孔健

作品数：74被引量：699H指数：14
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发文主题：乳酸菌乳酸乳球菌噬菌体嗜热链球菌生物学特性更多>>
发文领域：生物学轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
发文期刊：《中国微生态学杂志》《微生物学通报》《食品与发酵工业》《中国科技成果》更多>>
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乳酸菌特色资源及乳酸菌发酵剂和代谢工程技术研究课题2013年度执行情况报告被引量：2
《科技创新导报》2016年第7期163-164,共2页孟和毕力格 孔健 刘文俊 王计成 
按照计划任务,课题针对2013年度计划任务书内容进行了研究,现已完成各项任务已完成,具体完成情况如下:从俄罗斯和国内新疆和西藏地区采集样品290余份,鉴定乳酸菌1 534株,使内蒙古农业大学乳酸菌菌种资源库保藏菌种资源增至4 924株,包括...
关键词：乳酸菌 生物多样性 多位点序列分型技术 发酵剂 代谢工程 新产品 
畜禽肠道健康调控新产品研制和评价技术体系
《中国科技成果》2015年第6期28-29,共2页孔健 
国家科技支撑计划课题（2012BAD39B01）.
在畜禽养殖业，益生菌剂替代抗生素以促进动物的生长，其益生效果已得到养殖户的认可，并且已有商品化生产。但目前存在菌株单一、菌株活力低、基础研究薄弱等问题。因此，优良益生菌株的选育及菌株生物特性评价是开发高活性益生菌制剂...
关键词：畜禽养殖业 新产品研制 评价技术 肠道健康 调控 商品化生产 益生菌制剂 益生菌剂 
Paenibacillus sp.K1 α-半乳糖苷酶酶学性质被引量：5
《山东大学学报（理学版）》2015年第1期50-55,共6页辛永平 孔文涛 陆文伟 孔健 
国家科技支撑计划课题资助项目(2012BAD39B01-6);国家863课题资助项目(2011AA100902)
利用CODEHOP PCR和Anchor-ligated PCR方法从类芽孢杆菌Paenibacillus sp.K1中克隆得到一个α-半乳糖苷酶基因aga P1,大小为2 190 bp,同源性分析显示,该基因与其他α-半乳糖苷酶基因的序列相似低,是一个新的α-半乳糖苷酶基因。将aga P...
关键词：类芽孢杆菌 Α-半乳糖苷酶 酶学性质 
食源性乳酸菌安全性的评价被引量：13
《食品科学》2014年第19期169-173,共5页杨埔 孔文涛 孙芝兰 徐毅 孔健 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD39B01);国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2011AA100902);山东省科技发展计划项目(2011GGE27088)
从不同来源的样品中分离得到36株乳酸菌,对其进行常见抗生素如氯霉素、四环素、红霉素抗药性分析,结果表明,26株菌具有抗药性,其中4株携带抗生素抗性基因,并且菌株Enterococcus faecium KN9所携带的四环素抗性基因tet(M)和tet(L)能通过...
关键词：乳酸菌 安全性评价 抗药性 接合作用 生物胺 
大肠杆菌噬菌体的分离及生物学特性研究被引量：4
《中国畜牧兽医》2014年第1期7-10,共4页李杨 王静 霍恺 李晓颖 孔健 谷巍 
国家自然基金项目(31271905);国家科技支撑计划项目(2012BAD39B01)
试验从鸡场周围环境中采集土样，在伊红美蓝培养基平板上分离纯化大肠杆菌，然后以其为宿主，分离相应的噬菌体，并研究其生物学特性。结果表明，共分离到大肠杆菌4株，经16S rDNA鉴定为埃希氏大肠杆菌。其中，以大肠杆菌LY4为宿主分离...
关键词：大肠杆菌 噬菌体 生物学特性 
乳杆菌S-层蛋白质的多样性及其潜在应用
《江苏农业学报》2013年第6期1489-1495,共7页孙芝兰 胡淑敏 孔健 
国家科技支撑计划项目(2012BAD39B01);国家“863”项目(2011AA100902);江苏省农业科技自主创新基金项目[CX(12)3041];江苏省自然科学基金项目(BK20130712)
S层(Surface layer)是存在于细菌及古细菌细胞外由蛋白质或糖蛋白质亚单位组成的单分子层晶格状结构。乳杆菌属中也发现了S-层蛋白质的存在,分子量介于2.5×104至7.1×104之间,是已知最小的一类S-层蛋白质,其蛋白质结构、功能与其他细菌...
关键词：乳杆菌 S-层蛋白质 晶格状结构 多样性 
乳酸菌抑霉菌菌株的筛选及应用被引量：3
《齐鲁工业大学学报》2013年第3期46-50,共5页于向荣 汤小宁 于清琴 孔健 钱洋 
山东省科学技术发展计划(2010GNC10966)
本实验从保存的乳酸菌菌株中筛选出了抑霉菌效果好、抑菌谱较广的三株乳酸菌(2025b、2026b1、6-1-1),研究了三株乳酸菌菌株发酵液的详细性质,包括生长曲线的绘制,发酵过程中pH值的变化情况,发酵液对蛋白酶的稳定性,发酵液对高温的稳定性...
关键词：乳酸菌 发酵液 抑菌 炭疽病 白腐病 
清香型大曲淀粉水解酶系解析被引量：4
《酿酒科技》2012年第11期46-50,53,共6页张秀红 马冰 孔健 赵景龙 
山西省自然科学基金(2012011034-5)
对清香型大曲中可能存在的淀粉代谢相关酶类及各自催化作用进行全面分析,并从Brenda数据库中搜索酿酒相关的淀粉水解酶,了解不同来源淀粉水解酶类的酶学特征,并从基因组角度分析酿酒微生物合成的淀粉代谢酶类,对酿酒微生物有更深入的认...
关键词：淀粉水解酶类 酿酒微生物 基因组 
清香型大曲淀粉水解酶测定方法研究被引量：8
《酿酒科技》2012年第10期115-118,共4页张秀红 马冰 李素琴 高晓娟 孔健 赵景龙 
山西省自然科学基金(2012011034-5)
液化型淀粉酶和糖化酶是大曲最主要的淀粉水解酶系,其酶活力直接影响淀粉的转化率及出酒率。分析了大曲液化力和糖化力形成环境——大曲以及作用环境——酒醅中有机酸组成,发现均是乳酸含量远高于乙酸含量;考察酿酒过程中乙醇生成阶段...
关键词：液化力 糖化力 缓冲液 PH值 
一株产酯化酶细菌的筛选被引量：6
《酿酒科技》2012年第6期56-58,共3页张秀红 刘秋林 孔健 赵景龙 
从汾酒大曲(后火曲、红心曲、清茬曲)中筛选出1株产酯化酶较高的菌株,从菌落外形及显微镜观察初步确认是葡萄球菌。该菌株在液体发酵培养基中,以37℃恒温摇床培养48 h,发酵液酶活力可达25.00 U/mL;对该菌株的发酵培养基进行碳源和氮源...
关键词：微生物 细菌 酯化酶 酶活力 优化 汾酒大曲 
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