“十一五”国家科技支撑计划(2007BAD76B04)

作品数：12被引量：110H指数：7
导出分析报告
相关作者：李从发刘四新陈文学胡月英林俊芳更多>>
相关机构：海南大学华南农业大学中国热带农业科学院更多>>
相关期刊：《食品科学》《食品工业科技》《热带农业科学》《现代食品科技》更多>>
相关主题：腰果梨酒壳聚糖抑菌提取工艺优化腰果梨更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
番木瓜酒产香酵母的筛选与鉴定被引量：9
《食品科学》2013年第21期193-197,共5页古其会 刘四新 李从发 
"十一五"国家科技支撑计划项目(2007BAD76B04)
从多种成熟水果的果肉、果皮、果园土壤以及自然发酵的番木瓜酒中,分离出121株酵母菌。其中从番木瓜酒中分离出一株酵母菌P3-3,该菌株在乙醇体积分数18%,SO2质量浓度300mg/L,pH2.1时能发酵产气。由该菌株发酵制成的番木瓜酒总酯含量达到...
关键词：番木瓜(Carica PAPAYA L ) 果酒 产香酵母 分离 鉴定 梅奇酵母(Metschnikowia SP ) 
胡椒提取物在冷却肉保鲜中的应用被引量：5
《食品科学》2011年第16期343-346,共4页葛畅 胡月英 李从发 陈文学 
"十一五"国家科技支撑计划项目(2007BAD76B04);海南省自然科学基金项目(808102);海南省重点科技项目(ZDXM2010007);海南大学校基金项目(hd09xm90)
研究胡椒提取物作为复合保鲜剂的成分在延长冷却肉货架期方面的作用。采用常压回流方法获得胡椒提取物,再以胡椒提取物、壳聚糖和乙酸为试材,对冷却肉进行贮藏保鲜,最后采用二次通用旋转组合设计法,对复合保鲜液配方成分的比例进行优选...
关键词：胡椒提取物 冷却肉 壳聚糖 乙酸 保鲜 
酿制香蕉酒过程中乙醛含量的控制被引量：1
《食品工业科技》2011年第9期300-302,305,共4页韦娜 朱晓芳 钟秋平 
海南大学博士启动基金项目;"十一五"国家科技支撑计划项目(2007BAD76B04)
以自行筛选的Saccharomyces cerevisiaeW6酵母为出发菌株,利用单因素实验和响应面设计实验研究糖度、二氧化硫、磷酸氢二铵和硫酸铵4个因素对香蕉酒发酵结束后乙醛含量的影响,并得到乙醛含量与4个影响因素添加量之间的关系。最佳方案:...
关键词：香蕉酒 酵母 乙醛 响应面实验设计 
绿橙常温保鲜的研究被引量：7
《现代食品科技》2011年第3期267-270,共4页陈婷 王志国 刘四新 刘艳 李从发 
"十一五"国家科技支撑计划项目(2007BAD76B04);海南省重点科技计划项目(ZDXM2010007)
本文主要研究包装方式、预贮、抑菌剂及赤霉素对海南绿橙常温下保鲜效果的影响,结果表明：抑霉唑1000 mg/kg浸果1 min,晾干后采用0.01 mm厚的PE膜单果包装,常温（26~30℃）贮藏28 d,好果率为93.3%,失重率为1.5%,果皮色泽青绿,果蒂新鲜,...
关键词：海南绿橙 常温 保鲜 
腰果梨抑菌活性物质提取工艺优化被引量：6
《食品科学》2010年第24期1-7,共7页苗子健 李从发 唐艳平 熊海波 侯源源 刘四新 
"十一五"国家科技支撑计划课题(2007BAD76B04);海口市高新技术产业发展专项(海科立[2009]);公益性行业(农业)科研专项(200903026)
对腰果梨抑菌活性物质的提取工艺进行研究,分析比较提取物对不同测试菌的抑菌效果。以金黄色葡萄球菌和白色念珠菌为指示菌,在单因素试验基础上通过中心组合试验设计分别对黄色、红色两种不同色泽腰果梨进行提取工艺优化。得出黄色腰果...
关键词：腰果梨 抑菌 提取工艺 中心组合试验 
酿酒酵母DCCS101脱除荔枝酒挥发醋酸的效果研究被引量：5
《热带农业科学》2010年第11期40-43,共4页郝文娟 韦娜 方佳 钟秋平 
"十一五"国家科技支撑计划项目资助(No.2007BAD76B04);海南大学校重点项目资助(No.hd09xm35)
以酿酒酵母DCCS101为出发菌株,研究其在不同条件下脱除挥发醋酸的效果。结果表明:以新鲜的荔枝汁作为发酵基质,酿酒酵母脱除外源醋酸的能力最大可达45%,但外源醋酸浓度高达2 g/L时,发酵终了醋酸浓度仍然达不到荔枝酒挥发酸最低标准的要...
关键词：醋酸 酿酒酵母 荔枝酒 
菠萝酒酿造工艺研究被引量：17
《食品科学》2010年第19期259-262,共4页陈文学 胡月英 林俊芳 李从发 
"十一五"国家科技支撑计划项目(2007BAD76B04)
以菠萝为主要原料,研究菠萝酒的酿造工艺,测试活性干酵母D254在菠萝酒发酵过程中酒精体积分数、总糖及密度的变化,并采用二次回归通用旋转组合设计进行发酵工艺的主要参数优化。优化结果表明,D254的最佳发酵方案为:糖含量219.8g/L、pH3....
关键词：菠萝酒 活性干酵母 性能测试 二次通用旋转组合试验设计 
腰果梨渣多酚提取及抗氧化性研究被引量：11
《食品科学》2010年第20期240-245,共6页唐艳平 张伟敏 陈文学 李从发 苗子健 刘四新 
"十一五"国家科技支撑计划项目(2007BAD76B04);海口市高新技术产业发展专项(海科立[2009])
为提高腰果梨加工的附加价值,采用响应面分析法优化腰果梨渣多酚提取的工艺条件,并以DPPH法和ABTS+法对其多酚提取物的抗氧化性进行研究。结果表明:以体积分数40%乙醇溶液为提取剂,以经过烘干的黄色腰果梨渣为样品,液料比为35:1,在95℃...
关键词：腰果梨渣 多酚 提取 抗氧化 
白胡椒抑菌活性物质提取工艺优化被引量：8
《食品科学》2010年第12期11-15,共5页陈文学 胡月英 张伟敏 葛畅 李从发 
"十一五"国家科技支撑计划项目(2007BAD76B04);海南省自然科学基金项目(808102);海南大学校基金项目(hd09xm90);海南省教育厅基金项目(Hj2009-25)
研究白胡椒中抑菌活性物质的提取工艺,以大肠杆菌做指示菌,以提取率×抑菌直径为活性追踪指标,在单因素试验的基础上通过二次回归通用旋转组合设计进行工艺参数优化。结果表明其最佳提取工艺条件为:乙醇体积分数81%,浸泡720min,提取80min。
关键词：白胡椒 抑菌 二次通用旋转组合试验设计 
腰果梨果酒酵母的分离和筛选被引量：7
《食品科学》2010年第5期147-149,共3页陈文学 胡月英 刘四新 辛晓晨 林俊芳 李从发 
"十一五"国家科技支撑计划项目(2007BAD76B04)
从腰果梨和果树根部土壤中分离得到65株酵母菌,经过筛选,最终确定D1B2作为最优菌株。该菌株在SO2质量浓度为300mg/L、pH1.16时,均能产气发酵,且对腰果梨汁的发酵能力强,香气浓郁。
关键词：腰果梨酒 酿酒酵母 分离 筛选 
全选清除导出
共2页<12>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部