杜欣

作品数：43被引量：280H指数：10
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发文领域：农业科学轻工技术与工程经济管理化学工程更多>>
发文期刊：《食品工业》《湖北农业科学》《食品科学》《农产品加工》更多>>
所获基金：湖北省农业科技创新中心资助项目公益性行业(农业)科研专项国家级星火计划湖北省科技攻关计划更多>>
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蛋壳及蛋壳膜吸附性质的研究进展被引量：13
《食品工业科技》2012年第13期388-391,共4页韩玉 汪兰 孙智达 杜欣 杜金平 
国家水禽产业技术体系资助(nycytx-45-14)
目前国内禽蛋行业发展迅速,随之带来了大量的蛋壳资源,这引起很多科学家对蛋壳开发利用的关注,并做了大量的研究。本文主要针对目前国内外对蛋壳及蛋壳膜的吸附性质的研究利用现状做一个概述,以便为蛋壳资源的开发利用以及更深一步的研...
关键词：蛋壳资源 蛋壳 蛋壳膜 吸附 研究利用 
两种食用菌固体发酵菜籽饼粕脱毒的比较
《食品研究与开发》2012年第12期149-152,共4页吴文锦 汪兰 熊光权 杜欣 乔宇 廖李 程薇 
农业部公益性科研专项“大宗农产品加工特性研究与品质评价技术(200903043)”资助;湖北省农业科技创新中心农产品加工分中心(2012-620-007-001)资助
利用正交试验优化了姬松茸和虫草固体发酵菜籽饼粕脱毒的条件,结果表明,姬松茸的最佳发酵条件为菜籽饼粕30 g,玉米粉10 g,酵母粉蛋白胨3 g,料液比是4∶1(g/mL),影响其发酵效果的顺序为:料液比>玉米粉>菜籽饼粕>酵母粉和蛋白胨;虫草发酵...
关键词：菜籽饼粕 姬松茸 虫草 固体发酵 
菜籽蛋白氨基酸组成分析及与功能特性的相关性研究被引量：11
《中国油脂》2012年第2期1-7,共7页汪兰 陈冉 杜欣 熊光权 吴文锦 王小红 乔宇 廖李 程薇 
农业部公益性科研专项(200903043)
选用长江上游、中游和下游的30个菜籽品种的饼提取蛋白质,对蛋白质进行氨基酸组成和功能特性的研究。结果表明:菜籽蛋白中总氨基酸含量为68.67%～84.90%,其中中双11号(湖南)氨基酸总量最高,而丰油730号最低;30个菜籽蛋白中的氨基酸种类...
关键词：菜籽蛋白 功能特性 氨基酸组成 营养价值 
抗氧化剂TBHQ对辐照冷却猪肉品质和保质期的影响被引量：5
《湖北农业科学》2012年第4期797-799,812,共4页廖李 乔宇 程薇 熊光权 李新 林若泰 汪兰 杜欣 廖涛 耿胜荣 
农业部公益性行业科研专项(200903034)
研究抗氧化剂TBHQ对真空包装和透氧包装的冷却猪肉在2.0 kGy低剂量辐照后的影响,通过检测微生物、感官和理化特性的变化,进而确定最佳的处理方式以延长冷却猪肉的保质期。结果表明,冷却猪肉经2.0 kGy辐照、真空包装、抗氧化剂处理后,在(...
关键词：抗氧化剂 辐照猪肉 保质期 微生物 感官和理化特性 
超声波提取菜籽粕中水溶性蛋白工艺的研究被引量：1
《农产品加工（下）》2012年第2期15-19,共5页吴文锦 杜欣 汪兰 于巍 乔宇 廖李 程薇 熊光权 
农业部公益性科研专项资助(200903043)
以醇变性菜籽粕为原料,采用超声波提取水溶性蛋白,在单因素试验基础上,采用二次正交旋转组合方法,优化得到最佳提取条件为:pH值13,提取时间12 min,提取温度35℃,醇变性菜籽粕质量分数3%,在此条件下,水溶性蛋白质量分数达45.97%。
关键词：菜籽粕 超声 二次回归正交旋转组合 
二次回归正交旋转设计优化鸭肉渗透传质模型被引量：1
《食品科技》2012年第1期127-131,共5页汪兰 夏俊杰 孙智达 吴艳 杜欣 杜金平 
国家水禽产业技术体系资助项目(nycytx-45-14)
为了研究禽类食品原料在不同的渗透处理条件下的传质和脱水规律,实验选择鸭肉片作为研究对象,采用食盐和蔗糖溶液作为渗透液,在单因素试验的基础上,应用二次回归正交旋转设计研究厚度、渗透液浓度、温度、时间等各因素对鸭肉的影响。结...
关键词：正交旋转组合设计 响应面 条件优化 
固相微萃取结合GC-O分析两种葡萄柚汁香气成分被引量：13
《食品科学》2012年第2期194-198,共5页乔宇 范刚 程薇 王少华 熊光权 廖李 汪兰 杜欣 潘思轶 
农业部“948”项目(2006-Z25);农业部公益性行业科研专项(200903043-3)
固相微萃取(solid phase microextraction,SPME)-气质联用(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)对白葡萄柚和红葡萄柚汁的挥发性成分进行分析,分别检测出45种和41种挥发性成分,相对含量分别为84.43%和89.16%。通过气相色谱质...
关键词：葡萄柚汁 香气 气相色谱-嗅觉检测法(GC-O) 固相微萃取 
淡水鱼内脏研制宠物食品的工艺研究被引量：2
《安徽农业科学》2011年第32期20021-20022,20024,共3页叶丽秀 熊光权 周明 杨德 杜欣 程薇 
湖北省科技攻关项目(2007AA204A01-4)
[目的]探索淡水鱼内脏研制宠物食品的工艺。[方法]以淡水鱼内脏为原料,比较酶解法与离心法对提取鱼内脏中蛋白质的影响,通过膨化工艺参数选择试验考察挤压温度、螺杆转速、喂料速度等因素对产品质量的影响,确定宠物(猫狗)食品最佳工艺...
关键词：鱼内脏 酶解 膨化 
锦橙机械榨汁和手工榨汁香气成分的比较被引量：4
《北京工商大学学报（自然科学版）》2011年第4期33-38,共6页乔宇 范刚 程薇 王少华 熊光权 廖李 汪兰 杜欣 潘思轶 
农业部948项目(2006-Z25);农业部公益性行业科研专项资助项目(200903043-3)
采用固相微萃取-气质联用方法对手工榨汁和机械榨汁的挥发性成分进行分析,分别检测出51和54种挥发性成分,机械榨汁中挥发性物质的总峰面积高于手工榨汁.通过气相色谱-嗅觉检测法(GC-O)分析,发现两种橙汁中呈现气味的化合物分别有31种和2...
关键词：锦橙 香气 手工榨汁 机械榨汁 
鲟鱼工厂化养殖技术被引量：1
《农家顾问》2011年第6期47-47,共1页杜欣 汪兰 
鲟鱼是一种珍贵的高档水产品．鱼肉蛋白质含量高。氨基酸组成齐全，用鲟鱼软骨、皮、鳍、肉、肝、血、肠可以做成几十道风格各舁的名菜。鲟鱼品种较多．目前已人工试养成功，并有批量小体鲟、匙吻鲟、史氏鲟、西伯利亚鲟、杂交鲟等苗种...
关键词：工厂化养殖技术 鲟鱼 蛋白质含量 氨基酸组成 西伯利亚鲟 养殖方式 水产品 小体鲟 
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