选料

作品数：846被引量：388H指数：8
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冬瓜脯制作方法被引量：1
《致富天地》2021年第6期70-71,共2页张家庆 
冬瓜脯口感甜而不腻,是居家或外出必备的零食之一。其制作方法简单、易操作。加工要点如下:1.选料清洗。选用表面平整,个大肉厚,充分成熟的鲜冬瓜为原料。先用清水洗净,然后削去表皮,煮至呈现白色瓜肉为止。2.去瓤切条。将煮好的冬瓜瓜...
关键词：切条 加工要点 甜而不腻 冬瓜 零食 瓜瓤 制作方法 选料 
草莓脯制作技巧
《致富天地》2019年第2期63-63,共1页
1.选料。选择颜色深红、硬度大、韧性大、耐煮制、果形好的新鲜草莓备用。2.浸泡。将清洗干净的草莓果料,浸入含有0.1%~0.7%的氯化钙和亚硫酸钠溶液中进行硬化和护色处理,浸泡时间根据品种和成熟度而定,一般浸泡5~8小时。3.漂洗。将浸...
关键词：时间 果形 草莓 硬化 糖液 果料 糖渍 浓度 选料 
陕西凤翔 “泥耍货”变“金蛋蛋”
《致富天地》2017年第6期62-62,共1页
＂前段时间,一名外地游客慕名来买凤尾鸡,可是全村都没有存货。凤尾鸡的制作是纯手工彩绘艺术,选料精细、做工考究,每件作品都要经过十二道工序的粗塑、细描,直至形神兼备才算完成。＂
关键词：陕西 蛋 金 手工 选料 
五香萝卜加工新技术
《致富天地》2017年第5期53-54,共2页
1．选料。选用皮细、清白、脆嫩、甘甜、不空心的新鲜白圆萝卜。 2．配料。鲜萝卜100公斤、食用盐14公斤、酱油12．5公斤、糖色1．25公斤、香料75克、糖精12．5克、味精20克、安息香酸钠25克、清水12公斤。
关键词：五香萝卜 加工新技术 安息香酸 食用盐 糖精 选料 脆嫩 新鲜 
草莓罐头简易加工技术
《致富天地》2014年第6期58-58,共1页左景妹 
1．选料。剔除未熟、过熟、病虫、烂呆，选择果实颜色深红、硬度较大、种子少而小、大小均匀，香味浓郁的品种。2．清洗、烫漂。将选好的果实用流动清水冲洗、沥干，立即放入沸水中烫漂1～2分钟，以果实稍软而不烂为度。烫漂时间长短视...
关键词：加工技术 草莓罐头 烫漂时间 清水冲洗 果实 成熟度 品种 选料 
如何加工苹果脆片
《致富天地》2014年第6期59-59,共1页韩苗苗 
1．选料。选择适合加工脆片的红玉、国光、富士等品种。先将霉烂、生虫的不合格苹果挑出，将合格品按成熟度分开。2．清洗。将苹果放入灭菌水池中浸泡30～40分钟，再用流动的洁净水及时冲洗干净。3．整理和切片。先将苹果去柄、去皮、...
关键词：苹果脆片 加工 成熟度 合格品 洁净水 选料 生虫 整理 
蕨菜腌制技术
《致富天地》2013年第12期56-56,共1页邓丽云 
1.选料。选取粗壮、无虫蛀、长度在20厘米以上的新鲜蕨菜,切去老根,然后按长约20厘米,每把按直径5~6厘米、重量250~260克扎把。2.盐渍。先在用来盐渍的缸底撒一层厚约2厘米的食盐,然后一层蕨菜、一层盐整齐排列放置。装满缸后,
关键词：蕨菜 盐渍 腌制技术 食盐 选料 虫蛀 缸底 切去 选取 排列 
绿豆淀粉制作方法
《致富天地》2011年第5期54-55,共2页贾云 
一、工艺流程绿豆淀粉制作的工艺流程主要是：选料→浸泡→磨碎→过滤→酸浆→沉淀→第二次过滤→第二次沉淀→去黄粉→取淀粉→吊干→成品。
关键词：绿豆淀粉 制作 二次沉淀 二次过滤 工艺流程 黄粉 选料 
风味酱茄子制作方法
《致富天地》2010年第7期38-38,共1页沈莉 
1．选料。腌制酱茄一般于每年立夏至小暑进行，要求原料茄鲜嫩、色泽紫红，籽少、皮薄、肉嫩，大小均匀，直径6～7厘米，每千克12～15个，表皮无斑点、虫伤及裂口。鲜茄摘回后，及时用小刀从结蒂处削去蒂把，并冲洗干净，
关键词：酱茄子 制作 风味 选料 立夏 制酱 色泽 表皮 
猪肉松制作方法
《致富天地》2010年第5期38-38,共1页江丽 
1．选料。选新鲜的猪后腿肉，将纯瘦肉顺横纹切成约10厘米长的条块，洗净沥干备用。
关键词：猪肉松 制作 选料 腿肉 新鲜 横纹 沥干 
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