大闽食品(漳州)有限公司

作品数：118被引量：636H指数：12
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发文作者：邹锋扬王丽璞黄志龙更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生化学工程更多>>
发文主题：速溶茶粉速溶茶咖啡茶叶香气更多>>
发文期刊：《中国油脂》《科技促进发展》《农产品质量与安全》《冷饮与速冻食品工业》更多>>
所获基金：漳州市自然科学基金国家自然科学基金国家科技支撑计划福建省自然科学基金更多>>
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植物多酚在食品中的应用和研究进展
《食品与营养科学》2024年第4期367-374,共8页尹小明 阮文浩 张玺 高艺航 黄清坤 
植物多酚是一类广泛存在于植物中的多元酚羟基化合物,具有抗氧化、抗炎症、防腐和抗癌等多种重要的生理活性。由于其多元的健康益处,植物多酚在食品行业中得到了越来越多的关注和应用。本文综述了植物多酚的种类,同时探讨了其在食品行...
关键词：植物多酚 抗氧化 抗炎症 防腐 功能性食品 
变频揉捻对永川秀芽品质的影响被引量：1
《食品与发酵工业》2024年第23期185-193,共9页常睿 罗红玉 王奕 陈善敏 张莹 张丽 李欢欢 钟应富 
重庆市农业科学院市级财政示范与应用项目(cqaas2023sjczsf005);重庆市永川区自然科学基金项目(2023yc-jckx20086);重庆市农业科学院市级财政重点基础研究项目(cqaas2023sjczzd002);重庆市自然科学基金面上项目(cstc2021jcyj-msxmX0997)。
为探究适合永川秀芽加工的最优变频揉捻工艺,以‘福鼎大白茶’一芽一叶鲜叶为原料加工永川秀芽,研究了不同揉捻频率处理对其感官品质、色泽属性、生化成分、滋味属性和香气成分的影响。结果表明:与固定频率(B6)相比,变频揉捻处理茶样的...
关键词：变频揉捻 永川秀芽 品质 
冷萃咖啡品质的影响因素与优化策略
《食品安全导刊》2024年第29期134-136,共3页李民生 
本研究旨在系统分析冷萃咖啡品质的影响因素,并提出相应的优化策略。通过探讨咖啡豆原料、冷萃工艺参数、储存条件及设备与器具等方面存在的问题,本文提出了针对性的改进措施,包括提升原料品质、优化工艺参数、改善储存条件和升级设备...
关键词：冷萃咖啡 品质优化 工艺参数 储存条件 
响应面法优化玉米须提取物压片糖制作配方研究
《食品界》2024年第10期135-137,共3页林雅敏 饶建平 王文成 张洪森 胡银凤 王淑凤 
玉米须是玉米的副产品,常被视作农业废弃物,实则含有众多生物活性成分,如黄酮类、有机酸、笛醇等,这些成分在中医药理论中具有利水、消肿、降压和降糖等功效。随着现代社会对健康食品的关注度日益提升,如何将玉米须的这些药用价值转化...
关键词：中医药理论 玉米须 健康食品 保健成分 农业废弃物 生物活性成分 黄酮类 压片 
绿咖啡作为能量饮料替代品的潜力与优势分析
《中国食品》2024年第20期138-140,共3页李民生 尤惠君 邹峰 
绿咖啡是一种未经烘焙的咖啡豆,保留了更多的天然成分,尤其是绿原酸(Chlorogenic acid),这是一种已知的强抗氧化剂。不同于传统的咖啡,绿咖啡的加工工序较少,保持了较高的营养性和生物活性。随着市场对健康饮品需求的增加,绿咖啡因独特...
关键词：能量饮料 咖啡豆 控制体重 天然成分 健康饮品 加工工序 替代品 咖啡因 
新时代高职实验实训室建设与安全管理研究被引量：1
《中国现代教育装备》2024年第15期47-50,共4页王文成 余文杰 林珺琰 郑守斌 饶建平 
漳州职业技术学院2022年校级职业教育专项课题“基于‘人、培、管、防、用’五位一体的高职实验实训室建设与安全管理研究”(编号:ZZY2022Z35)。
新时代高等职业教育的一大特色是通过强化学生实践技能提升人才培养质量。随着国家对职业教育与产业融合的要求日益加强,各高职院校实践课时比例逐年增加,这给高职实验实训室建设与安全管理提出了更高的要求。但目前高职实验实训室建设...
关键词：实验实训室 安全 管理 智能化 数字化 
重庆沱茶提取物对2型糖尿病小鼠的改善作用被引量：1
《南方农业学报》2024年第7期1961-1970,共10页常睿 罗红玉 张莹 王奕 陈善敏 杨娟 张丽 李欢欢 钟应富 
国家重点研发计划项目(2022YFD1201602);重庆市农业科学院市级财政青年专项基金项目(cqaas2023sjczqn019);重庆市农业科学院市级财政专项基础科研项目(NKY-2022AC013)。
【目的】探究重庆沱茶提取物对2型糖尿病(T2DM)小鼠的降血糖效果及其作用机制,为重庆沱茶保健功能研究和T2DM防治提供理论依据。【方法】利用热水浸提、真空冷冻干燥制备获得重庆沱茶提取物,采用福林酚法、蒽酮比色法、茚三酮比色法、...
关键词：重庆沱茶 小鼠 2型糖尿病 降血糖 
咖啡生产中天然毒素风险评估与控制被引量：1
《中外食品工业》2024年第12期28-30,共3页李民生 尤惠君 邹峰 
咖啡是全球广泛消费的饮品,其生产过程中遭受多种天然毒素的污染,其中黄曲霉毒素是最具危害性的之一。黄曲霉毒素主要由某些霉菌在特定条件下产生,在咖啡的种植、收获、处理及储存过程中形成。除黄曲霉毒素外,咖啡生产中还遇到其他天然...
关键词：咖啡生产 天然毒素 风险评估 
超临界CO_(2)萃取法在生咖啡豆加工中的优势及应用
《中国食品工业》2024年第10期116-118,共3页李民生 尤惠君 邹峰 
本文首先介绍了超临界CO_(2)萃取法的基本原理和操作步骤,而后着重对其在生咖啡豆中的应用效果进行了探讨。该方法不仅能高效环保地萃取出咖啡豆生豆中的咖啡因、抗氧化物质等生物活性成分,还能在减少咖啡豆热处理的同时保持天然风味和...
关键词：超临界CO_(2)萃取法 生咖啡豆 咖啡因 抗氧化物质 风味保持 
白芽奇兰速溶茶粉加工过程中香气的变化被引量：5
《食品科学》2023年第18期239-248,共10页林诗笛 蒋青香 林琦 许勇泉 李利君 翁淑燚 倪辉 李清彪 
国家自然科学基金面上项目(31871765);福建省高校产学合作项目(2020N5010)。
以白芽奇兰茶叶制备速溶茶粉为对象,采用感官评价、气相色谱-质谱联用、香气活性值(odor activity value,OAV)等研究速溶茶粉加工过程中的香气变化规律。结果表明,白芽奇兰速溶茶粉加工过程中各阶段样品的整体香气轮廓和香气成分类别具...
关键词：速溶茶粉 加工工艺 香气轮廓 香气成分 气相色谱-质谱法 
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