温红珊

作品数：14被引量：65H指数：5
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发文主题：食品保水性低聚木糖蛋白质蚕蛹蛋白更多>>
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发文期刊：《粮食与饲料工业》《粮油食品科技》《吉林粮食高等专科学校学报》《黑龙江粮食》更多>>
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低聚木糖对米糠面包贮藏期间保水性的影响研究被引量：5
《粮食与油脂》2016年第6期33-35,共3页杨柳 陈宇飞 王磊 温红珊 
吉林工商学院重点实验室基金
利用核磁共振成像技术,研究低聚木糖对米糠面包贮藏期间保水性的影响。通过检测添加低聚木糖的米糠面包和添加普通蔗糖的米糠面包贮藏期间水分含量、水分活度的变化,得出与蔗糖米糠面包相比,添加低聚木糖的米糠面包具有较高水分含量和...
关键词：低聚木糖 米糠面包 核磁成像 保水性 
利用MRI技术研究低聚木糖对糙米面包保水性的影响被引量：1
《粮食与饲料工业》2016年第1期31-33,共3页杨柳 陈宇飞 王磊 张一 温红珊 
吉高校重点实验室科学合字[2014]第013号
利用核磁共振成像技术,研究低聚木糖对糙米面包贮藏期间保水性的影响。通过比较添加低聚木糖的面包和普通蔗糖面包贮藏期间的水分、MRI成像、水分活度,得出在贮藏期间,与蔗糖面包相比,添加低聚木糖的面包具有高水分和低水分活度的特点,...
关键词：MRI 低聚木糖 糙米面包 保水性 
蚕蛹蛋白多肽抗疲劳作用的实验研究被引量：25
《食品科学》2009年第19期291-293,共3页温红珊 昌友权 曹柏营 
吉林省教育厅计划项目(吉教科合字2008第(387)号)
实验观察蚕蛹蛋白多肽对小鼠抗疲劳作用的影响。实验将蚕蛹蛋白多肽分为高、中、低剂量组,分别为2.4、1.2、0.6g/kg·d喂饲小鼠28d,观察小鼠爬杆时间、负重游泳时间,测定血清尿素氮、肝糖原和肌糖原含量,测定游泳前、游泳后0、15、60mi...
关键词：蚕蛹蛋白 多肽 抗疲劳 
培养紫色非硫细菌生产类胡萝卜素的试验研究
《吉林粮食高等专科学校学报》2000年第4期1-4,共4页温红珊 闫琦涛 郭立泉 
研究了主要培养条件对一株紫色非硫细菌的生长和积累类胡萝卜素的影响；并在１０Ｌ培养 装置中，经 ９６ｈ光照、好氧分批培养，获得菌体干重 ７８．９ｇ／Ｌ和类胡萝卜素 ３２．４ｍｇ／ｇ干菌体。
关键词：紫色非硫细菌 培养条件 类胡萝卜素 天然色素 
玉米淀粉黄浆水PSB法资源化开发的应用前景被引量：3
《吉林粮食高等专科学校学报》2000年第4期18-21,共4页闫琦涛 王维坚 韩克文 温红珊 
介绍了以ＰＳＢ法对玉米淀粉生产废水──黄浆水进行资源化处理的基本方法，阐述了该方 法的应用特点及可观的经济社会效益。
关键词：玉米淀粉黄浆水 资源开发 应用前景 光合细菌 PSB法 
煎炸豆油及其食品中羰基值变化规律的研究被引量：17
《吉林粮食高等专科学校学报》2000年第1期1-4,共4页钱丽燕 温红珊 刘逢春 
模拟大豆油反复煎炸面制品，对煎炸次数及其食品分别测其羰基值，分析煎炸油及其食品 中羰基值变化规律，以指导人们在日常生活中能正确地使用煎炸油及食用油炸食品。
关键词：煎炸豆油 煎炸食品 羰基值 煎炸油 变化规律 
新型“雪泥”制品的研制
《吉林粮食高等专科学校学报》1999年第4期16-18,35,共4页朱珠 李景军 温红珊 陈建欣 
用胡萝卜、菠萝以一定比例制成复合果肉型“雪泥”。通过正交实验,选出最佳配方,研制出一种物美价廉的营养、风味俱佳的新型饮品——雪泥。本产品的开发,对人们健康意识的更新及饮食文化的发展均具有促进作用。
关键词：胡萝卡 波萝 调配 加工工艺 “雪泥” 新型饮品 配方 
氨气敏电极测定粮食及食品中蛋白质的新方法
《粮油食品科技》1998年第6期31-32,共2页温红珊 红野 
本文介绍用氨气敏电极测定粮食及食品中蛋白质含量的原理和方法。本法与凯氏定氮法比较操作更为简便、快速，结果一致。
关键词：氨气敏电极 凯氏定氮法 粮食 食品 蛋白质 测定 
氨气敏电极测定粮食及食品中蛋白质含量被引量：4
《吉林粮食高等专科学校学报》1998年第4期5-8,共4页温红珊 钱丽燕 郭兰 郭淑春 孔海英 
用氨气敏电极测定粮食及食品中蛋白质含量的实验条件及方法,所获结果与凯氏定氮法基本一致,方法简便、快速、有效。
关键词：粮食分析 食品分析 蛋白质 测定 氨气敏电极 
科学建立《方便食品工艺与设备》课程的试点教学改革体系
《吉林粮食高等专科学校学报》1998年第1期23-25,共3页苗影志 张海悦 温红珊 钱丽燕 
本课程是食品工程专业教改试点方案中三门主干专业课之一,是一门具有鲜明专业技术应用性特点的加工工艺技术类课程。 本课程主要前期相关课有《食品工程原理》、《食品生物化学》、《食品微生物学》、《食品机械设计基础》、《食品工...
关键词：食品工程 方便食品 工艺 设备 教学改革 
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