吴翔

作品数：35被引量：200H指数：9
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雪莲果、梨、刺梨混合发酵果酒澄清效果探讨被引量：5
《中国酿造》2013年第12期88-91,共4页吴翔 吴龙英 
贵州省黔科合计省合([2011]7004号)
选用不同澄清剂和澄清方法在常温条件下,对雪莲果、梨、刺梨混合发酵果酒进行澄清实验.结果表明,皂土添加3.33g/L、澄清效果最好,其透光率在96％以上;皂土与壳聚糖混合使用澄清效果好,添加比例为1∶1.2～1∶1.4,其透光率在93％以上,澄...
关键词：雪莲果 梨 刺梨 澄清剂 混合 发酵果酒 
苦瓜、番茄和胡萝卜复合果蔬汁的研制被引量：1
《农技服务》2010年第11期1465-1466,1468,共3页王群 吴翔 吴龙英 
以苦瓜、番茄、胡萝卜3种汁液为原料生产复合果蔬汁,通过正交试验筛选出一组最佳果蔬汁配比。结果表明:苦瓜汁40%,番茄汁20%、胡萝卜汁15%、白砂糖10%、柠檬酸为0.2%时混合为最佳配比。此复合果蔬汁营养丰富、酸甜可口、口感良好。
关键词：苦瓜 番茄 胡萝卜 复合果蔬汁 
雪莲果、西红柿和胡萝卜复合果蔬汁的研制被引量：5
《食品研究与开发》2009年第4期79-82,共4页吴翔 吴龙英 李莹莹 焦鲁英 
以雪莲果、西红柿、胡萝卜3种汁液为原料生产复合果蔬汁,通过正交试验筛选出一组最佳果蔬汁配比。结果表明:雪莲果汁40mL、番茄汁20mL、胡萝卜汁15mL、白砂糖10%、柠檬酸为0.2%时混合为最佳配比。
关键词：雪莲果 西红柿 胡萝卜 复合果蔬汁 
雪莲果、芦荟复合汁饮料的研制被引量：5
《饮料工业》2008年第4期32-35,共4页吴龙英 吴翔 王宜文 焦鲁英 
以雪莲果、芦荟2种植物的汁液为原料生产复合汁饮料,采用L(934)正交实验设计方法,筛选出最佳的产品配比,实验结果表明:加入26%雪莲果汁、6%芦荟汁、0.10%柠檬酸、8.25%白砂糖、0.20%黄原胶时,产品色泽鲜艳,营养丰富,风味浓厚。
关键词：雪莲果 芦荟 复合汁 饮料 
雪莲果、芦荟混合发酵酒的研制被引量：9
《酿酒》2008年第1期78-81,共4页吴龙英 吴翔 杜兵 
以雪莲果、芦荟两种汁液为主要原料,生产复合果酒。试验采用对比、正交试验,筛选出一组最佳的混合汁配方。分别选用两种不同的葡萄酒高活性干酵母菌种,三种不同的接种量,在25℃的温度下进行发酵,筛选出一组最佳的混合发酵酒。实验结果表...
关键词：雪莲果 芦荟 混合 发酵酒 
菠萝、刺梨、芦荟复合发酵饮料的研制被引量：8
《贵州农业科学》2006年第2期59-61,共3页吴翔 吴龙英 袁玮 刘萍 
复合发酵饮料是以菠萝、刺梨、芦荟的汁液为原料,用正交实验筛选出最佳的配方,通过酒精发酵和醋酸发酵后,发酵液经过科学调配,可制得营养丰富的饮料。其色泽诱人,风味独特,是天然营养保健品。
关键词：菠萝 刺梨 芦荟 酒精发酵 醋酸发酵 
微波低糖果脯的研制被引量：3
《贵州农业科学》2005年第6期58-60,共3页吴翔 李孟君 彭弢 
研究了微波低糖果脯和普通低糖果脯的生产工艺,探讨了不同的处理方式、微波处理时间、果块厚度对果脯渗糖速度,营养成分和保藏性能以及成品外观品质的影响。实验表明,用微波处理时间为40min、果块厚度为6mm的果脯营养成分和保藏性能及...
关键词：苹果 低糖果脯 微波 
南瓜、枸杞、芦荟复合发酵果酒的研制
《贵州农业科学》2005年第5期66-67,69,共3页吴龙英 吴翔 王智 肖丹 
以南瓜、枸杞、芦荟3种汁液为原料生产复合果酒。通过正交实验筛选出一组最佳的混合汁配方,分别选用3种不同的葡萄酒高活性干酵母菌种、3种不同的接种量,在3种不同的温度下进行发酵,经过正交实验,筛选出一组最佳的复合发酵果酒。实验结...
关键词：南瓜 枸杞 芦荟 复合发酵 果酒 
南瓜、枸杞、芦荟复合发酵果酒的制造被引量：1
《食品工业》2005年第4期24-26,28,共4页吴翔 王智 肖丹 吴龙英 
以南瓜、枸杞、芦荟三种汁液为原料生产复合果酒。通过正交实验筛选出一组最佳的混合汁配方,分别选用三种不同的葡萄酒高活性干酵母菌种、三种不同的接种量,在三种不同的温度下进行发酵,经过正交实验,筛选出一组最佳的复合发酵果酒。实...
关键词：南瓜 枸杞 芦荟 发酵 果酒 复合发酵 高活性干酵母 制造 正交实验 原料生产 
复合发酵果醋饮料的研制被引量：9
《农产品加工》2005年第4期53-55,共3页吴翔 张洁 黄易安 
介绍了复合果醋饮料的加工工艺。以草莓汁、番茄汁和胡萝卜汁为原料,通过正交试验方法筛选出最佳配比,再经过酒精发酵及醋酸发酵后并加以调配,所得到的天然果醋保健饮料营养丰富、口感独特。
关键词：复合发酵果醋饮料 加工工艺 营养价值 原料选择 原料处理 工艺流程 
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