色香味形

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色香味形兼备的花形菜肴
《中国食品》2025年第7期48-55,共8页晋卿(文/图/制作) 
花形菜肴是指根据某种食材的质地,利用各种刀工技法将其制作成花的样式,如将茄子做成菊花状、大虾做成牡丹花状等,形象美观,诱人食欲。在讲究创新的餐饮市场上,花形菜肴能够根据不同的宴席和场合,采用巧妙组配,创造出富有创意、赏心悦...
关键词：餐饮市场 食材 花形 菜肴 刀工 菜品 牡丹花 宴席 
乾隆与官烧目鱼
《养生保健指南（中老年健康）》2022年第11期78-78,共1页张泽峰 
在众多津菜中,有一道以“官烧”命名的菜品--官烧目鱼。一道菜何以命名“官烧”?说来话长,据说乾隆皇帝曾六下江南,多次驾临天津。一次乾隆驻在城北万寿宫,御膳由一街之隔的聚庆成饭庄供奉,在进膳中尤以“烧目鱼条”色香味形俱佳。
关键词：一道菜 御膳 万寿宫 菜品 乾隆皇帝 命名 色香味形 
每天都要好好吃饭
《特区教育（中学生）》2022年第1期52-53,共2页淘乐君 
如果能做出一份好的菜肴,色香味形俱佳,不但能让身体获得更多的营养,还能让人在品尝时感到满足和幸福, 一整天都充满活力。本期.淘乐君给大家推荐几款美食软件,说不定未来你就能用美味结交更多朋友。
关键词：美食 菜肴 美味 品尝 充满活力 色香味形 
相约东庐美境 慢享品味之旅
《美食》2019年第10期79-80,共2页
为持续提升“苏高速·茉莉花”品牌知名度、美誉度、忠诚度,充分展示江苏高速美食、美景、美味,提升苏高速服务区服务品质,9月10日,江苏交通控股有限公司第二届“苏高速·茉莉花”美食节暨厨艺大赛在宁杭高速东庐山服务区成功举办。在...
关键词：色香味形 品牌知名度 服务区 美食节 服务品质 中国餐饮 茉莉花 忠诚度 
“药膳”无药也养人
《中华遗产》2019年第9期158-159,共2页韩韬 扬眉(绘画) 
中国菜有“色香味形”四字诀,其实这后面还少一个“养”字,只是因为太难做到了,往往被忽略。也有人以为只有药膳才是“养”,这就是个误会了。梁实秋先生在他的集子《雅舍谈吃》当中,专门写过一道“芙蓉鸡片”,鸡片“大而薄,薄而不碎,熟...
关键词：药膳 梁实秋 东兴楼 滋补 名菜 《雅舍谈吃》 色香味形 芙蓉鸡片 
桃花流水海味鲜
《中国烹饪》2019年第3期22-25,共4页黄君(制作) 蒋晖(采访) 
这组春季美馔来自上海海味观,餐厅主打创意中国菜,既有淮扬菜、粤菜和川菜的基底,又做出了自己的特色。餐厅创始人兼出品总监黄君注重菜肴色香味形的搭配,好看又好吃是这组菜品非常突出的特点,四道菜鲜得各有一套。鲜山葵灯影牛肉源自川...
关键词：海味 流水 桃花 色香味形 灯影牛肉 中国菜 淮扬菜 创始人 
南京万竹园中的“矮脚黄”
《中国保健食品》2019年第2期73-73,共1页潘春华 
“炖菜核”是江苏南京地区的历史传统名菜,此菜菜叶鲜嫩碧丝,菜梗洁白酥烂,汤汁清醇适口,色香味形俱佳,流传至今已有100多年的历史,深受食客们赞赏。“炖菜核”,以南京著名的万竹园内种有一种叫“矮脚黄”的青菜作主食材,矮脚黄因其棵...
关键词：南京地区 矮脚黄 竹园 传统名菜 色香味形 延缓衰老 强身健体 矿物质 
滋味每在寻常处
《烹调知识》2019年第1期5-5,共1页祖新 
人们从未停止过对美食的追求,我也一样,看到好吃的东西总不免喜形于色,食指大动。美味能满足人的口腹之欲和给人带来愉悦感,古代思想家老子说:“五味令人口爽。”美味来源于食材的品种、新鲜程度和取决于烹饪技艺的高低。论食材之广泛,...
关键词：滋味 烹饪技艺 新鲜程度 色香味形 美味 食材 美食 饮食 
色香味形巧搭配 美食纷纷入诗来
《小学语文教师》2019年第1期86-87,共2页夏侯雁鸿 
中华优秀传统文化是我们中华文明的根,其中的诗词非常适合孩子在小学阶段吟诵学习。除了背诵之外,怎样采取丰富多彩、活泼新颖的活动激发孩子们的学习兴趣呢?古诗配画、经典诵读,这些学古诗的方法是不是有点儿老套?那就来一场古诗与美...
关键词：美食 诗词 中华优秀传统文化 搭配 香味 学习兴趣 中华文明 小学阶段 
一碗素,酱香长
《中国烹饪》2018年第12期92-93,共2页吴文军(制作) 蒋晖(采访/摄影) 
这组菜品来自上海四十春素食餐厅,其为无蛋无奶忌五辛纯素食餐厅,在食材和调料上有很多限制,对于主厨来说,既要保持菜式的色香味形,又不突破规则,难度很大。这组菜品的亮点在于酱料的制作,绝味茶树菇借鉴日式天妇罗的制作方式,搭配自制...
关键词：酱香 制作方式 色香味形 蔬菜沙拉 茶树菇 辣椒酱 调味法 干烧 
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