蒋继丰

作品数：45被引量：178H指数：8
导出分析报告
供职机构：怀化学院更多>>
发文主题：发酵果酒酸浆发酵工艺洋葱更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学文化科学化学工程更多>>
发文期刊：《黑龙江畜牧兽医（下半月）》《安徽农业科学》《食品工业科技》《中国酿造》更多>>
所获基金：湖南省重点学科建设项目黑龙江省普通高校骨干教师创新能力资助计划湖南省科技厅科技计划项目湖南省高校科技创新团队支持计划更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
椪柑果酒酿造工艺参数的优化被引量：8
《中国酿造》2017年第1期186-190,共5页蒋继丰 方伟 张海龙 王登宇 
湖南省科技厅2012年科技计划(2012NK3114)
以啤酒酵母为试验菌株,以麻阳椪柑为原料,通过单因素试验和正交试验,研究了柑橘果酒的酿造工艺。结果表明,椪柑果酒酿造工艺条件为椪柑果汁初始糖度22%、啤酒酵母接种量7%、发酵温度22℃、椪柑果汁初始p H 4.0和发酵时间7 d;再经陈酿1...
关键词：椪柑果酒 酿造工艺 参数优化 
真空软包装即食西瓜皮的研制被引量：1
《食品研究与开发》2016年第20期81-85,共5页徐君飞 蒋继丰 邹白玲 
湖南省重点学科建设项目(2011-42)
探讨以新鲜西瓜皮为原料,经热烫、保脆、腌渍、干燥、拌料调味、真空包装、杀菌等步骤制备即食西瓜皮。结果表明,最优加工工艺参数为:0.4%柠檬酸溶液热烫90 s,0.1%CaCl_2溶液浸泡30 min,7%食盐腌渍10 min,60℃烘干7 h,添加白砂糖、白醋...
关键词：真空软包装 西瓜皮 加工工艺 
茶皂素纯化方法的比较及其组分的鉴定被引量：9
《中国油脂》2015年第11期94-98,共5页张海龙 张维农 蒋继丰 杜静 杨凡 
为了获得能用于茶皂素组分分析及鉴定的高纯度茶皂素,采用有机溶剂沉淀法、乙醇重结晶法、大孔树脂法和反相柱层析法4种方法对冷榨油茶籽饼中的茶皂素进行纯化,以茶皂素紫外吸收特征峰强度为指标,比较4种方法的纯化效果。结果表明:反相...
关键词：茶皂素 纯化 组分 标准品 高效液相色谱 质谱 
地方本科院校开放实验室主要问题与应对措施被引量：1
《怀化学院学报》2014年第11期88-89,共2页徐君飞 吴镝 蒋继丰 
怀化学院教学改革研究项目(201129);湖南省重点学科建设资助项目(2011-42);民族药用植物活性成分高效利用湖南省高校创新团队经费资助(2010-53)
分析当前我院食品科学与工程实验室开放现状,指出存在实验室资源紧张、安全监管难度大两个关键问题,加以分析后得出加增实验场所、加增仪器设备台套数、规范实验室的开放形式、建立贵重仪器设备共享平台、培养实验室管理人员等应对措施.
关键词：开放实验室 管理 问题 对策 
真空软包装即食蕨菜的研究与开发被引量：4
《江苏农业科学》2014年第3期215-217,共3页徐君飞 张居作 蒋继丰 许俊球 
湖南省科技厅计划(编号:2013NK4109);湖南省重点建设学科经费(编号:201-42);民族药用植物活性成分高效利用湖南省高校科技创新团队项目(编号:2010-53)
以新鲜野生蕨菜为原料,经过热烫、腌渍、脱盐、护绿、保脆、拌料调味、真空包装、杀菌等工艺流程,得到3种风味各异的真空软包装即食蕨菜,并对其生产过程中关键工艺参数进行了研究。
关键词：真空软包装 蕨菜 加工工艺 
西瓜发酵果酒的研制被引量：4
《齐齐哈尔大学学报（自然科学版）》2011年第4期47-49,共3页吴平 宫春宇 林立东 蒋继丰 
黑龙江省教育厅面上项目(11551540)
给出了以西瓜为原料,采用酶解提汁及固定化葡萄酒酵母发酵技术制取西瓜果酒的方法。实验表明:在果胶酶添加量3‰,酶解温度50℃,pH值为3.5,酶解120 min的条件下制汁效果最明显;在初始糖度18%,发酵温度30℃,酸度2 g/L,接菌量10%,主发酵18...
关键词：西瓜 酶解 提汁 固定化葡萄酒酵母 发酵果酒 
低醇奶酒发酵工艺被引量：7
《食品研究与开发》2010年第12期100-102,共3页江成英 郭宏文 蒋继丰 
以牛乳为原料,利用酵母菌和乳酸菌混合发酵生产低醇乳酒。研究影响发酵工艺的主要因素,确定发酵生产低醇乳酒的最佳工艺条件为:酵母菌接种量为3%,起始pH值4.5,发酵温度为30℃。
关键词：低醇乳酒 发酵 工艺条件 
畜禽骨泥在食品加工中的应用前景被引量：2
《黑龙江畜牧兽医（下半月）》2010年第2期29-30,共2页董原 蒋继丰 王存堂 
骨头在动物体中约占体重的20%～30%,含有大量的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分[1],是一种营养价值非常高的肉类加工副产物。目前,复合氨基酸和骨钙均属于高端的食品添加剂,具有很好的功能性和市场价值性,市场潜力巨大,前景光明。因此,...
关键词：畜禽骨 食品加工 食品添加剂 复合氨基酸 骨钙 营养价值 营养成分 市场潜力 加工副产物 矿物质饲料 
离子强度和温度对乳清蛋白凝胶的影响被引量：3
《食品科学》2010年第1期123-126,共4页王岩 王存堂 蒋继丰 渠磊 
本实验主要研究凝胶温度和CaCl2浓度对乳清蛋白冷凝胶的影响。结果表明:较低的凝胶温度和增加CaCl2浓度能够致使乳清蛋白形成清亮的凝胶;在0、10、20℃凝胶温度条件下,增加CaCl2浓度使得凝胶硬度有所增加;乳清蛋白凝胶的持水性在凝胶温...
关键词：凝胶温度 乳清蛋白 凝胶 
香瓜果醋的研制被引量：1
《齐齐哈尔大学学报（自然科学版）》2009年第6期82-84,共3页蒋继丰 王存堂 王岩 
研究了香瓜果醋发酵工艺,通过实验得出了香瓜果醋发酵的工艺条件,得到了营养丰富、香气浓郁、酸甜可口的成品。
关键词：香瓜 果醋 发酵 
全选清除导出
共5页<12345>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部