任保国

作品数：14被引量：79H指数：6
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供职机构：吉林工程技术师范学院食品工程学院更多>>
发文主题：酒瓶多糖人参多糖人参免疫功能更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学化学工程文化科学更多>>
发文期刊：《现代食品科技》《食品工业》《食品工业科技》《吉林工程技术师范学院学报》更多>>
所获基金：吉林省教育厅资助项目吉林省教育厅基金国家高技术研究发展计划吉林省教育厅重点科研项目更多>>
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人参多糖营养米生产工艺的研究被引量：2
《吉林工程技术师范学院学报》2013年第7期86-88,共3页任保国 张雁凌 
对复合型人参多糖营养液的配方及附着效果进行研究,通过单因素及正交试验筛选出最佳工艺条件。当海藻酸钠0.3%、阿拉伯胶0.3%、果胶0.2%、蔗糖脂肪酸酯0.4%时,所得人参多糖营养米营养丰富,具有浓郁的米香及理想白度。该条件下营养液吸...
关键词：人参 多糖 大米 营养液 
超临界流体预处理超声波提取人参多糖工艺的优化被引量：5
《食品工业》2013年第6期114-117,共4页任保国 
吉林省教育厅重点科研项目(2012343)
以人参为原料,经超临界CO2流体萃取脱脂预处理后,采用超声波技术提取人参多糖。以苯酚-硫酸比色法测定多糖含量,通过单因素试验和正交试验,确定人参多糖超声波提取技术的最佳工艺条件,即料液比1:20(g/mL),提取温度60℃,超声波处理时间40...
关键词：人参 多糖 超声波 超临界CO2流体萃取 
挤压参数对绿豆粉糊化的影响被引量：3
《食品工业科技》2012年第14期266-268,共3页张雁凌 任保国 
吉林省教育厅"十二五"科学技术研究项目(2011301)
以绿豆为原料,采用双螺杆挤压膨化技术,对挤压膨化绿豆糊化进行了研究。结果表明,制备挤压膨化绿豆粉的最佳工艺条件为:喂料速度110r/min,加水量18%,膨化温度170℃,螺杆转速260r/min。影响挤压膨化绿豆粉糊化度主次顺序依次为:加水量、...
关键词：绿豆粉 双螺杆挤压 糊化度 
玉米蛋白粉取代部分豆粕制曲酿造酱油被引量：6
《食品科学》2011年第18期348-351,共4页张雁凌 任保国 王大为 
国家"863"计划项目(2011AA100805)
以玉米蛋白粉为主,豆粕为辅,采用固态低盐发酵工艺生产酱油,以氨基酸态氮含量为考察指标,通过单因素及正交试验筛选出最佳工艺条件。当玉米蛋白粉与豆粕的质量比为4:2(g/g)、食盐水浓度为12°Bé、酱醅含水量60%、发酵温度50℃时,酿制...
关键词：固态低盐发酵 玉米蛋白粉 酱油 
蓝莓类饮料中花青素的快速检测方法被引量：15
《食品科学》2010年第24期334-336,共3页宋阳成 陈玉娟 李皓 陈小桦 陈长武 任保国 
目的:建立蓝莓饮料中飞燕草定-3-O-葡萄糖苷及锦葵定-3-O-葡萄糖苷两种花青素类成分的高效液相色谱快速检测方法。方法:采用高效液相色谱法,使用安捷伦ZORBAXSB-C18(4.6mm×75mm,3.5μm)色谱柱,以3%磷酸溶液和甲醇为流动相,二极管阵列...
关键词：蓝莓 饮料 花青素 高效液相色谱法 
本科生毕业设计环节存在的问题及对策被引量：4
《吉林工程技术师范学院学报》2010年第11期61-62,共2页张培刚 任保国 
吉林工程技术师范学院教研课题(2006)
针对近年毕业设计存在的主要问题,提出在保证教学经费投入的同时,深化毕业设计教学环节的改革,完善毕业设计环节的管理和监控,以进一步提高毕业设计质量。
关键词：毕业设计 教学改革 管理与监控 
玉米芯中低聚木糖的定性定量研究被引量：9
《食品科学》2009年第19期125-127,共3页张培刚 张静文 张凤清 徐萍 任保国 
吉林省教育厅基金资助项目(2007第415号)
利用传统的水提醇沉法从玉米芯提取可溶性糖,通过部分酸水解、葡聚糖凝胶SephadexG-25柱层析、薄层层析(TLC)、高效液相色谱(HPLC)等对玉米芯中低聚木糖的组成及含量进行研究。结果表明:玉米芯中低聚木糖种类以木二糖和木三糖为主,提取...
关键词：玉米芯 低聚木糖 木二糖 木三糖 组成 含量 
海带膳食纤维的提纯及其功能活化被引量：6
《现代食品科技》2009年第6期636-638,共3页任保国 王陆玲 孙洪 张培刚 
本文对海带膳食纤维的提纯、脱腥和功能活化条件进行了研究。首先采用纤维素酶(添加量为为100U/g)和蛋白酶(添加量为2000U/g)酶解1h提纯海带的膳食纤维,然后在30℃下酵母发酵0.5h或2%花茶煮沸30min处理脱腥处理,最后用0.5%NaCl对膳食纤...
关键词：海带 膳食纤维 提纯 膨胀力 持水力 
人参花苹果汁保健饮料的研制被引量：1
《吉林工程技术师范学院学报》2008年第10期67-69,共3页任保国 高秀娥 陈长武 
利用人参花丰富的营养和保健价值。通过去苦技术对人参花提取液进行处理,使人参花微苦的口味和独特的气味得到保持和改良。同时配以苹果汁和木糖醇,通过正交试验确定最佳配比,研制成良好风味且营养丰富的保健饮料。
关键词：人参花 苹果汁 木糖醇 去苦 保健饮料 
奇可力多糖对机体免疫作用的人体试食研究被引量：7
《食品科学》2008年第11期579-581,共3页任保国 昌友权 郑鸿雁 曹柏营 戚颖欣 
吉林省教育厅资助项目[吉教合字(2007)第010号]
选择58名志愿者(其中男18人,女40人)作为受试对象,观察奇可力多糖对人体的免疫作用。受试者被随机分为安慰剂组和试食组(干预组),采用双盲的方法给予保健食品。受试者不改变生活饮食习惯。每日食用奇可力多糖1.5g,连续2个月。受试者在...
关键词：奇可力多糖(CPS) 免疫作用 人体 
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