李俊超

作品数：9被引量：29H指数：3
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供职机构：郑州市质量技术监督检验测试中心更多>>
发文主题：小麦淀粉淀粉流变学高效液相色谱法测定高效液相色谱更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品科技》《食品工业科技》《农业机械》《粮食与油脂》更多>>
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影响高效液相色谱法测定葡萄酒中苋菜红含量的因素分析被引量：3
《酿酒科技》2015年第7期102-104,共3页李俊超 邓秀霞 仵军红 刘艳 
运用高效液相色谱(HPLC)法测定葡萄酒样品中着色剂苋菜红的含量,并对测量过程中相关因素引入的测量结果不确定度进行评定,通过对各不确定度分量的分析发现:在测量过程中检验方法、操作人员的熟练程度、仪器设备性能引入的不确定度分量...
关键词：高效液相色谱 着色剂 苋菜红 不确定度 葡萄酒 
食用酱油中对羟基苯甲酸酯的高效液相色谱法测定
《农业机械》2013年第10期75-77,共3页仵军红 李俊超 李军霞 李琦 刘钟栋 
运用高效液相色谱(HPLC)法在不改变流动相和检测波长的情况下,测定食用酱油中4种对羟基苯甲酸酯的含量;检测条件:流动相为0.02mol/L磷酸二氢钠(pH值4.0)∶乙腈=50∶50,检测波长为255nm,检测浓度范围为0.05～250μg/mL,最小检测浓度为0....
关键词：酱油 高效液相色谱 对羟基苯甲酸酯 
乙酸单甘酯(ACETEM)在冰淇淋中应用的研究
《食品工业科技》2011年第11期368-370,共3页胡颖 李俊超 楚军政 刘钟栋 
通过在冰淇淋原料中添加乳化剂来分析不同乳化剂对冰淇淋品质的改善效果,分析结果表明:合适量的乙酸单甘酯和粉末吐温80复合对冰淇淋的品质起到改善的作用,相关性分析表明,改善效果显著(P<0.05)。
关键词：有机酸单甘酯 乙酸单甘酯 吐温80 冰淇淋 
糯质小麦淀粉的性质及其应用研究
《食品科技》2010年第5期266-270,共5页周燕 李俊超 刘钟栋 岑涛 刘鹏 
国家自然科学基金项目(20672029);国家863项目(2007AA100401)
糯质小麦淀粉是1种天然的食品新资源,具有普通淀粉所不具有的特性,这些特性使得其有更广阔的应用范围和领域。综述了国内外糯质淀粉的发展状况,阐述了糯质小麦淀粉的发展状况及研究进展,以及在食品尤其是亚洲食品中的应用前景。
关键词：糯质小麦 糯质淀粉 性质 应用 
农业植物性材料超细粉碎技术被引量：1
《粮油加工》2010年第3期126-128,共3页孙有宁 刘钟栋 李俊超 高新 郝绿原 
国家自然科学基金(20672629;30270762);国家"十一五"863项目支持
植物性材料在使用中往往需要超细粉碎,本课题对机械超微粉碎、微波粉碎和糊化协同分子操纵技术在农业植物性材料的超细粉碎和纳米化工艺中的应用进行了研究。
关键词：植物材料 超细粉碎 机械 微波 糊化-分子操纵 
单甘酯的研究进展被引量：16
《粮油加工》2009年第3期56-59,共4页刘燕 刘钟栋 孙晓霞 李俊超 
本文论述了单甘酯的性质及其在食品中的应用,同时介绍了单甘酯的合成技术。
关键词：单甘酯 应用 合成 
全支链小麦A-型淀粉与B-型淀粉部分理化性状的比较
《粮油加工》2008年第5期92-95,共4页李俊超 刘钟栋 岑涛 孙鸿明 
国家自然科学基金项目(No.20672029);国家863项目(No.2007AA100401)
全支链小麦淀粉具有两种不同形态的淀粉颗粒,二者具有不同的颗粒度分布、白度以及支链淀粉含量,研究表明:全支链小麦A-型淀粉比全支链小麦B-型淀粉有更大的等价粒径、更高的白度和较低的支链淀粉含量;触变性分析显示全支链小麦B-型淀粉...
关键词：全支链小麦淀粉 淀粉颗粒 流变学 白度 
小麦淀粉中不同性状淀粉对流变学性质的影响被引量：6
《食品工业科技》2008年第7期63-64,68,共3页李俊超 刘钟栋 岑涛 孙鸿明 
国家自然科学基金项目(20672029);国家863项目(2007AA100401)
普通小麦淀粉与糯质小麦淀粉因直链淀粉的含量不同而表现出不同的凝胶特性,流变学测试表明:支链淀粉含量与淀粉糊化液流体的假塑性负相关。
关键词：流变学 支链淀粉 直链淀粉 
面粉改良剂应用问题及对策被引量：3
《粮食与油脂》2007年第11期33-35,共3页杨其林 李俊超 陈海峰 刘梅森 
该文概述面粉改良剂性质及安全性,对面粉改良剂在面粉中应用利弊及存在问题加以剖析,并就相关问题提出建议和对策。
关键词：面粉改良剂 过氧化苯甲酰 食品安全 
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