钱丽燕

作品数：20被引量：85H指数：5
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煎炸豆油及其食品中羰基值变化规律的研究被引量：17
《吉林粮食高等专科学校学报》2000年第1期1-4,共4页钱丽燕 温红珊 刘逢春 
模拟大豆油反复煎炸面制品，对煎炸次数及其食品分别测其羰基值，分析煎炸油及其食品 中羰基值变化规律，以指导人们在日常生活中能正确地使用煎炸油及食用油炸食品。
关键词：煎炸豆油 煎炸食品 羰基值 煎炸油 变化规律 
消毒牛奶保存期限的探讨
《吉林粮食高等专科学校学报》1999年第1期34-36,共3页钱丽燕 郭淑春 李秋玉 
随着人们生活水平的提高、牛乳已成为生活中不可缺少的食品之一。但因多方因素,极易引起腐败变质。通过测定牛奶的新鲜度,寻找出消毒牛奶在不同温度下的最长保存期。
关键词：消毒牛奶 新鲜度 保存期 保藏 测定 
荞麦系列食品的研制被引量：7
《食品工业》1999年第1期30-31,共2页钱丽燕 郭淑春 
关键词：荞麦粉 蛋糕 酸奶 饼干 油茶 
氨气敏电极测定粮食及食品中蛋白质含量被引量：4
《吉林粮食高等专科学校学报》1998年第4期5-8,共4页温红珊 钱丽燕 郭兰 郭淑春 孔海英 
用氨气敏电极测定粮食及食品中蛋白质含量的实验条件及方法,所获结果与凯氏定氮法基本一致,方法简便、快速、有效。
关键词：粮食分析 食品分析 蛋白质 测定 氨气敏电极 
枸杞银耳红枣汁复合型功能饮料的研制被引量：2
《吉林粮食高等专科学校学报》1998年第2期6-7,共2页钱丽燕 郭淑春 于桂波 
利用枸杞、银耳、红枣药食两用的性质,制成复合饮料,可进一步强化其营养价值及医疗功效。
关键词：枸杞子 银耳 红枣 复合饮料 饮料 
标准系列色阶法可快速检测牛奶掺水
《中国奶牛》1998年第4期53-53,共1页钱丽燕 郭淑春 
标准系列色阶法可快速检测牛奶掺水○吉林粮食高等专科学校（长春市１３００６２）钱丽燕郭淑春牛奶掺水检验是乳制品生产单位的常规监测项目。其经典测定方法有专用测定仪或化学测定法。但这些方法存在着只能定性或操作繁琐、耗时长等...
关键词：牛奶 掺假 掺水 快速检测 标准系列色阶法 
科学建立《方便食品工艺与设备》课程的试点教学改革体系
《吉林粮食高等专科学校学报》1998年第1期23-25,共3页苗影志 张海悦 温红珊 钱丽燕 
本课程是食品工程专业教改试点方案中三门主干专业课之一,是一门具有鲜明专业技术应用性特点的加工工艺技术类课程。 本课程主要前期相关课有《食品工程原理》、《食品生物化学》、《食品微生物学》、《食品机械设计基础》、《食品工...
关键词：食品工程 方便食品 工艺 设备 教学改革 
谈“数理统计在食品分析中应用”的教学
《吉林粮食高等专科学校学报》1998年第1期29-30,共2页钱丽燕 
数理统计作为一门技术科学、联系着基础科学和工程技术,在现代科学体系中扮演着愈来愈重要的角色。为更好地适应我国生产、技术、科学研究的需要,培养学生有解决实际问题的工作能力。在教学过程中,遵循理论联系实际和注重学生能力培养...
关键词：食品分析 数理统计 教学 
吉林省主要城市牛奶质量调查分析
《中国奶牛》1998年第3期46-47,共2页钱丽燕 张兰军 
吉林省主要城市牛奶质量调查分析○吉林省粮食高等专科学校食品系（长春市１３００６２）钱丽燕○长春市绿色乳品公司张兰军为对吉林地区荷斯坦牛育种工作提供科学依据和为奶制品在生产、流通、科研等方面提供参考数据，我们对吉林省主...
关键词：牛乳 质量 吉林 城市 
荞麦、小米营养成分的开发和利用被引量：34
《粮油食品科技》1998年第1期12-13,共2页郭淑春 钱丽燕 张凤清 郭立泉 
依据荞麦、小米的营养成分，分析其保健功能，采用正交试验确定了小麦粉、荞麦粉、小米粉搭配的最佳配比，研制出了色、香、味俱佳、营养丰富、保质期长的老年食品。
关键词：荞麦 小米 保健食品 营养成分 开发利用 
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