耐高温酒精活性干酵母

作品数：20被引量：27H指数：3
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相关作者：王传荣臧秀玲李大鹏陈远才姚娟更多>>
相关机构：淮安市淮阴区苏北酱醋厂江苏食品职业技术学院黑龙江省完达山乳业股份有限公司黑龙江八一农垦大学更多>>
相关期刊：《酿酒科技》《酿酒》《中国调味品》《食品与发酵工业》更多>>
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应用耐高温酒精活性干酵母和糖化酶进行鲜白酒糟酿造食醋的研究被引量：6
《酿酒科技》2008年第2期106-109,共4页王传荣 夏如柏 
2006年淮安市科技计划项目<应用耐高温酒精活性干酵母和糖化酶进行鲜酒糟酿造食醋的研究>;项目编号为HAG06056。
在浓香型大曲酒丢糟中添加TH-AADY、糖化酶和纤维素酶酿造食醋,同时配合应用生香ADY。结果表明,每100kg鲜白酒糟平均产醋33.5kg,产品质量、卫生指标均符合国家标准;具有较好的经济效益和社会效益。
关键词：综合利用 白酒糟 TH-AADY 糖化酶 酿造 食醋 
耐高温酒精活性干酵母在玉米酒精生产中的应用被引量：1
《酿酒》2005年第6期44-46,共3页李大鹏 凌相阳 臧秀玲 
在玉米酒精生产中,利用耐高温酒精活性干酵母进行酒精发酵实验,确定发酵温度、发酵液初始pH、酵母添加量、发酵时间对酒精发酵的影响,然后进行正交实验,确定最佳工艺条件为发酵温度37℃,发酵液初始pH为5.0,酵母添加量为1.2‰,发酵时间48...
关键词：玉米酒精 耐高温酒精活性干酵母 发酵 生产应用 
用耐高温酒精活性干酵母做种子扩大生产固体酒精酵母操作要点
《酿酒》2001年第4期69-70,共2页刘长明 
关键词：固体酒精酵母 生产技术 活性干酵母 白酒 耐高温 
安琪牌耐高温酒精活性干酵母和生香活性干酵母在二锅头酒生产中的应用
《酿酒科技》1998年第2期62-63,共2页李怀民 
北京市牛栏山酒厂于１９９６年３月在清香型二锅头酒生产中推广使用ＴＨ—ＡＡＤＹ，它操作简单易掌握并耐高温耐酸，主要是节约粮食，提高出酒率，尤其是夏季高温季节解决了生产掉排问题，产量稳中有升，但口感淡薄。为了提高酒质，于...
关键词：TH-ADDY 生香活性干酵母 清香型大曲 二锅头酒 
安琪耐高温酒精活性干酵母在酒精生产中的应用被引量：4
《酿酒》1997年第2期61-62,共2页张志 杨玉民 邢龙飞 
安琪耐高温酒精活性干酵母在酒精生产中的应用张志杨玉民（黑龙江省庆安北方酒精有限公司）邢龙飞（黑龙江省轻工业研究所）一前言酒精生产过程中，节能降耗，提高现有设备利用率，一直是酒精各生产企业追求的目标。为此，我们在酒精生...
关键词：耐高温 活性干酵母 乙醇 发酵 
安琪耐高温酒精活性干酵母在酒精生产中的应用总结报告
《酿酒科技》1997年第2期97-98,共2页张志 杨玉民 邢龙飞 
耐高温活性干酵母用于酒精生产发酵期缩短30％，生产能力提高30％，主发酵温度提高到40℃，节约用水，高温发酵不染菌，出酒率提高0．5％。（陆月霜）
关键词：耐高温 干酵母 酒精活性干酵母 应用 乙醇 
生香活性干酵母配合耐高温酒精活性干酵母在白酒生产中的应用被引量：1
《酿酒》1997年第1期59-59,52,共2页
关键词：白酒 酿造 生香活性干酵母 TH-AADY 配合使用 
耐高温酒精活性干酵母在食醋酿造中的应用
《中国酿造》1997年第2期33-34,27,共3页权武 范培文 魏君兰 
通过对食醋酿造中采用耐高温酒精活性干酵母应用情况的总结，在酿醋过程酒精发酵时直接加入酒精活性干酵母比自培大酒母发酵结果要好，不仅简化了食醋酿造工艺，并能降低食醋生产成本，提高食醋出品率，取得了较好的经济效益。
关键词：食用醋 酿造 酵母 酒精活性干酵母 发酵 
生香活性干酵母与耐高温酒精活性干酵母配合应用于浓香型曲酒生产的研究
《酿酒科技》1997年第2期45-46,共2页刘文涛 蔡景林 黄登科 
在过去应用耐高温酒精活性干酵母于浓香型酒生产的基础上，又增添了生香活性干酵母的应用，使出酒率得到提高，酒质得到保证。（陆月霜）
关键词：浓香型 白酒 耐高温 活性干酵母 生香活性干酵母 
耐高温酒精活性干酵母在食醋酿造中的应用被引量：6
《中国调味品》1997年第1期12-14,共3页权武 范培文 魏君兰 
本文对在食醋酿造中采用耐高温酒精活性干酵母的应用情况进行了总结，在酿醋过程酒精发酵时直接加入酒精活性干酵母比自培大酒母发酵结果要好，不但简化了食醋酿造工艺，并能降低食醋生产成本，提高食醋出品率。
关键词：酒精活性干酵母 食用醋 酿造 
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