夏秋绿茶

作品数：25被引量：161H指数：8
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相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
相关作者：常硕其敖存张亚莲郭敏明刘蕾更多>>
相关机构：湖南省茶叶研究所安徽农业大学浙江大学西南大学更多>>
相关期刊：《农产品加工》《杭州农业与科技》《食品科技》《茶叶》更多>>
相关基金：国家茶叶产业技术体系建设项目杭州市农业科技攻关项目安徽省自然科学基金安徽省科技计划项目更多>>
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夏秋绿茶的杀青工艺及加工设备研究被引量：1
《现代食品》2024年第12期110-112,共3页杨莹 黄泽界 何端 冯文颖 龙开进 
遵义市市院联合项目“夏秋绿茶加工关键技术研究与集成”(遵市科合HZ字(2022)3号)。
本项目基于对贵州省夏秋茶的前期研究基础,通过结合先进的加工工艺和高效智能的加工设备可以生产出数量可观的优质绿茶。这种绿茶具有丰富的内含物,耐泡、鲜爽醇厚、香气高雅、汤色亮绿且安全可靠。通过这一项目,可以解决贵州省茶产业...
关键词：夏秋绿茶 杀青 新型隧道式高效杀青机 
大宗绿茶全程机械化成套设备试验初探
《农机质量与监督》2022年第8期17-18,共2页秦军卫 
《安徽省关于推动茶产业振兴的意见》(皖政办秘(2021)28号)提出,推动茶叶加工高端化、智能化、绿色化发展,为精制茶加工提供充足、优质的粗制茶原料。目前,在我国绿茶、红茶和乌龙茶三大茶类中,绿茶消费量约占比72%,占绝对主导地位。安...
关键词：茶叶加工 大宗绿茶 成套设备 全程机械化 夏秋绿茶 设备保障 乌龙茶 传统习惯 
烘焙对夏秋绿茶色泽变化的影响被引量：2
《广东农业科学》2021年第3期160-166,共7页李梦桥 万状 宋玉杰 李婧如 向洋 胡贤春 李慧 赵振军 
国家自然科学基金面上项目(31972464);湖北省大学生创新创业训练计划项目(2019406)。
【目的】研究烘焙对夏秋绿茶色泽变化的影响,为烘焙工艺在夏秋绿茶品质改良中的优化应用奠定基础。【方法】通过模拟烘焙工艺,比较分析烘焙过程茶叶感官品质、色差指标及影响色泽变化的主要理化成分等指标的动态变化。【结果】烘焙过程...
关键词：夏秋绿茶 烘焙 色差 叶绿素 色泽品质 
川产夏秋绿茶茶多酚超声波辅助法提取工艺研究被引量：8
《轻工科技》2021年第3期1-4,共4页王娟 白雪梅 孟晓 景林 
成都市科技局技术创新研发项目(2018-YFYF-00054-SN)。
以川产夏秋粗老绿茶绿毛峰为原料,以乙醇为提取剂,研究超声波辅助提取茶多酚的最佳工艺,并与常规水提法结果进行对比。结果得出超声波辅助醇提法浸提最佳工艺条件为:料料液比1∶120、超声波火力值70%(功率350W)、醇浓度80%、浸提温度60...
关键词：川产绿茶 夏秋茶 超声波 乙醇提取工艺 
铜仁市夏秋绿茶适制品种筛选研究被引量：2
《安徽农业科学》2020年第11期171-174,177,共5页陈玲 田景涛 徐代华 段小凤 
铜仁市科技计划项目(铜市科研2016-111号);国家现代农业(茶叶)产业技术体系建设专项(CARS-23)。
为改善铜仁市夏秋绿茶品质,提高夏秋茶原料利用率,以福鼎大白茶作对照,从铜仁市主栽茶树品种中筛选出香山早1号、浙农113及中茶108,通过分析其农艺性状、感官品质及生化成分,进行夏秋茶适制性研究。结果表明:中茶108、浙农113持嫩性强...
关键词：铜仁 夏秋 绿茶 品种 筛选 
冠突散囊菌对夏秋绿茶发酵的影响被引量：9
《食品科技》2020年第1期134-140,共7页龚受基 滕翠琴 曹惠怡 张均伟 谢加仕 蒙彦妃 
广西高校科学技术研究项目(KY2015ZD086);梧州中茶茶业有限公司合作研究项目。
通过培养法、感官评定和GC-MS法评估冠突散囊菌发酵夏秋绿茶前后菌落、感官和挥发性香气成分。轻度发酵后茶样中繁殖大量菌落,数量与陈化六堡茶相当,少于接种茯砖茶。接种能够增加菌香,但滋味以轻度发酵评价较高。经轻度发酵后,茶多酚...
关键词：冠突散囊菌 发酵 黑茶 茶多酚 
夏秋绿茶复合玉米冲调粉的研制被引量：4
《安徽农业大学学报》2018年第5期826-831,共6页王秀兰 梁进 杨才 钱慧娟 刘政权 
安徽省科技计划项目(1704a07020073);安徽特色产业发展项目(安徽省农委业委员会[2016-188]);安徽省科技重大专项(17030701020);安徽省自然科学基金项目(1708085MC86);浙江省科技计划项目(编号:2017C02037);安徽农业大学大学生创新创业训练计划项目(XJDC2017021)共同资助
利用双螺旋挤压膨化机对夏秋绿茶复合玉米粉进行挤压膨化加工,并研究粒径、冲水温度和冲水量3个因素对冲调效果的影响。结果表明,最佳的冲调工艺为:粉体粒径为80～100目,冲水温度为80℃,粉体与水的比例为1∶5。此外,试验以夏秋绿茶复合...
关键词：夏秋绿茶 挤压膨化 冲调粉 
挤压膨化工艺参数对夏秋绿茶多酚含量及膨化度的影响被引量：4
《食品与机械》2018年第6期208-211,共4页王秀兰 梁进 张一芳 刘政权 周裔彬 
现代农业(茶叶)产业技术体系建设专项(编号:CARS-23);安徽省科技计划项目(编号:1704a07020073);安徽特色产业发展项目(安徽省农委业委员会编号:[2016-188]);安徽省科技重大专项(编号:17030701020);安徽省自然科学基金项目(编号:1708085MC86);浙江省科技计划项目(编号:2017C02037)
利用双螺杆挤压膨化机对夏秋绿茶进行挤压膨化,研究物料含水量、套筒温度以及螺杆转速对膨化绿茶粉中茶多酚含量以及膨化度的影响,并分析夏秋绿茶膨化前后浸出功能成分及微观结构的变化。结果表明:随物料含水量增加,茶多酚含量先减少后...
关键词：夏秋绿茶 挤压膨化 茶多酚 膨化度 微观结构 
不同洗茶条件对信阳夏秋绿茶品质的影响被引量：3
《农产品加工》2017年第6期1-5,共5页朱静 刘坤峰 邢淑婕 陆瑶 徐晓光 
河南省科技攻关项目(142102310214、152102210221)
从儿茶素、氨基酸含量、酚/氨比变化,探讨洗茶时间、pH值对信阳夏秋绿茶冲饮品质的影响。结果表明,pH值和洗茶时间对信阳夏秋绿茶儿茶素、氨基酸含量的影响较大。随着洗茶时间的延长,茶汤中儿茶素和氨基酸含量逐渐增加,但酚/氨比在20 s...
关键词：儿茶素 氨基酸 酚/氨比 PH值 信阳夏秋绿茶 
花香型夏秋绿茶加工技术被引量：1
《杭州农业与科技》2016年第4期44-45,共2页郭敏明 
夏秋季节由于受温度、日照等因素的影响，茶鲜叶中多酚类物质含量较高，氨基酸、芳香物质等含量偏低，采摘夏秋季鲜叶加工的绿茶，香气较低，滋味鲜爽度较差，苦涩味较重，色泽较枯黄，品质较差。通过应用夏秋茶鲜叶摊放养护技术、烘焙...
关键词：夏秋绿茶 加工技术 花香型 酚类物质含量 夏秋季节 芳香物质 鲜叶加工 养护技术 
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