魔芋果冻

作品数：27被引量：86H指数：7
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商业前沿
《知识经济．中国直销》2020年第7期6-7,共2页
盒马与丁香医生推出“没毛病知食超市”在常规产品基础上,盒马根据丁香医生的健康饮食建议,罗列相关产品集中展示出售,比如代糖类饮料是苏打气泡水、纤维+系列饮料、无糖碳酸饮;食材原料热量低的商品是魔芋果冻、黑咖啡、椰子水、冻干...
关键词：健康饮食 椰子水 食材 魔芋果冻 冻干蔬菜 无糖 常规产品 丁香 
南瓜魔芋果冻的工艺配方研究被引量：3
《食品安全导刊》2019年第17期73-75,共3页程巧玲 
以南瓜和魔芋精粉为主要原料研制一款风味独特、色泽诱人、口感Q弹的南瓜魔芋果冻,通过实验确定了南瓜魔芋果冻的最佳配方为南瓜汁35%,复合胶凝剂(魔芋胶:卡拉胶:黄原胶=3:2:1)添加量1.0%;白砂糖8%;柠檬酸0.4%。
关键词：魔芋精粉 南瓜 果冻 
枇杷叶保健魔芋果冻的研制被引量：10
《食品研究与开发》2016年第2期88-92,共5页李丹 林向阳 程慧清 吴佳 李双双 
采用超声波辅助浸提方法对枇杷叶中黄酮进行了浸提,除去乙醇得到黄酮浸提液。以魔芋胶、木糖醇和黄酮浸提液为主要原料研制保健魔芋果冻。选取复配胶用量、木糖醇添加量、黄酮浸提液添加量和柠檬酸添加量4个考察因素,通过L_9（3^4）正...
关键词：果冻 魔芋胶 黄酮 感官 质构 
黑豆魔芋果冻的研制被引量：2
《生物技术世界》2014年第3期48-48,共1页陈宇飞 杨柳 张一 
以黑豆和魔芋精粉为主要原料,以白砂糖、柠檬酸、卡拉胶和果冻粉等食用凝胶剂为辅料,对黑豆汁、凝胶剂、白砂糖以及柠檬酸的浓度等工艺条件进行了研究。通过正交试验得出最佳产品配方为:黑豆汁5%、魔芋精粉0.2%、卡拉胶0.6%、白砂糖6%...
关键词：黑豆 魔芋 果冻 
低糖型紫米魔芋果冻的研制被引量：11
《食品研究与开发》2014年第4期53-55,共3页付晓萍 范江平 张能 高斌 李凌飞 
以天然紫米、魔芋精粉为原料进行果冻的研制,研究不同凝胶剂的凝胶性能和复配胶的最佳比例,经正交试验确定果冻的最佳配方为:紫米5%(质量分数),复合胶[卡拉胶∶魔芋精粉=2∶1(质量比)]0.8%(质量分数),柠檬酸0.21%(质量分数),蛋白糖0.08%...
关键词：紫米 魔芋 果冻 研制 
高抗性淀粉稻米魔芋果冻糖的加工工艺研究被引量：3
《现代食品科技》2011年第2期185-187,共3页王丰 李保国 万剑啸 于鹏 
上海市教委科研创新重点项目(09ZZ159);上海市联盟计划和上海市重点学科建设项目(S30503)资助
以高抗性淀粉稻米和魔芋精粉为主要原料研制出一种新型营养果冻型软糖。通过实验,果冻糖以高抗性淀粉稻米3%,魔芋精粉0.8%,木糖醇20%,柠檬酸0.25%的配比最好,煮胶温度控制在65℃最适宜。
关键词：高抗性淀粉稻米 魔芋精粉 果冻糖 加工工艺 
瘦司出招 果冻消脂 狂减24斤 零风险超EASY
《医学美学美容（中旬刊）》2010年第11期22-23,共2页王瑜杰 
果冻减肥小算盘算算果冻热量:果冻的白糖添加量一般为15%,其他成分基本不产生热量。
关键词：魔芋果冻 减肥 热量 营养素 添加量 水不溶性膳食纤维 肥胖症 椰果 体内 食用 
新课标高中化学课外制作与阅读——果冻与魔芋胶
《科学教育》2009年第5期95-96,F0003,F0004,共4页丁惠娟 王明召 张博 
北京市教育委员会共建项目;No:102-105834;北京师范大学教学建设与改革项目;No:127024
高中化学新课标要求学生知道胶体,《化学与生活》的标准要求学生知道高分子胶体是一类食品添加剂。作者设计了一个魔芋果冻制作家庭小实验,并配合介绍了魔芋胶的知识,以帮助学生体会学习化学的乐趣和价值,并扩展胶体知识。
关键词：新课标 高中化学 家庭小实验 魔芋果冻 魔芋胶 
螺旋藻魔芋果冻的研制被引量：3
《中国食物与营养》2009年第10期46-48,共3页崔叶洁 
以螺旋藻和魔芋精粉为主要原料研制营养果冻,通过正交试验确定最佳工艺配方为螺旋藻0.1%,魔芋精粉0.35%,柠檬酸0.3%,糖14%。
关键词：螺旋藻 魔芋精粉 果冻 
Q感果冻k掉肥肉13斤!
《医学美学美容（中旬刊）》2009年第9期28-29,共2页书君 
口感超Q的果冻绝对是女生的大爱,很多JM为了减肥忌掉所有零食,但是你知道吗?果冻可是多吃多瘦的最佳减脂食品哦。果冻减脂消卡的秘密大多数果冻中都使用了海藻胶,这是一种天然食物添加剂,在营养学上,把它叫做可溶性膳食纤维。我们知道,...
关键词：魔芋果冻 可溶性膳食纤维 减肥 天然食物 肠道功能 减脂食品 添加剂 营养学 海藻胶 食用 
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