浑浊型

作品数：39被引量：195H指数：9
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相关机构：安康学院北京燕京啤酒股份有限公司安徽农业大学贵州大学更多>>
相关期刊：《农产品加工》《食品科技》《食品与发酵工业》《农业科技与装备》更多>>
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黑蒜柠檬浑浊型饮品稳定性技术研究
《食品工业》2024年第12期66-69,共4页何贵山 吕生锋 王燕 王赛元 赵丽梅 张万昌 
张掖市科技计划项目(ZY2023JS04)。
浑浊型果蔬饮品放置一段时间后会出现分层和沉淀问题,严重影响产品的感官和稳定性。传统稳定剂尽管能解决分层问题,但添加量过多会影响产品的口感,另外传统稳定剂也不符合人们对零添加产品的需求。文章研究了小米作为稳定剂的处理工艺,...
关键词：浑浊型饮品 稳定性 黑蒜 小米 
“植物奶”,能替代牛奶吗
《健康养生》2023年第10期23-23,共1页心悠 
植物奶是由植物果仁、果肉、种仁等,经过破碎、调配、均质、灌装、封口、杀菌等工艺加工而成的浑浊型乳状饮料,具有奶油般的口感,被称为“牛奶状植物汁”。适合乳糖不耐受者。我国有相当比例的人存在乳糖不耐受的情况,有些人的症状比较...
关键词：乳糖不耐受 浑浊型 牛奶 症状表现 工艺加工 杀菌 果仁 
影响啤酒发酵过程中酵母絮凝的因素分析
《中外酒业》2023年第3期28-31,共4页刘加强 吕吉鸿 
引言:在啤酒生产过程中,酵母是唯一的活性生物,酵母的管理非常关键。生产清亮型拉格啤酒,希望酵母能够及时絮凝,以防止影响正常过滤;而生产浑浊型精酿啤酒,希望成品啤酒在货架期过程中,酵母细胞能够保持较长时间的稳定,以防止酵母絮凝,...
关键词：啤酒发酵过程 成品啤酒 精酿啤酒 活性生物 货架期 浑浊型 酵母细胞 生产过程中 
浑浊型饲用微生态菌剂悬浮剂的制备及稳定性研究
《畜牧与饲料科学》2021年第6期13-17,共5页高爱武 凤英 李蕴华 王志铭 岳林芳 成立新 于朝晖 宝华 
内蒙古自治区科技计划项目(2019GG353)。
[目的]建立一种浑浊型微生态菌剂悬浮剂的制备方法,并对其稳定性进行评价。[方法]以黄原胶和羧甲基纤维素钠为稳定剂,以饲用微生态菌剂干粉为悬浮成分,制备微生物水悬浮体系。对制备的悬浮剂进行稳定性评价,测定指标包括稳定系数、黏度...
关键词：饲用微生态菌剂 悬浮剂 稳定系数 黏度 
浑浊型光皮木瓜果汁的配方优化被引量：5
《食品研究与开发》2021年第10期123-128,共6页杨旭 
安康学院脱贫攻坚应急专项项目(2017FPZX003)。
以新鲜的光皮木瓜为原料,将取汁后的果渣经酶解、打浆后再利用,来提高果汁的感官品质。通过正交试验对果渣酶解工艺进行优化,采用模糊数学感官评价法优化浑浊型果汁配方。结果表明,果胶酶与纤维素酶按质量比1∶1混合添加,添加量0.022 g...
关键词：光皮木瓜 浑浊型果汁 果渣 酶解 模糊数学 
浑浊型光皮木瓜果汁的稳定性研究被引量：4
《食品工业科技》2021年第8期194-198,共5页杨旭 
安康学院脱贫攻坚应急专项项目(2017FPZX003)。
浑浊型光皮木瓜果汁中由于不溶性固形物含量较高,对产品的稳定性提出了更高要求。以新鲜光皮木瓜为原料,研究了取汁方式、不同稳定剂和杀菌方式对果汁稳定性的影响。结果表明,打浆取汁的不溶性固形物含量为(36.56±1.27)%,显著高于压榨...
关键词：浑浊型果汁 光皮木瓜 稳定性 取汁方式 杀菌方式 
杏浑浊型果汁饮料加工技术研究
《农业科技与装备》2020年第4期41-43,共3页隋韶奕 张素敏 王雪松 李珂 
以辽宁省果树科学研究所培育的国之鲜杏为原料,采用单因素试验和正交试验的方法,研究杏浑浊型饮料最佳加工工艺。结果表明:饮料的最佳配比为含糖16%,含酸0.4%,原汁30%;各因素对饮料品质的影响程度为原汁含量>含酸量>含糖量;理想稳定剂...
关键词：杏 浑浊型果汁 正交试验 稳定性 加工技术 
浑浊型三白瓜汁饮料的制备工艺被引量：1
《食品研究与开发》2020年第2期78-82,共5页黄晓涛 马媛 武东 王艳萍 王金菊 
选择三白瓜为原料,研究瓜汁含量、糖的添加量、糖的种类对浑浊型三白瓜汁饮料的色泽、香味及口感的影响。试验结果表明最佳工艺为:三白瓜汁含量70%,柠檬酸用量0.1%,白砂糖用量5%,蜂蜜用量2%,黄原胶用量0.1%,羧甲基纤维素钠(carboxymethy...
关键词：三白瓜 配料配比 饮料 感官评价 工艺 
一种浑浊型啤酒二次发酵技术被引量：1
《中外酒业》2019年第11期27-28,共2页周强 曾国光 郑伟 
一种啤酒的发酵新方法,属于发酵技术领域,其包括以下步骤:(1)酵母选育(2)麦汁糖化(3)一次发酵(4)二次发酵(5)贮酒上述的二次发酵技术,操作简单,可使用现有的发酵设备和灌装设备,不必增加其它大型设备,可有效解决普通啤酒生产成本高,口...
关键词：发酵技术 啤酒生产 浑浊型 二次发酵 酵母选育 灌装设备 发酵设备 大型设备 
浑浊型梨枣汁饮料的开发及其稳定性研究被引量：2
《食品与发酵科技》2019年第2期54-58,共5页张小涛 周静峰 
以新鲜梨枣为原料,对梨枣进行护色处理,经预处理、均质、调配、杀菌等处理,研制浑浊型梨枣汁饮料。以梨枣浆含量、蔗糖、柠檬酸添加量为三个试验因素,通过正交试验确定最优配方,并且对稳定剂进行了选择。结果表明,维生素C浓度0.4%时,吸...
关键词：梨枣 浑浊饮料 稳定性 
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