五香粉

作品数：410被引量：57H指数：3
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宴客招牌大菜16款
《农村新技术》2011年第12期39-41,共3页
香酥大排 材料：猪肋排800克。 调料：植物油、葱段、姜片、酱油、五香粉、熟黑芝麻、香油、食盐。
关键词：招牌 猪肋排 植物油 五香粉 黑芝麻 调料 姜片 酱油 
巧制多味豆
《农村新技术》2011年第5期35-35,共1页郑平 
多味豆咸、甜、酸、麻、辣,香酥适口,令人百吃不厌。 1.原料配方：黄豆50千克,白糖15千克,食盐5千克,醋10千克,花椒面2.5千克,辣椒面1.5千克,生姜0.5千克,五香粉300克。 2.制作方法：把黄豆洗净,浸泡10多小时后捞出。把黄豆、五香粉...
关键词：原料配方 五香粉 黄豆 辣椒面 食盐 白糖 醋 锅 
4款调味品配制法
《农村新技术》2009年第4期37-37,共1页于千桂 
一、五香粉。桂皮40（指质量分数比，下同）、八角40、橘皮10、小茴香5、花椒5。五香粉呈淡可可色，麻辣带甜，用于调制荤素食品，香味浓郁持久。
关键词：配制法 调味品 质量分数 五香粉 小茴香 桂皮 可可 食品 
辣椒加工11法
《农村新技术》2008年第14期56-,共1页郑平 
1.泡红椒。大红辣椒10千克,食盐1.5千克,咸卤水10千克,白酒100克,红糖250克,花椒、八角各15克。选择新鲜、肉厚、无伤烂、带柄的大红辣椒,连同各种配料调匀装入坛中密封10天后即成。
关键词：辣椒 八角 沥干 茄果类 食盐 氯化钠 花椒 川椒 五香粉 
4款羊肉食品加工法
《农村新技术》2008年第18期30-30,共1页秦国胜 
一、腊羊肉 剔除羊肉的脂肪和筋腱，顺肉纹切成长条状。每100千克羊肉配料：食盐5千克，白砂糖、白酒各1千克，花椒300克，五香粉100克。将调匀的配料均匀地涂抹在肉条表面，入缸腌制3～4天，期间翻缸1次。出缸后用清水洗去辅料，穿绳...
关键词：肉食品 羊肉 加工法 白砂糖 五香粉 配料 食盐 白酒 
6款鸡肉食品加工技术
《农村新技术》2008年第20期29-30,共2页刘国信 
一、风鸡 这是独具风味的腌腊食品，秋末冬初加工，翌年食用。 选用肥壮的肉鸡，宰杀放血，不去毛，腹下或腋下开膛，取出内脏，用干布拭净腹腔，勿弄湿羽毛。每50千克光鸡用炒热的食盐6千克-7千克，冷却后加白糖1千克、花椒200～300...
关键词：食品加工技术 鸡肉 初加工 五香粉 风鸡 风味 食用 宰杀 
5款食用菌调味品加工技术被引量：1
《农村新技术》2008年第8期60-61,共2页覃林 
一、蘑菇酱油 1．主要原料。蘑菇预煮液、碳酸钠、精盐、花椒、胡椒、八角、桂皮、生姜、五香粉。 2．工艺流程。蘑菇预煮液浓缩→中和→调味、杀菌→澄清→加防腐剂、包装→成品。
关键词：调味品 加工技术 食用菌 蘑菇酱油 工艺流程 预煮液 碳酸钠 五香粉 
十香果制作技术
《农村新技术》2006年第1期36-36,共1页刘新刚 
一、选料：鲜橄榄（以惠圆果最佳）7．5千克，食盐400克，甘草150克，茴香、薄桂各50克，五香粉100克，公丁香20克，糖精7克，安息香酸钠5克，食用柠檬黄、胭脂红色素各1克，清水适量。
关键词：制作技术 香果 安息香酸 五香粉 柠檬黄 红色素 橄榄 甘草 茴香 丁香 
五香粉妙用被引量：1
《农村新技术》2003年第5期46-46,共1页潘文昭 潘文琦 
“五香粉”是家喻户晓的烹调之品,它是由丁香、桂皮、八角、小茴香、花椒等中药材研细粉调配而成。它在烹调上可除去肉类的腥味,并增加馨香之味,还有除寒健胃的效能。
关键词：五香粉 药用 冻疮 婴幼儿肠绞痛 闭塞性脉管炎 
五香松菌酱制作法
《农村新技术》1996年第11期38-38,共1页严泽湘 
关键词：松菌 酱制 五香粉 新型调味品 操作要点 工艺流程 野生资源 食用菌 面酱 松乳菇 
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