生物发酵

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发酵对糙米营养品质影响及其在米制产品中的应用研究进展
《食品科学》2025年第6期320-329,共10页张竞一 洪滨 张珊 袁迪 冯俊然 山珊 任传英 
“十四五”国家重点研发计划重点专项(2021YFD2100902);现代农业产业技术体系建设专项(CARS-01-51);黑龙江省科研业务费项目(CZKYF2023-1-C015);黑龙江省农业科学院创新工程项目(CX23GG16)。
糙米发酵可改善其营养结构,提升活性物质生物利用率,提高风味品质,这使得糙米及其加工副产物能够实现高值化利用,其产品具有较为广阔的应用市场。文章总结发酵对糙米营养品质改善作用,包括增加膳食纤维、维生素和酚类化合物等营养成分...
关键词：糙米 微生物发酵 营养品质 食品加工 
微生物发酵技术在畜禽粪便无害化处理中的应用分析
《中文科技期刊数据库(全文版)农业科学》2025年第3期081-084,共4页邱永伟 敖培华 
畜禽粪便的无害化处理与资源化利用是当前环境保护与可持续农业发展的重要议题。微生物发酵技术作为一种有效的废弃物处理方法,已广泛应用于畜禽粪便的除臭、肥料化及饲料化过程。该技术通过利用特定微生物的降解作用,能够改善畜禽粪便...
关键词：微生物发酵 畜禽粪便 除臭 肥料化 饲料化 
基于OBE理念的“微生物发酵技术”课程教学改革探索
《科技风》2025年第7期111-113,共3页陈君 游玟娟 
2022年度湖南省职业院校教育教学改革研究项目“OBE理念下高职微生物发酵技术课程教学改革的研究”(项目编号:ZJGB2022455)的研究成果。
“微生物发酵技术”是高职生物技术类专业一门非常重要的专业核心课程。目前,该课程教学中存在课程目标制定不合理、教学内容的选取与岗位实践能力要求脱轨、教学方式落后、教学手段单一、教学评价标准不够先进等问题,课堂教学效果不佳...
关键词：OBE理念 微生物发酵技术 教学改革 
“网上”+生物发酵床养羊应用效果研究
《黑龙江动物繁殖》2025年第1期46-51,56,共7页陈利 李朝波 王相金 张烁 何本榤 黎芷欣 占思远 
国家重点研发计划项目(2021YFD1600703)。
为了探索实际生产中“网上”+生物发酵床养羊模式较传统规模化养殖及农户养殖的优势,试验测定了“网上”+生物发酵床养羊模式下不同厚度发酵床(30,50,60,80 cm)在不同时间段不同垫料深度下的发酵温度及对应时间段羊舍内外温度,以找到生...
关键词：发酵床 养羊 垫料厚度 发酵温度 NH_(3) H_(2)S CO_(2) 
微生物发酵技术在食品领域中的应用研究
《食品界》2025年第1期111-113,共3页曹书铭 胡舒婕 
微生物发酵技术具有多样性,对食品领域影响深远,是现代食品工业的重要推动力。微生物发酵技术可以通过调控微生物的代谢活动,提升食品风味、改良食品质地和延长食品保存周期。在益生菌食品、低过敏性食品等功能性食品的开发过程中,微生...
关键词：微生物发酵技术 现代食品工业 食品领域 食品保存 食品风味 功能性食品 食品安全 低过敏性 
新岁序开 共赴新程
《饲料工业》2025年第1期1-1,共1页本刊编辑部 
祥龙辞旧,福蛇迎新。当新年的第一缕晨曦破云而出,倾洒于岁月的崭新起点,我们心怀敬畏与憧憬,回溯饲料行业过往的波澜壮阔,瞻望未来的浩渺无垠。往昔一年,在行业的广袤舞台之上,创新与变革相互交织、熠熠生辉。技术革新仿若破晓的曙光,...
关键词：微生物发酵技术 营养配方 创新与变革 饲料行业 技术革新 
沙棘果渣生物发酵黄酮富集技术研究
《食品工程》2024年第4期61-65,共5页刘英翠 
以右玉县沙棘果渣为试验材料,采用3种酶制剂和3种发酵剂对果渣进行发酵试验,以提升果渣中黄酮含量为目标,选出2年发酵沙棘果汁作为优势发酵剂。采用光照培养箱辅助发酵沙棘果渣,研究发酵温度、发酵时间、发酵剂添加量对沙棘果渣黄酮含...
关键词：发酵 沙棘果渣 黄酮 发酵果汁 
微生物发酵法生产糖醇类产品的现状、存在问题及对策建议
《轻工科技》2024年第6期21-25,共5页王成福 方春雷 黄伟红 李林 庞颂 王文霞 李杰 
2022年度泰山产业领军人才工程专项经费资助(鲁委人组办发[2023]6号)。
采用微生物发酵法生产糖醇类产品相比于传统的化学法,在常温常压环境下进行,原料仅为微生物所需的营养物质,具有清洁、环保、安全、稳定等优点。本文梳理分析微生物发酵法生产糖醇类产品的发展现状及技术发展面临的堵点难点问题,提出促...
关键词：糖醇 微生物发酵法 现状 存在问题 对策建议 
微生物发酵饲料在肉兔养殖中的应用探究
《中国畜牧业》2024年第23期46-47,共2页安昊 张文杰 
微生物发酵饲料作为一种创新型饲料,因其对提升动物生长性能、改善肉质品质、降低饲料成本、具有环保优势等特点,在现代养殖业中显示出巨大的应用潜力。这类饲料利用微生物的发酵作用,将农副产品和有机废弃物转化为高营养价值的饲料资源...
关键词：饲料资源 养殖产业 肠道健康 肉质品质 饲料利用 农副产品 发酵作用 有机废弃物 
微生物发酵对酸笋风味品质的影响研究进展
《食品安全质量检测学报》2024年第21期191-198,共8页林丽华 陈璟 
大学生创新与创造项目(柳职院教字〔2024〕20号);“课堂革命”立项建设项目(柳职院教字[2023]3号);广西高校中青年教师科研基础能力提升项目(桂教科研〔2024〕1号)。
微生物发酵在食品加工领域中扮演着重要角色,尤其在传统发酵食品酸笋的制作中起到关键作用。竹笋经过微生物发酵后可改善其口感,提升风味品质,实现竹笋高值化利用。酸笋产品深受消费者喜爱,具有广阔的市场前景。本文总结国内外微生物发...
关键词：酸笋 微生物发酵 风味品质 发酵工艺 
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