玉米膨化

作品数：29被引量：39H指数：4
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：魏益民蒋长兴王彩云张明晶杜双奎更多>>
相关机构：长沙味味食品有限公司河北农业技术师范学院中国农业科学院农产品加工研究所华中农业大学更多>>
相关期刊：《小康生活》《南方农机》《乡镇论坛》《新农村》更多>>
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营养大米、玉米膨化小吃食品
《杭州食品科技》2007年第2期28-31,共4页王敏 
将豆渣粉、海带粉与大米、玉米按一定比例相混合后，通过挤压膨化、切割、烘烤、调味等工艺过程，生产出营养丰富、口感酥脆的膨化小吃食品．文中对整个生产过程的工艺技术进行了探讨，研究了各种原料组合的比例和调料的最佳配方。
关键词：挤压膨化 小吃食品 
玉米膨化食品加工参数研究被引量：13
《中国粮油学报》2005年第1期30-32,40,共4页魏益民 张波 蒋长兴 杜双奎 张明晶 
中国农业科学院杰出人才基金资助
以玉米糁为材料,采用DSE-25型双螺杆挤压膨化实验室工作站为加工设备,分析了加工温度 和物料含水量对扭矩、压力、膨化率和产品含水量的影响。结果表明,在试验设计的加工温度和物料含水量范 围内,加工温度和物料含水量对螺杆扭矩、第4...
关键词：膨化率 膨化食品 加工温度 挤压膨化 加工设备 物料 加工参数 含水量 玉米 试验设计 
营养大米、玉米膨化小吃食品被引量：1
《食品工业》2000年第5期7-8,共2页沈正荣 
将豆渣粉、海带粉与大米、玉米按一定比例相混合后，通过挤压膨化、切割、烘烤、调味等工艺过程，生产出营养丰富、口感酥脆的膨化小吃食品。文中对整个生产过程的工艺技术进行了探讨，研究了各种原料组合的比例和调料的最佳配方。
关键词：挤压膨化 小吃食品 配方 大米 玉米 生产工艺 
玉米膨化质构变化的研究被引量：10
《中国粮油学报》1998年第3期41-43,共3页王彩云 
玉米膨化食品是玉米深加工的最好途径之一，本研究选用几种膨化食品的指标如膨化倍数、还原能力、碘蓝值、α－化度、蛋白质含量及脂肪含量和水溶性成分的含量进行对照试验，试验证明：玉米膨化后质构发生变化，组织结构疏松，改善口感...
关键词：玉米 膨化 质构变化 玉米食品 
玉米系列食品生产技术
《农村新技术》1996年第8期40-43,共4页杜连起 
关键词：系列食品 生产技术 优质玉米 玉米渣 操作要点 玉米米 面团调制 玉米膨化 柠檬酸水溶液 加压蒸煮锅 
纵横录
《粮食科技与经济》1995年第5期46-48,共3页
纵横录我国饲料工业发展不凡每年节约粮食１０００多万吨我国饲料工业经过短短五六年的发展已初具规模。１９９４年，全国配、混合饲料产量达到４２００多万吨，年产量２０００吨以上的饲料加工企业已达１．１万多家，其中万吨级以上的...
关键词：大豆低聚糖 微生物控制 玉米膨化 食品杀菌 征收所得税 杀菌技术 保健饮料 饲料工业 燕麦 技术转让 
粮谷豆类制品
《食品文摘》1994年第2期25-29,共5页
本专利提供一种将谷粉与淀粉加水混合，并加入谷料制成膨化食品的新方法。谷粉可用小麦粉、大麦粉、米粉、玉米粉。
关键词：粮谷豆类 玉米膨化 酸性豆乳饮料 营养价值 膨化食品 小麦粉 粮食与饲料工业 黑色功能食品 大米 营养成分 
世界正掀起玉米食品新热潮
《乡镇论坛》1990年第1期46-46,共1页子葭 
玉米面包:采用干法加工成玉米粉,经添加维生素、氨基酸等强化后包装出售,买者加配料烘烤后即可食用。人造米:玉米经过膨化、蛋白胶化等工序,配入灭酶黄豆粉等加工成淡黄色、形似大米的颗粒,易于煮粥和蒸饭,在口味及营养上不次于一般大...
关键词：玉米花 干法加工 氨基酸 玉米粉 玉米面包 自动化生产线 人造米 玉米膨化 加维生素 蛋白胶 
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