卢其斌

作品数：12被引量：55H指数：5
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供职机构：湘潭大学更多>>
发文主题：双曲发酵酿制生料发酵双乙酸钠高粱更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程理学更多>>
发文期刊：《精细化工中间体》《功能材料》《食品工业》《食品与机械》更多>>
所获基金：湖南省科技厅重点项目湖南省教育厅科研基金更多>>
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纯碱法制备双乙酸钠的工艺条件及优化被引量：10
《化学工业与工程》2005年第1期36-39,共4页谢放华 卢其斌 谢颖 向阳 
双乙酸钠(SDA)是乙酸钠与乙酸分子的复合物,是一种新型的多功能食品及饲料添加剂。本文对乙酸—纯碱法制备双乙酸钠反应过程进行了研究。采用探索性试验确定了影响产品质量和收率的主要因素。利用L9(34)正交表进行正交试验,确定了优化...
关键词：纯碱法 双乙酸钠 工艺 优化 
“双曲生料发酵”酿制高粱烧酒的研究被引量：5
《中国酿造》2004年第11期16-19,共4页刘忠义 杨英顺 卢其斌 张妙玲 李子龙 
研究了一种新的生料酿酒发酵方法。结果表明:在高粱生料发酵过程中加入另一种自制的芳香酒曲,酒的香味得到明显改善,出酒率较高。发酵温度、料水比是影响发酵时间和出酒率的主要因素。
关键词：乍料发酵 酒曲 高粱 酒 
“双曲生料发酵”酿制混合谷物酒的研究被引量：3
《酿酒》2004年第5期79-82,共4页刘忠义 杨英顺 卢其斌 张妙玲 李子龙 
实验研究了一种新的生料发酵方法。结果表明 :在大米、玉米、高粱与小麦原料的混合生料发酵过程中加入另一种自制的芳香酒曲 ,酒的香味和品质得到明显改善 ,出酒率保持在高水平上。发酵温度 。
关键词：生料发酵 出酒率 酿制 酒曲 大米 发酵温度 发酵时间 高粱 小麦 玉米 
“双曲生料发酵”酿制大米酒的研究被引量：5
《酿酒科技》2004年第5期60-62,共3页刘忠义 卢其斌 张妙玲 李子龙 
为改善生料酒酒质,采用双曲生料发酵法酿制优质低度米酒。以生大米为原料,加入0.7%的生料酒曲,料水比为1∶3,在发酵第5天左右加入0.8%的自制传统小曲,发酵10d而成。实验研究表明,在生料发酵过程中混合使用传统酒曲可以明显改善生料大米...
关键词：米酒 生料发酵 大米原料 双曲发酵 提高酒质 
双曲生料发酵酿制玉米烧酒的研究
《食品与机械》2004年第4期8-11,共4页刘忠义 卢其斌 张妙玲 杨英顺 李子龙 
实验研究了一种新的生料发酵方法。结果表明 :在玉米生料发酵过程中加入另一种自制的芳香酒曲 ,酒的香味得到明显改善 ,出酒率保持在高水平上。发酵温度 ,料水比影响发酵时间和出酒率。
关键词：生料发酵方法 玉米烧酒 酒曲 料水比 出酒率 发酵温度 
“双曲生料发酵”制大米、高粱低度白酒被引量：2
《食品工业》2004年第4期24-26,共3页刘忠义 卢其斌 张妙玲 杨英顺 李子龙 
实验研究了一种新的生料发酵方法。结果表明:在以大米和高粱为原料的混合生料发酵过程中加入另一种自制的芳香酒曲,酒的香味和品质得到明显改善,出酒率保持在高水平上。发酵温度,料水比影响发酵时间和出酒率。原料配比影响酒的风味和品质。
关键词：生料发酵方法 大米 高粱 原料配比 低度白酒 
酶水解大宗副产物蛋白质的技术研究被引量：3
《食品与机械》2004年第1期15-18,共4页刘忠义 卢其斌 张妙玲 曹树生 陈宏彩 李玉芹 郭泓良 
湖南省教育厅资助项目 ( 0 0C0 76)
研究了不同水解条件 (不同酶、酶用量、水解时间和温度 )对啤酒废酵母、大豆粕、花生粕的水解的影响。通过研究发现 ,木瓜蛋白酶和中性蛋白酶能较好地水解啤酒废酵母 ;而菠萝蛋白酶和中性蛋白酶能较好地水解大豆粕和花生粕。
关键词：蛋白酶 水解 啤酒废酵母 大豆粕 花生粕 蛋白质 
离子水工艺与品质改进方法被引量：1
《饮料工业》2002年第5期27-30,共4页刘忠义 卢其斌 张妙龄 
活性离子水是一种经过精密过滤后电解获得的弱碱性水 ,主要介绍并讨论了活性离子水的生产方法及其工艺与品质改进方法。
关键词：品质改进方法 活性离子水 生产方法 饮用水 
反相胶束法制备纳米ZrO_2粉体被引量：8
《功能材料》2002年第3期310-311,314,共3页刘恩辉 卢其斌 苏国钧 邓建成 陈巧云 
湖南省科技厅重点资助项目 (0 0JZY2 1 1 2 )
利用NA/煤油—n C6 OH/NH3 ·H2 O反胶束体系 ,制备了纳米ZrO2 粉体。采用TG DTA、TEM、XRD等手段对粉体及前驱体进行表征 :粉体粒度分布均匀 ,无硬团聚 ,平均粒度为2 0～ 40nm。并且研究了反相胶束中的溶水量对ZrO2 粒径的影响以及 pH...
关键词：二氧化锆纳米微粒 反相胶束 微乳液 制备 
鸡肉糜食品的制作被引量：1
《食品工业》2002年第1期44-45,共2页刘忠义 卢其斌 
本文介绍以鸡肉和猪肉为主要原料制作火腿、灌肠等食品的工艺方法和配方。与传统工艺方法不同处是肉类腌制采用肉糜腌制法。鸡肉用量依产品不同而不同。
关键词：鸡肉 肉糜制品 腌制 配方 生产工艺 
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