原汁酱油

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相关机构：四川省青神县翠微酿造厂四川翠微食品有限责任公司重庆黄花园酿造调味品有限责任公司阜阳九珍食品有限公司更多>>
相关期刊：《中国调味品》《农技服务》《四川农业科技》《致富之友》更多>>
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美食杰5批次调味品不合格 酱油成分涉嫌人为添加
《广西质量监督导报》2016年第5期15-15,共1页李文贤 
上周,据山东省威海市食药监局官网消息,青岛美食杰食品有限公司生产的5批次调味品不合格,其中标称欣佳陈醋（4.5L/桶、20151201）、欣佳米醋（4.5L/桶、20151201）、美食杰白醋（4.5L/桶、20151205）共三批次产品可溶性无盐固形物项目...
关键词：原汁酱油 调味品 美食 可溶性无盐固形物 成分 氨基酸态氮 苯甲酸 药监局 
四川翠微食品有限责任公司
《农村实用技术与信息》2007年第10期45-45,共1页
本公司从发展养殖、孵禽起步，逐步拓展为生物技术与食品开发、加工的科、工、贸企业。拥有翠微牌原汁酱油、香醋、酱类等酿造调味品、特色酒类、蛋白饮料、节粮饲料等系列技术产品．其中竹汁液的制取方法、孵禽薄水温箱（不用电、不用...
关键词：食品开发 有限责任公司 四川 酿造调味品 生物技术 原汁酱油 蛋白饮料 制取方法 
答疑解惑
《中国酿造》2007年第8期93-93,共1页张雪松 吴凡 
答：食盐在发酵过程中能防止杂菌的繁殖，但食盐对酶活性也有抑制作用，随着食盐浓度的增加，相对地延长了发酵周期。固态低盐、高盐发酵等传统发酵周期长，并且对原料蛋白的转化率低。经反复实践摸索出一种前段无盐、中段低盐陈酿的2...
关键词：发酵法 原汁酱油 食盐浓度 技术 酿制 发酵周期 发酵过程 抑制作用 
两段发酵法酿制原汁酱油
《四川农业科技》2007年第5期56-56,共1页张雪松 
食盐在发酵繁殖中能防止杂菌的繁殖，所以传统酿制酱油要加食盐水发酵，但食盐对酶活性也有抑制作用，随着食盐浓度的增加，相对地延长了发酵周期。固态低盐、高盐发酵等传统发酵周期长，并且对原料蛋白的转化率低。笔者经多年反复实践...
关键词：两段发酵法 原汁酱油 酿制 食盐浓度 发酵周期 盐水发酵 抑制作用 生产工艺 
两段发酵法酿制原汁酱油
《农村实用科技信息》2007年第3期28-28,共1页张雪松 
食盐在发酵繁殖中能防止杂菌的繁殖，所以传统酿制酱油要加食盐水发酵，但食盐对酶活性也有抑制作用，随着食盐浓度的增加，相对地延长了发酵周期。固态低盐、高盐发酵等传统发酵周期长，并且对原料蛋白的转化率低。笔者经多年反复实践...
关键词：两段发酵法 原汁酱油 酿制 食盐浓度 发酵周期 盐水发酵 抑制作用 酱油质量 
双酿发酵法酿制原汁酱油
《农技服务》2001年第9期30-31,共2页张雪松 
食盐在发酵中能防止杂菌的繁殖,所以传统酿制酱油要以18％的食盐水发酵,但食盐对酶活性也有抑制作用,随着食盐浓度的增加,相对地延长了发酵周期。固态低盐、高盐发酵等传统发酵时间长,并且对原料蛋白的转化率低。
关键词：原汁酱油 双酿发酵法 酿制 原料处理 制曲 无盐发酵 加盐发酵 
双酿发酵法酿制原汁酱油
《农村科技开发》2001年第9期28-29,共2页张雪松 
食盐在发酵中能防止杂菌的繁殖,所以传统酿制酱油要以18%的食盐水发酵。但食盐对酶活性也有抑制作用,随着食盐浓度的增加,相对地延长了发酵周期。固态低盐、高盐发酵等传统发酵时间长。
关键词：原汁酱油 双酿发酵法 生产工艺 原料处理 
双酿发酵法酿制原汁酱油
《四川农业科技》2001年第7期30-30,共1页张雪松 
关键词：原汁酱油 酿制 双酿发酵法 
双酵发酵法酿制原汁酱油
《农民致富之友》2001年第12期15-15,共1页张雪松 
食盐在发酵中能防止杂菌的繁殖,所以传统酿制酱油要以18％的食盐水发酵,但食盐对酶活性也有抑制作用,随着食盐浓度的增加,相对地延长了发酵周期。固态低盐、高盐发酵等传统发酵时间长,并且对原料蛋白的转化率低。目前在生产实践中创造...
关键词：原汁酱油 酿制方法 双酵发酵法 生产工艺 
花生乳渣酿制酱油
《技术与市场》2000年第3期22-22,共1页
关键词：花生乳 原汁酱油 制酱 原料处理 保温发酵 花生渣 花生乳饮料 营养价值 工艺流程 加工方法 
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