杀菌技术

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非热杀菌技术及其在各食品领域中的应用被引量：2
《食品安全导刊》2024年第14期129-135,共7页胡杰 石启丽 冯文伦 
非热杀菌技术主要通过物理或化学方法杀灭或抑制微生物的生长,避免了加热食品的过程。这种技术具有多重优势,包括保留食品的营养成分和天然风味,减少氧化和褐变等。目前,常用的非热杀菌技术包括脉冲电场杀菌、超高压杀菌、超声波杀菌、...
关键词：非热杀菌 消费需求 杀菌机制 研究应用 
食品加工中的杀菌技术应用研究被引量：5
《食品安全导刊》2022年第3期130-132,共3页戴若平 王霞 
食品加工对环境要求较高,多数食品都是在无菌环境下完成生产加工,可有效保障食品品质,避免出现变质等情况。以杀菌技术为核心,全面优化加工过程,降低各类病原菌对食品安全的威胁,创造良好的加工条件。杀菌处理工艺具有专业性特点,相关...
关键词：食品加工 杀菌技术 应用研究 
非热杀菌技术应用于航空食品前景被引量：1
《食品安全导刊》2021年第6期171-172,共2页史振伟 林长青 
现今,经济高速发展,人们的生活质量不断提高,对于生活的许多方面的要求也在不断提升,尤其是在最基本的衣、食、住、行方面。"民以食为天",从填饱肚子到味蕾的享受,人们对食物的要求越来越高,不仅要美味,更讲究营养。在食品加工和生产过...
关键词：非热杀菌技术 航空食品 脉冲光技术 传统加热杀菌技术 
食品杀菌技术概述被引量：4
《食品安全导刊》2020年第35期52-52,共1页沈生文 
食品安全直接关系人们的身体健康和生命安全。食品杀菌技术即采用一定的方法杀灭食物中的细菌和致病菌,进而有效保证食品的质量安全。传统杀菌方法会导致食品中营养成分的损失,因此,为了能尽量保留食物的成效、成分以及色香味,近年来国...
关键词：杀菌方法 食品杀菌 加热杀菌 食品安全 杀菌技术 色香味 营养成分 致病菌 
食品加工杀菌技术研究综述被引量：9
《食品安全导刊》2020年第27期162-162,共1页杨蓓蓓 
随着我国居民生活水平的不断提升,对食品的安全要求也在不断提高,进而促进了食品加工杀菌技术的发展,本文主要对食品加工中涉及的杀菌技术进行了一些探讨,希望可以为相关从业者提供一些帮助。
关键词：加工处理 热杀菌技术 非热杀菌技术 协同发展 
杀菌技术在食品加工中的应用进展被引量：4
《食品安全导刊》2020年第17期37-37,共1页姜开新 马丽卿 
在我国现阶段的大部分食品加工中都在采用传统的热杀菌技术,这一技术既能够杀死大量的微生物,也能很好地控制杀菌程度,但热杀菌技术必然要满足高温条件,如此一来就容易导致食品色泽、营养等出现变化,在此基础上逐渐又出现了新型的热杀...
关键词：食品加工 热杀菌 杀菌技术 高温条件 微生物 应用进展 色泽 
瓶胚干法杀菌技术在饮用天然矿泉水生产中的应用被引量：1
《食品安全导刊》2020年第13期30-31,共2页张腾飞 
由于新修订的《食品安全国家标准饮用天然矿泉水》(GB 8537-2018)对饮用天然矿泉水的各项微生物指标提出了新的要求,并且传统的瓶胚杀菌工艺(湿法杀菌技术)对能源和水资源的消耗较高,故饮用天然矿泉水企业亟需优化产品杀菌技术。本文对...
关键词：饮用天然矿泉水 杀菌技术 杀菌工艺 微生物指标 民众日常生活 食品安全国家标准 干法 降本增效 
杀菌技术及其应用被引量：3
《食品安全导刊》2019年第21期148-148,共1页任涛 廖毅凡 
食品的保质期是比较短的,为了能够有效提高食品的市场竞争力,商家往往会采取有效方法延长食品的保质期。因为食品变质会在很大程度上造成经济损失,在一些情况下还会危及人们的身体健康。所以杀菌成为食品加工中的必需工序。本文介绍了...
关键词：杀菌技术 传统杀菌 新型杀菌 热杀菌 非热杀菌 原理应用 
食品超高压杀菌技术及其研究进展被引量：3
《食品安全导刊》2018年第27期184-184,共1页邹溪 
随着社会的不断发展,人们越来越重视食物的安全,在食物生产过程当中,需要做到有效杀菌。在杀菌的过程中,应用了超高压杀菌技术,这是一种新的杀菌技术,我国对于其技术的研究主要将核心放在对压力的控制上,比如压力的时间、力度、方法、...
关键词：食品 超高压杀菌技术 压力 
食品超高压杀菌技术及其研究进展被引量：5
《食品安全导刊》2017年第05X期118-118,共1页钱其龙 
食品超高压杀菌技术属于人类针对食品研究的新技术,它将研究重心放在对压力的控制方面,希望从多个角度来探讨超高压杀菌对食品的影响作用,如压力的大小、加压时间、方式、温度、对微生物种类特性、p H值包括食品本身组成添加、水分活度...
关键词：食品超高压杀菌技术 压力 杀菌效果 
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