菜馆

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清真安乐园——老南京人的记忆
《美食》2018年第8期82-83,共2页梅雨 胡桃 Samantha David 夏天 
拥有近百年历史的南京清真安乐园菜馆始建于1920年,是南京颇负盛名的五大清真老字号之一。1920年,南京人蔡继恒为图生计,在评事街64号租用了一家杨姓人家的房屋,开设素菜馆,取名＂安乐居＂,取平安祥乐之意。这就是＂安乐园＂的前身。195...
关键词：南京人 乐园 记忆 菜馆 朝天宫 
为客人创造轻松美食氛围 南京圣和府邸豪华精选酒店中餐总厨黄俊斌
《美食》2016年第9期32-35,共4页蒋振强 程小力 
坐在我对面的黄俊斌师傅,说话措辞、语调与众多台湾同胞无异,但语气平和而诚恳,谈吐直率而稳重,修养和见识溢于言表。朴实、从容、开朗的黄俊斌师傅是一个有故事的人。土生土长于台湾的他,受外公和爷爷影响,当年12岁已迷恋上摄影。＂当...
关键词：黄俊 求学时期 美术工艺 油爆 淮扬菜 川菜馆 食材 大汤黄鱼 菊花脑 圣女果 
刘学家与松鼠桂鱼
《美食》2014年第7期92-93,共2页华永根 
江南名厨刘学家是制作松鼠桂鱼的高手,经他烹制的松鼠桂鱼形态逼真、酸甜适中、口味醇厚,作家陆文夫曾对我说过能吃到他做的松鼠桂鱼是一种福份。他是第一批被江苏省政府授予特一级红案厨师的。上世纪二十年代刘学家进苏州天和祥菜馆学...
关键词：松鼠 桂鱼 菜肴制作 省政府 菜馆 新中国 知名度 名厨 
汤山一行 舒心一周
《美食》2012年第11期48-49,共2页葡萄 
泡温泉对于很多人来说，已经不是新鲜事了。然而如果能够同时满足身体和胃的需求才是上上之道。 如果说今晚下班去洗个澡，再按摩一下，会有人说，你真会享受啊!但这是否是真的享受呢？我的回答是：不!这只是对劳累工作—天的我的爱护...
关键词：美食 汤山 鸡汤 土菜馆 凉粉 
十年学烧一道菜
《美食》2011年第7期66-66,共1页唐羽 
今天上海人都嗜好吃辣了,小青年更是无辣不欢,麻辣、香辣、酸辣、咖喱一路吃来,口中喷火,眉开眼笑。想那三十年前,上海人对川菜还敬而远之,市面上川菜馆屈指可数,但梅龙镇却是食客趋之若骛的一家,或因梅龙镇不是血统纯正的川菜馆,若论帮...
关键词：川菜馆 上海 咖喱 食客 
驻京办美食
《美食》2011年第5期22-22,共1页王文 
所有驻京办中最有名的，毋庸置疑，肯定是川办，要说和川办平起平坐的川菜馆挺多，但算得上北京正宗的川菜不多，重庆饭店中餐厅算一家。重庆饭店的不少老员工都记得1991年12月28日开业这天，18年来，菜品依然保持了当年的味道——原汁...
关键词：美食 重庆菜 川菜馆 中餐厅 饭店 原味 原汁 味道 
餐饮企业遭遇年底用工荒
《美食》2011年第1期110-110,共1页
在酒仙桥开创新京味菜馆的老胡正在往店门上贴“招聘启事”，招聘岗位从领班、服务员到传菜员、洗碗工，写满了一张纸。“好几个员工都不干了．年底到了要回家。”每到年关，员工返乡就是老胡的块心病。记者了解到，由于今年春节较早，...
关键词：餐饮企业 服务员 员工 招聘 菜馆 酒 
美食推介
《美食》2011年第1期90-95,共6页
得月楼菜馆得月楼菜馆建于明代嘉靖年间,现名菜名点有松鼠鳜鱼、得月童鸡等。
关键词：美食 松鼠鳜鱼 苏州市 菜馆 名点 名菜 
潮州风味“护国菜”
《美食》2010年第9期73-73,共1页望文 
且说各地潮州菜馆，在“水陆罗八珍，樽罂溢九酝”的宴席上，总少不了一道汤菜上品：“护国菜”，但见：冰碗羹碧，翡翠溶光，举箸凝脂滑，嚼齿留软香。探究起来，谁相信这么鲜凉可口的汤莱，竟是用甘薯叶配以北菇、火腿茸和上汤煨制而...
关键词：护国菜 潮州 风味 甘薯叶 菜馆 八珍 宴席 汤菜 
严正渝将安乐园菜馆大写的人
《美食》2010年第5期14-18,共5页阿男 
对于清真安乐园莱馆，我有着特殊的感情。上世纪七十年代，我下放在南京工艺装备厂。莫愁路152号文津桥旁的安乐园，是我和工友们满足口福的“荣耀”之地。那个时候，谁要是拎着安乐园的包子走进车间，大家的口水便如“泉涌”……八十...
关键词：乐园 大写 菜馆 工艺装备 年代 南京 包子 
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