米淀粉

作品数：3706被引量：10638H指数：35
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不同偏磷酸钠改性玉米淀粉的理化性质比较被引量：1
《食品与发酵工业》2023年第15期221-227,共7页司美双 栾茗然 张健雯 吴修利 
长春大学科研培育项目(2019JBC26L37);长春大学科研启动项目(2019JBD26L28);吉林省科技发展项目(2020JB426L01)。
为了拓展玉米淀粉的应用范围,以玉米淀粉为原料,通过添加不同含量的三偏磷酸钠(sodium trimetaphosphate,STMP)和六偏磷酸钠(sodium hexametaphosphate,SHMP)制备玉米淀粉磷酸酯,对淀粉样品黏度特性、冻融稳定性、透明度、溶解度、膨润...
关键词：玉米淀粉 三偏磷酸钠 六偏磷酸钠 淀粉磷酸酯 理化特性 
滑子菇多糖对玉米淀粉理化特性的影响被引量：6
《中国食品学报》2023年第2期100-110,共11页赵辉 张艳荣 杨岩 樊红秀 刘婷婷 王大为 
吉林省科技发展计划项目(20210202058NC)。
研究了不同质量浓度滑子菇多糖对玉米淀粉的糊化特性、流变特性、质构特性、热力学特性以及微观结构的影响,探究滑子菇多糖与玉米淀粉间的作用机理,揭示多糖对淀粉品质形成影响的量效关系。结果表明:滑子菇多糖可提高滑子菇多糖-玉米淀...
关键词：滑子菇多糖 玉米淀粉 理化特性 
可溶性大豆膳食纤维对糯米淀粉体外消化性的影响及其作用机制被引量：3
《食品研究与开发》2023年第2期7-12,共6页张泸月 郑明珠 赵烊 崔妍 徐靖雯 郭硕 李欣蕊 刘景圣 
吉林省科技发展计划项目(20210202108NC)。
以糯米淀粉为原料,研究可溶性大豆膳食纤维对其体外消化性的影响。结果表明,可溶性大豆膳食纤维的添加显著降低了糯米淀粉的体外消化率,添加量越多,效果越显著。可溶性大豆膳食纤维添加量为25%时,糯米淀粉的快消化淀粉含量从83.17%减少...
关键词：糯米淀粉 可溶性大豆膳食纤维 体外消化性 糊化 结构 
玉米淀粉QTL定位分析被引量：4
《玉米科学》2019年第6期46-51,共6页李雪莹 吴晗 张君 韩笑 贾恩吉 关淑艳 卢敏 张大瑜 
吉林省科技攻关项目(20170204005NY);吉林省粮食生产发展专项资金项目(2015001)
试验以5M017和5D07为父、母本杂交组配的110株F2代分离群体为试材,筛选68对多态性较好的SSR引物构建遗传图谱,覆盖1607.7 cM,平均遗传距离23.64 cM。用完备复合区间作图法(ICIM)对玉米淀粉(总淀粉、直链淀粉、支链淀粉)含量进行QTL分析...
关键词：玉米 淀粉 SSR 遗传图谱 QTL分析 
玉米淀粉和黄浆发酵罗耳阿太菌双响应值优化被引量：3
《中国粮油学报》2016年第12期118-124,共7页张桂弘 李鸿梅 魏明 闵伟红 
吉林省科技发展计划(20126037)
为获得罗耳阿太菌β-1,3葡聚糖酶和胞外多糖同时高产的发酵条件,以玉米淀粉和玉米黄浆作为发酵培养基的重要组分,以罗耳阿太菌β-1,3葡聚糖酶产量和胞外多糖产量为指标,选择培养温度、培养时间、摇床转速为优化因素,在单因素试验的基础...
关键词：玉米淀粉 玉米黄浆 罗耳阿太菌多糖 β-1 3葡聚糖酶 双响应值 发酵条件优化 
玉米淀粉湿法生产工艺研究被引量：11
《食品科技》2015年第12期136-139,共4页邱红星 张大力 修琳 郑明珠 刘景圣 
吉林省科技发展计划项目(20130204043NY);国家现代农业产业技术体系项目(CARS02-29)
玉米淀粉工业中,湿法玉米淀粉生产工艺凭借其淀粉得率高、生产工艺简单等优势占主体地位。此法通常采用0.2%~0.3%的亚硫酸作为浸泡液,生产过程耗时长,腐蚀设备,且对环境有污染。因此,新的浸泡工艺应运而生,如酶法、两步浸泡法、微生物...
关键词：玉米淀粉 浸泡 酶法浸泡 高压浸泡 微生物发酵 
电纺制备布洛芬纳米纤维状固体分散体被引量：1
《功能材料》2015年第17期17149-17152,共4页陆丽婷 唐珊珊 陈光 苏瑛杰 
吉林省科技发展计划资助项目(20120303045ZY)
以水难溶性药物布洛芬(IB)为模型,聚氧化乙烯(PEO)与玉米淀粉(ST)为载体,利用高压静电纺丝的方法制备固体分散体。利用扫描电镜观察到纳米纤维成连续三维立体网状结构。红外光谱分析表明,IB、PEO和ST三者之间能够通过氢键相互作用。X射...
关键词：布洛芬 聚氧化乙烯 玉米淀粉 静电纺丝 固体分散体 
高取代度阳离子高直链淀粉的制备及絮凝性能被引量：5
《化工新型材料》2015年第8期216-218,221,共4页刘畅 谭颖 刘亚东 敬翔 徐昆 王丕新 
吉林省科技发展计划(20140204083GX,20140204064SF);中国科学院科技合作专项资金(2013SYHZ0014)
以高直链玉米淀粉为原料,NaOH为催化剂,2,3-环氧丙基三甲基氯化铵(ETA)为阳离子醚化剂,成功的制备了高取代度阳离子高直链淀粉。分别研究了反应溶剂、反应温度和时间、醚化剂用量、催化剂浓度等因素对产物取代度的影响。实验结果表明,当...
关键词：高直链玉米淀粉 醚化 阳离子淀粉 高取代度 絮凝材料 
基于玉米黄浆及淀粉培养的罗耳阿太菌发酵多糖工艺研究被引量：6
《食品科学》2014年第19期194-202,共9页苗琇岩 李鸿梅 魏明 赵慧 闵伟红 马艳秋 
吉林省科技发展计划项目(20126037)
从君子兰(Clivia miniata Regel)上筛选出一株罗耳阿太菌(Athelia rolfsii)AY6657741。通过响应面分析试验确定其较适发酵条件为:培养温度29℃、pH4.55、接种量7%、转速200r/min、发酵培养5.5d;较适培养基成分为:玉米淀粉35g/L、玉米黄...
关键词：罗耳阿太菌 玉米黄浆 玉米淀粉 优化工艺 粗多糖 
壳聚糖/玉米淀粉/明胶/胡萝卜可食性膜的性能被引量：17
《吉林大学学报（工学版）》2011年第3期887-892,共6页王新伟 刘欢 马中苏 
'863'国家高技术研究发展计划项目(2008AA10Z308);吉林省科技发展计划项目(20060717)
以壳聚糖、玉米淀粉、明胶和胡萝卜浆料为基质,以甘油为增塑剂,采用流延成型制备了可食性膜。研究了壳聚糖、玉米淀粉、明胶和甘油添加量对可食性膜性能的影响。结果表明:壳聚糖、玉米淀粉和明胶的增加在较大程度上提高了可食性膜的拉...
关键词：食品加工技术 胡萝卜 可食性膜 水蒸气透过率 氧气透过率 机械性能 颜色 
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