蔬菜脆片

作品数：20被引量：12H指数：2
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相关领域：轻工技术与工程经济管理更多>>
相关作者：康三江张永茂张芳李玉新黄铮更多>>
相关机构：芜湖市好亦快食品有限公司三山分公司甘肃省农业科学院中国食品发酵工业研究所合肥市博芋食品有限公司更多>>
相关期刊：《农业知识（瓜果菜）》《健康养生》《沿海企业与科技》《女性天地》更多>>
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基于变异系数法建立蒲公英脆片不同因素与评价指标的选择被引量：2
《农产品加工》2021年第1期52-59,共8页张云亮 窦博鑫 甘志 杜世琴 陈青青 张阳阳 徐宝安 张娜 刘颖 
黑龙江省科技重大专项资助项目(2019ZX08B02);黑龙江省自然科学基金面上项目(C2018036);黑龙江省教育厅项目(18XN074);哈尔滨商业大学青年后备项目(2019CX32);省级大学生创新训练计划项目(201910240048)。
为使蔬果的食用不受季节限制且符合当下绿色健康的食品理念,蔬菜脆片应运而生,但不同蔬菜脆片的研制过程中所用的指标不尽相同。为了给蔬菜脆片研究与相关食品开发提供更科学、精准的评价指标,以蒲公英脆片研制为例,对蒲公英脆片生产工...
关键词：蔬菜脆片 模糊数学评定法 变异系数法 品质评价 
自制无油蔬菜脆片
《健康养生》2020年第8期25-25,共1页李茂林 
市面上的胡萝卜干、秋葵干、芋头干、藕干等蔬菜脆片类零食基本都经过油炸脱水,脂肪含量较高,从包装背面的营养成分表就能看出来。其实,这种蔬菜脆片可以自己制作,不用一滴油照样酥脆可口。胡萝卜干选取小型胡萝卜,洗干净后放大锅煮熟,...
关键词：营养成分表 零食 胡萝卜 脂肪含量 油炸 蔬菜脆片 煮熟 
果蔬脆片行业市场前景好
《农村新技术》2016年第5期42-43,共2页
果蔬脆片是水果脆片和蔬菜脆片的统称,根据国家轻工行业标准（QB2076-95）的权威定义,是以水果、蔬菜为主要原料,经真空油炸脱水等工艺生产的各类水果、蔬菜脆片。果蔬脆片口感酥脆、风味各异、有益健康,老少皆宜。
关键词：轻工行业标准 果蔬脆片 市场前景 蔬菜脆片 水果脆片 真空油炸 酥脆 口感 
新型休闲食品果蔬脆片迎发展期被引量：4
《中国食品》2016年第5期89-89,共1页思雨 
果蔬脆片是水果脆片和蔬菜脆片的统称,根据国家轻工行业标准QB2076-95的权威定义,是以水果、蔬菜为主要原料,经真空油炸脱水等工艺生产的各类水果、蔬菜脆片。果蔬脆片口感酥脆、风味各异、有益健康、老少皆宜。其保存了新鲜果蔬纯天然...
关键词：果蔬脆片 休闲食品 蔬菜脆片 水果脆片 轻工行业标准 真空油炸 新鲜果蔬 高纤维素 
蔬菜加工市场前景广阔
《吉林蔬菜》2006年第2期60-60,共1页李彤 
关键词：蔬菜加工 前景广阔 市场 周年均衡供应 加工方法 膳食纤维 花色品种 蔬菜脆片 副食品 维生素 
蔬菜脆片:墙内开花墙外香
《当代蔬菜》2006年第4期7-7,共1页李华 
关键词：蔬菜脆片 开花 膨化食品 龙头企业 果蔬脆片 工艺制作 现代化 上海 
果蔬加工的新方向
《农业知识（瓜果菜）》2006年第4期24-24,共1页张则雨 
蔬菜脆片是近年来研究开发的一种果蔬风味食品，由于其保持了原蔬菜水果的色、香、味，并有松脆的口感、低脂肪、低热量、高纤维，富含维生素和多种矿物质．不含人工合成添加剂，携带方便，保存期长等特点，在国外市场上备受广大消费者...
关键词：果蔬加工 风味食品 研究开发 蔬菜脆片 蔬菜水果 人工合成 国外市场 低脂肪 低热量 高纤维 
膨化及油炸小食品标准解读
《监督与选择》2006年第2期65-65,共1页侯晓梅 
到目前为止，我国已经制定了QB／T 2076-1995《水果、蔬菜脆片》、GB 2353-1998《膨化食品》、GB17401-2003《膨化食品卫生标准》、GB16565—2003《油炸小食品卫生标准》和GB 2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》等一系列的膨化发油炸...
关键词：膨化食品 《食品添加剂使用卫生标准》 食品标准 油炸 食品卫生标准 解读 蔬菜脆片 产品标准 小食品 GB 
蔬菜产业重点发展领域和方向
《农村实用工程技术（农业产业化）》2005年第6期50-53,共4页李博 
关键词：蔬菜产业 科技进步 蔬菜品质 蔬菜基地 精深加工 保健蔬菜 蔬菜脆片 开发利用 进出口 无公害 
新型蔬菜食品亟待开发
《江西农业科技》2005年第7期33-33,共1页
辣味菜，在人们对一般的美味食品感到厌恶，而辣味有刺激作用，辣味素可减少脂肪在体内的沉淀而且它还具有抗癌的作用；蔬菜粉，它可以制成蔬菜饼干、蔬菜挂面等，也可以制成蔬菜汤料，很适合厌食蔬菜的儿童食用；方便菜：就是指在出售...
关键词：蔬菜食品 待开发 蔬菜饮料 刺激作用 蔬菜挂面 蔬菜罐头 蔬菜脆片 蔬菜薄片 蔬菜加工 菜汁饮料 制成 辣味菜 辣味素 蔬菜粉 方便菜 塑料袋 新鲜 无公害 粘接剂 调味料 再干燥 番茄汁 黄瓜汁 大蒜汁 美味 抗癌 饼干 汤料 
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