挥发性成分分析

作品数：650被引量：3468H指数：22
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玫瑰不同品种花瓣挥发性成分分析被引量：11
《园艺学报》2019年第2期375-384,共10页姚晨阳 葛红 吴华 贾瑞冬 赵鑫 吕英民 杨树华 
"十三五"重点研发项目课题(2018YFD1000401);北京市科委科技计划课题(D161100001916004);北京市大兴区与中国农业科学院科技合作项目;国家科技支撑计划课题(2012BAD01B0704);农业部园艺作物生物学与种质创制重点实验室项目
以同一栽培条件下的5个玫瑰品种盛开期的花瓣为材料,采用顶空固相微萃取(HS–SPME)和气相色谱—质谱联用(GC–MS)技术,定性并定量分析了不同玫瑰的挥发性成分组成及其含量差异。共检测到49种挥发性成分,包括醇类、酯类、醛类、萜烯、酚...
关键词：玫瑰 挥发性成分 气相色谱—质谱联用 主成分分析 聚类分析 
不同果肉类型枇杷果肉挥发性成分分析被引量：8
《食品科学》2018年第24期209-217,共9页袁婷 陈薇薇 孙海艳 杨慧萍 梁国鲁 郭启高 
“十二五”国家科技支撑计划项目(2013BAD02B02);中央高校基本科研业务费专项(XDJK2015C054);国家林业局项目(渝林科推2016-03);重庆市科委重点研发项目(cstc2017shms-zdyfx0058);重庆市林业局项目(渝林科研2016-10).
采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术,分别测定7个白肉品种、15个红肉品种枇杷成熟果肉的挥发性成分,结合聚类分析法和主成分分析法对枇杷果肉挥发性成分进行分析。结果表明:22个品种枇杷成熟果肉检测到醛、萜烯、醇、酮、酯及其...
关键词：枇杷 挥发性成分 气相色谱-质谱法 
党参挥发性成分分析及其特殊香气研究被引量：14
《中药材》2016年第9期2005-2012,共8页郭琼琼 李晶 孙海峰 李建宽 高慧琴 高建平 
国家自然科学基金(81072987);国家科技支撑计划项目(2011BAI07B07);山西省高等学校中青年拔尖创新人才支持计划项目(晋教材[2012]146号)
目的:分析党参挥发性成分及其特殊香气。方法:采用顶空进样和气相色谱-质谱联用法(HS-GC-MS)分析三种基原党参鲜药挥发性成分,并采用顶空-气相色谱法(HS-GC)对主要成分正己醛、2-己烯醛和正己醇进行定量分析。结果:党参中共鉴定了64种...
关键词：党参 特殊香气 HS-GC-MS HS-GC 挥发性成分 含量测定 
牛肉贮藏过程中的挥发性成分分析被引量：3
《食品工业科技》2016年第16期61-66,共6页孟一 张玉华 姜沛宏 陈东杰 张应龙 张咏梅 
山东省自主创新及成果转化专项(2014ZZCX02701);国家科技支撑计划(2015BAD16B08)
分别利用固相微萃取-气-质联用(SPME-GC-MS)和电子鼻对牛肉贮藏过程的挥发性成分进行检测。0℃和10℃样品分别检测出37种和40种化合物,包括烃类、酮类、醇类、醛类、酸类、酯类、含硫及杂环化合物。在相同温度下,随贮藏时间延长,化合物...
关键词：牛肉 挥发性成分 固相微萃取-气-质联用 电子鼻 
不同精制程度枣核木醋液挥发性成分分析被引量：2
《食品工业》2016年第6期264-268,共5页肖水水 董秀萍 李江阔 张鹏 
“十二五”国家科技支撑计划项目(2015BAD16B09)
利用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法(HS-SPME-GC-MS)联用技术对以枣核为原料的粗提木醋液、精制木醋液和食用级木醋液进行分析,测定其挥发性成分,探究不同精制程度枣核木醋液的成分差异。结果表明,经HS-SPME-GC-MS共检测出43种挥发性成...
关键词：枣核木醋液 挥发性成分 GC-MS 
荔枝果汁饮料和荔枝原汁挥发性成分分析被引量：12
《热带作物学报》2016年第4期822-828,共7页移兰丽 余元善 肖更生 徐玉娟 吴继军 邹波 
国家科技支撑计划项目课题(No.2012BAD31B03);广东省科技计划项目(No.2013B020203001;2012B091000074);广州市科技计划项目(No.2014Y2-00099)
采用静态顶空固相微萃取-气质联用法分析了市售不同品牌的荔枝汁饮料(10种)和不同品种鲜荔枝原汁(4种)的挥发性成分,并采用主成分分析法对其挥发性物质进行系统的统计分析。结果表明,市售荔枝汁饮料的挥发性风味种类明显高于鲜荔枝原汁...
关键词：荔枝汁饮料 挥发性风味 GC-MS 主成分分析 
海南产不同等级香草兰豆挥发性成分分析被引量：7
《食品科学》2015年第18期97-102,共6页李智 初众 姚晶 张彦军 董文江 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD36B03);中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(1630052014012)
采用电子鼻和顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术,分析海南产不同等级香草兰豆挥发性香气,采用高效液相色谱技术检测主要香气物质的含量。结果表明:不同等级香草兰豆的整体香气在电子鼻主成分分析图谱上有显著性差异;顶空固相微萃取...
关键词：香草兰豆 香气 电子鼻 顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱联用 
泡菜自然发酵过程中品质及挥发性成分分析被引量：5
《食品工业科技》2015年第13期288-293,297,共7页徐丹萍 蒲彪 罗松明 张金凤 卓志航 冯亚超 贾春燕 
四川省科技支撑计划项目(2012NZ0002);"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD31B04);国家自然科学基金资助项目(31171726)
为得到泡菜在自然发酵过程中的品质变化规律及对风味影响较大的挥发性成分种类,对泡菜的乳酸菌总数、基本理化指标和感官进行测定,同时采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术对发酵过程的挥发性成分进行分析检测。结果表明,发酵...
关键词：泡菜 品质 挥发性成分 气相色谱-质谱联用 主成分分析 
不同加工方式的武昌鱼鱼肉中挥发性成分分析被引量：19
《食品工业科技》2014年第23期49-53,共5页李冬生 李阳 汪超 廖李 汪兰 熊光权 程薇 乔宇 
国家自然科学基金青年科学基金(31201317);国家科技支撑课题(2010BAD01B07;2014BAA03B05)
以武昌鱼为原料,对原料进行盐腌,盐腌后的武昌鱼进行自然风干、油炸、冷冻干燥和热风烘干4种加工处理,对原料进行腌制,再对腌制过后的武昌鱼进行自然风干、油炸、冷冻干燥和热风烘干处理,并采用顶空-固相微萃取技术结合气质联用仪对鱼...
关键词：武昌鱼 腌制 自然风干 油炸 冷冻干燥 热风烘干 挥发性成分 
风干武昌鱼鱼肉辐照和高温灭菌后的挥发性成分分析被引量：5
《核农学报》2014年第10期1847-1853,共7页李阳 汪超 胡建中 廖李 王俊 汪兰 吴文锦 熊光权 程薇 李冬生 乔宇 
国家自然科学基金青年科学基金(31201317);国家科技支撑课题(2010BAD01B07)
为了研究辐照和高温灭菌处理对风干武昌鱼鱼肉挥发性成分的影响,以风干武昌鱼为原料,对其分别进行2.2、4.4和6.6kGy剂量辐照及高温灭菌处理,并采用顶空-固相微萃取技术结合气质联用仪对挥发性成分进行鉴定。在风干武昌鱼、高温灭菌和三...
关键词：武昌鱼 风干 高温灭菌 辐照灭菌 挥发性成分 
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