子组成及结构特性被引量：13
《食品科学》2019年第24期201-206,共6页郭莲东 徐丽 欧才智 丁阳月 张高鹏 倪春蕾 程建军 
“十三五”国家重点研发计划重点专项（2017YFD0401200）
利用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳、扫描电子显微镜、差示扫描量热法以及傅里叶红外光谱(Fourier transform infrared spectrometer,FTIR)对小米中4 种蛋白组分进行结构特性分析。研究表明,醇溶蛋白是由低分子质量亚基(11~25 kDa...
关键词：小米 蛋白组分 亚基 二级结构 
小分子糖对马铃薯淀粉晶体结构、糊化特性和冻融稳定性的影响被引量：18
《中国食品学报》2019年第8期49-59,共11页张珊 倪春蕾 张高鹏 徐丽 王帅 李静 程建军 张立钢 
哈尔滨市科技局科技创新人才项目(2014RFQXJ071)
为了探究小分子糖(蔗糖、葡萄糖、果糖)对马铃薯淀粉性质的影响,采用偏光显微镜、快速黏度分析仪、差示量热扫描仪和扫描电子显微镜对马铃薯淀粉的晶体结构、糊化特性和冻融稳定性进行研究。结果表明:小分子糖可以提高马铃薯淀粉的糊化...
关键词：马铃薯淀粉 小分子糖 晶体结构 糊化 冻融稳定性 
优化催芽温度及CaCl_2溶液浓度提高发芽小米中γ-氨基丁酸含量被引量：13
《农业工程学报》2019年第3期301-308,共8页程建军 徐丽 欧才智 郭莲东 张高鹏 倪春蕾 丁阳月 江连洲 
国家重点研发计划(2017YFD0401200)
氨基丁酸(γ-amino butyric acid,GABA)是一种非蛋白质氨基酸,具有多种生理活性。为进一步提升富含GABA食品的市场占有率,以小米为原料,通过发芽处理提高小米的营养价值,提高GABA的含量。为提高发芽小米中GABA的含量,通过单因素试验、Pl...
关键词：农产品 品质控制 氨基酸 小米 发芽 Γ-氨基丁酸 Plackett-Burman试验 
马铃薯淀粉肠加工工艺的优化被引量：3
《粮食与油脂》2018年第8期42-45,共4页徐丽 杨菲儿 赵赫 刘校延 张晓南 
国家自然科学基金青年项目(31701568);东北农业大学青年才俊计划(17QC16)
以马铃薯淀粉为主料研制一种即食马铃薯肠。适宜糊化技术:淀粉与水质量比1∶4,糊化适温为72~73℃,瓜尔胶、刺槐豆胶和黄原胶具有较好延缓老化效果,适宜添加量为0.1%~0.3%(按质量计算)。经感官试验评定马铃薯淀粉肠具有很好的风味和丰富...
关键词：马铃薯淀粉肠 淀粉老化 质地 
乳酸菌发酵大豆糖蜜生产乳酸及糖代谢变化被引量：7
《食品科学》2018年第6期130-134,共5页江杨娟 徐丽 陈美思 周小敏 韩翠萍 王松 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2014BAD22B01)
选用德氏乳杆菌保加利亚亚种KLDS1.8501、嗜酸乳杆菌KLDS1.0327、嗜酸乳杆菌ATCC11975、植物乳杆菌植物亚种CICC23168、干酪乳杆菌ATCC393、植物乳杆菌NAU322分别接种于大豆糖蜜,用高效液相色谱法测定乳酸的产生以及碳水化合物的利用情...
关键词：乳酸菌 大豆糖蜜 发酵 乳酸 糖代谢 
大豆糖蜜中皂苷的提纯工艺及其抗氧化性质研究被引量：4
《食品工业科技》2017年第13期153-157,162,共6页倪春蕾 徐丽 张高鹏 程建军 高亮 
国家科技支撑计划课题(大豆产业链共性关键技术创新与示范2014BAD22B01)
为从大豆糖蜜中提取和纯化大豆皂苷,本研究通过单因素优化提取条件,探究AB-8树脂对大豆皂苷的吸附性能,利用乙醇的梯度洗脱对皂苷进行纯化;并通过测定大豆皂苷的羟自由基抑制能力、超氧自由基清除能力和总抗氧化能力对其抗氧化性质进行...
关键词：大豆糖蜜 乙醇提取 大豆皂苷 柱层析 抗氧化性质 
牛初乳对子代雌鼠子宫结构及雌激素受体表达的影响被引量：1
《中国食品卫生杂志》2013年第1期20-23,共4页徐丽 张兰威 张玉梅 刘钊燕 吕艳丽 
目的研究妊娠期和哺乳期通过SD母鼠暴露于牛初乳及断乳后继续食用牛初乳对成年子代雌鼠子宫发育及雌激素受体(ERα和ERβ)表达的影响。方法将母鼠随机分成2组,牛初乳组和空白对照组。牛初乳组母鼠在交配前期、妊娠期和哺乳期食用含有牛...
关键词：牛初乳 雌性仔鼠 生殖和发育 子宫 雌激素受体 内分泌 
两代繁殖实验研究牛初乳粉对大鼠生殖发育的影响被引量：2
《食品工业科技》2012年第19期335-340,共6页徐丽 张兰威 张玉梅 薛勇 刘钊燕 吕艳丽 
为探讨围产期接受牛初乳粉对子代生殖发育的影响,设计了两代繁殖实验,分析亲代和子代雌雄鼠血清激素水平,生殖器官发育和生殖受孕变化。结果表明:食用含有牛初乳粉的饲料后,亲代和子代雌鼠生殖受孕指标及雄鼠精子密度和活率与空白组相...
关键词：牛初乳粉 两代繁殖研究 精子活率 生殖器间距 
大鼠繁殖实验评价牛奶对生殖发育的影响
《卫生研究》2012年第3期453-458,共6页王洋 薛勇 吕艳丽 刘钊燕 贾梦 徐丽 张玉梅 王培玉 
目的观察牛奶和高剂量大豆异黄酮(SI,1g/kg)对亲代大鼠生殖能力和F1代仔鼠发育状况的影响,以评价牛奶的安全性。方法选择交配前期、宫内暴露期、哺乳期和仔鼠性成熟期(受孕前11周至仔鼠35天性成熟)分别饲喂某品牌全脂牛奶及含高剂量SI...
关键词：牛奶 大豆异黄酮 繁殖实验 雌激素 孕酮 
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