沈再春

作品数：19被引量：47H指数：4
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供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
发文主题：农产品食品单螺杆食品加工食品工业更多>>
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走出方便面的误区
《中国质量万里行》2004年第10期68-69,共2页沈再春 沈群 
可以说，方便面在今天已成为众多消费者不可或缺的食品。但据我们调查，消费者在对方便面的认识上有诸多误区，为了帮助消费者正确认识方便面，我们认为有必要对方便面认识上的三大误区进行释疑，以使消费者走出误区。
关键词：消费者 方便面 误区 正确认识 食品 释疑 
21世纪中国农产品的加工(三)
《农村实用工程技术（温室园艺）》2000年第5期31-31,共1页沈再春 沈群 
关键词：中国 水果加工业 蔬菜加工业 发展 
21世纪中国农产品的加工(二)
《农村实用工程技术（温室园艺）》2000年第4期31-32,共2页沈再春 沈群 
关键词：21世纪 中国 农产品加工 肉类 蛋类 奶类 水产品 
21世纪中国农产品的加工(一)被引量：1
《农村实用工程技术（温室园艺）》2000年第3期30-31,共2页沈再春 沈群 
关键词：21世纪 中国 农产品加工 稻米 植物油脂 
我国食品工业发展趋势被引量：4
《中国食品工业》2000年第5期16-16,18,共2页沈再春 沈群 
全球食品工业在20世纪90年代的年营业销售总额高达12万亿法郎,折算为2.18万亿美元或18.1万亿元人民币,高居世界工业之首,远远超过汽车、航空航天及新兴电子信息等行业。1997年,我国食品工业总产值为5,317.9亿元人民币,即640.71亿美元,...
关键词：中国 食品工业 发展趋势 调味品 休闲食品 
高新技术在大豆分离蛋白生产中的应用被引量：1
《粮食与饲料工业》1999年第12期39-40,共2页沈再春 沈群 
大豆分离蛋白生产技术含量较高,目前世界上只有少数几个国家掌握了该产品的高新技术,并且应用于工业化生产。以大豆分离蛋白为基础可以生产出高附加值的产品,例如大豆低聚糖、多肽、异黄酮、超氧化物歧化酶及膳食纤维等,均有赖于高新技...
关键词：大豆分离蛋白 高新技术 应用 大豆低聚糖 多肽 
调味原理和生产技术
《中国商办工业》1998年第9期37-39,共3页江正强 沈再春 
方便面汤料是方便面的重要组成部分,本文探讨了方便面汤料的调味原理、原料选择和用量以及生产技术。
关键词：方便面 汤料 生产技术 食品风味 
国内大豆分离蛋白生产的现状、差距及建议被引量：14
《粮食与饲料工业》1998年第3期35-37,共3页沈再春 沈群 费晓书 赵蕴秋 
论述了国内外大豆分离蛋白生产的现状，功能特性，与国外差距，并提出了对策及建议。
关键词：大豆 蛋白质 功能特性 分离 
微胶囊香味剂在饲料中的应用被引量：3
《饲料工业》1998年第9期3-4,共2页沈再春 沈群 
本文论述了微胶囊香味剂的特性，香味的作用机理，饲用微胶囊香精的应用以及发展趋势。
关键词：微胶囊香味剂 饲料 微胶囊技术 
国内外最新开发的几种高科技保健食品
《农村实用工程技术（温室园艺）》1998年第2期29-29,共1页沈再春 沈群 
国内外最新开发的几种高科技保健食品沈再春沈群近年来，国内外面市的科技含量较高的保健食品比较多，仅举几例如下：１．银杏叶保健食品银杏叶中有丰富的黄酮类化合物，尤其是含有三种特有双黄酮（银杏双黄酮、异银杏双黄酮和７－去甲...
关键词：食品 保健食品 开发 国内外 
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