安徽省高等学校“十五”优秀人才计划项目

作品数：12被引量：109H指数：7
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相关期刊：《酿酒科技》《安徽农业大学学报》《食品科学》《食品科技》更多>>
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茶籽壳吸附剂的制备与表征被引量：2
《食品工业科技》2014年第15期107-111,共5页任鹏程 李立祥 易昶寺 马力 
安徽省高等学校“十五”优秀人才计划项目资助[安徽省教育厅教秘人2005 79号]
为探寻茶籽壳吸附剂的制备工艺,以改性产物对磷酸根的去除效果为指标,考察了物料投加量、各阶段反应温度和时间等因素对改性效果的影响,通过单因素实验与正交实验优选了最佳改性条件为:环氧氯丙烷添加量为30mL,第一阶段反应温度100℃,...
关键词：茶籽壳 纤维素 改性 表征 
纤维素酶和碱性蛋白酶联合提取茶渣中蛋白质的工艺参数研究
《安徽农业大学学报》2013年第5期771-777,共7页于鹏亮 李立祥 卢昭 张雁飞 薛晨 华再欣 梅玉 
安徽省高等学校"十五"优秀人才计划项目资助
研究纤维素酶和碱性蛋白酶联合作用提取绿茶茶渣中蛋白质的工艺。以提取温度、加酶量、pH值、提取时间为参考因素设计实验,响应面设计确定最佳提取条件。结果表明,纤维素酶酶解最佳工艺:温度41℃、加酶量2%、pH值6.4、时间64 min,蛋白...
关键词：纤维素酶 碱性蛋白酶 茶渣 蛋白质 响应面设计 
草鱼鱼鳞酸溶性胶原蛋白提取工艺参数的研究被引量：3
《食品科技》2013年第5期250-254,共5页卢昭 李立祥 张雁飞 于鹏亮 华再欣 梅玉 
安徽省高等学校“十五”优秀人才计划项目(安徽省教育厅教秘人200579号)
以草鱼鱼鳞为材料,研究醋酸提取法酸溶性胶原蛋白工艺参数。结果表明,脱钙参数:EDTA浓度0.5mol/L、脱钙时间12h、料液比1:50、脱钙温度25℃;脱杂蛋白参数:料液比为1:40、碳酸钠溶液浓度0.3mol/L、脱杂时间6h、脱杂温度25℃;醋酸提取参数...
关键词：鱼鳞 胶原蛋白 羟脯氨酸 提取 
发酵型茶醋生产工艺研究被引量：10
《茶业通报》2012年第2期77-80,共4页张芳 李立祥 陶涛 李惠 
安徽省高等学校"十五"优秀人才计划项目资助(安徽省教育厅教秘人〔2005〕79号)
本研究以茶叶和苹果汁为原料,沪酿1.01醋酸菌为菌种,液态深层发酵酿制苹果茶醋。研究分析了温度、醋酸菌接种量、初始酒度、发酵时间对产酸发酵的影响,确定了茶醋酿制的最佳工艺参数为温度34℃、接种量7%(V/V)、初始酒度8%(V/V)、发酵...
关键词：茶醋 生产工艺 醋酸菌 醋酸发酵 陈酿 
油茶籽壳原花青素的分离纯化被引量：4
《食品与发酵工业》2012年第9期196-199,共4页余红军 郑生宏 李立祥 
安徽省高等学校“十五”优秀人才计划项目资助([安徽省教育厅教秘人2005 79号])
利用Sephadex LH-20凝胶分离纯化油茶籽壳中的原花青素,并对洗脱后得到的样品进行分析鉴定。结果表明:采用60%的丙酮溶液洗脱得到的原花青素含量较高,可达57.3%;HPLC分析显示,从Sephadex LH-20洗脱下来的组分中含有原花青素的单体物质。
关键词：SEPHADEX LH-20 油茶籽壳 HPLC 原花青素 
发酵型茶酒澄清剂的筛选被引量：21
《茶叶科学》2011年第6期537-545,共9页邱新平 李立祥 倪媛 余红军 徐瑞瑞 蒋其忠 
安徽省高等学校"十五"优秀人才计划项目资助([安徽省教育厅教秘人200579号])
用皂土、明胶、壳聚糖、干酪素、硅藻土、PVPP(聚乙烯聚吡咯烷酮)等6种澄清剂对发酵型茶酒进行后期澄清处理,测定澄清后茶酒的透光率、色度、酒精度、残糖、总酚、酸度等指标。结果表明:皂土最适添加量为0.6 g/L;明胶最适添加量为0.2 g...
关键词：茶酒 澄清剂 澄清 皂土 明胶 壳聚糖 干酪素 硅藻土 PVPP 
发酵型茶酒香气成分的GC-MS初步分析被引量：14
《酿酒科技》2011年第9期100-102,106,共4页邱新平 李立祥 赵常锐 倪媛 余红军 
安徽省高等学校"十五"优秀人才计划项目资助(安徽省教育厅教秘人2005 79号)
采用溶剂萃取法提取发酵型茶酒中的香气物质,经气相色谱-质谱联用(GC-MS)分析,结合计算机检索技术对分离化合物进行鉴定,应用色谱峰面积归一法测定各组分的相对含量。结果表明,共鉴定出72种香气成分,相对含量较高的香气成分主要有丁二...
关键词：发酵型茶酒 香气成分 气相色谱-质谱法(GC—MS) 
发酵型茶酒酿造工艺参数研究被引量：19
《食品科学》2010年第16期300-304,共5页邱新平 李立祥 蒋其忠 徐瑞瑞 肖世青 肖秀丹 
安徽省高等学校“十五”优秀人才计划项目(安徽省教育厅教秘人[2005]79号)
以茶叶作为主要原料,经微波浸提的茶汤,辅以果汁进行发酵,研究茶酒酿造工艺。通过单因素和正交试验对茶酒的发酵条件进行优化。结果表明,以酒精体积分数11%为前提,最优发酵条件为:发酵温度20℃,茶汤与果汁配比为1:3(V/V),发酵pH3.5,红...
关键词：发酵型茶酒 酿造工艺 正交试验 感官评定 调配 
绿茶液冠突散囊菌发酵期间品质变化的研究被引量：14
《安徽农业大学学报》2010年第3期478-482,共5页徐瑞瑞 李立祥 倪媛 余红军 邱新平 蒋其忠 
安徽省高等学校"十五"优秀人才计划项目(教秘人[2005]79号)资助
利用冠突散囊菌(Eurotium cristatum)对低档绿茶茶汤进行发酵,对发酵液的相关品质进行了研究。结果表明,第4天发酵液综合感官评分最高,与色差计对汤色检测的结果一致;发酵过程中茶多酚及儿茶素、氨基酸的含量逐渐降低,咖啡碱含量较稳定...
关键词：冠突散囊菌 感官审评 色差 生化成分 菌丝体 
油茶籽壳中多糖和原花青素的超声波提取工艺被引量：11
《食品与发酵工业》2010年第8期194-197,共4页余红军 李立祥 倪媛 袁芳 王晓莉 孙海洋 
安徽省高等学校"十五"优秀人才计划项目资助([安徽省教育厅教秘人200579号])
采用超声波浸提法从油茶籽壳中提取多糖和原花青素,对影响综合提取的参数进行了研究,结果表明:超声功率、料液比、乙醇浓度、浸提温度、超声时间对综合提取效果均有显著影响;并确定了较佳提取条件为:超声功率400 W,料液比1∶70(g∶mL),...
关键词：超声波 油茶籽壳 多糖 原花青素 综合提取 
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