汪浩明

作品数：7被引量：31H指数：3
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供职机构：湖北大学知行学院更多>>
发文主题：板栗油栗营养成分本科教育本科教学质量更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学农业科学化学工程更多>>
发文期刊：《农产品加工》《食品工程》《粮食与饲料工业》《中国酿造》更多>>
所获基金：湖北省教育科学规划课题更多>>
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“三教”改革背景下食品质量与安全专业实践教学校企合作机制的创新研究被引量：1
《食品工程》2023年第2期78-80,共3页刘爱红 陈洁 何平 章焰 汪浩明 
湖北省教育科学规划课题(2021GB088)。
校企合作是培养应用技术型人才的必须路径。随着应用技术型本科院校转型深化,建立稳定的校企合作机制尤为关键。论述了食品质量与安全专业实施校企合作人才培养的价值,分析了现行校企合作的现状,并提出了校企合作的策略,以期为食品质量...
关键词：“三教”改革 食品质量与安全专业 实践教学 校企合作机制 
基于食品检验岗位的“食品分析”课程实验教学改革研究被引量：4
《农产品加工》2022年第12期111-113,共3页刘爱红 何平 汪浩明 陈洁 
湖北大学知行学院教改项目(XJY201917)。
“食品分析”是培养食品检测人才的核心课程之一。基于食品检测岗位需求,从实验教学目标、教学内容、教学过程、教学手段4个方面提出了改革建议,以提升教学效果,供相关教师教学和课程建设作参考。
关键词：食品分析 实验教学 教学目标 教学内容 教学过程 教学手段 
新工科建设背景下提高应用型食品类专业本科教学质量的研究被引量：5
《轻工科技》2022年第4期143-146,共4页刘齐 章焰 陈洁 汪浩明 孙美玲 
2020年湖北省教育规划研究课题(2020GB096);湖北省一流本科专业建设点项目(2019283);湖北大学知行学院教学改革研究项目(XJY202017);全国生物技术行指委教育教学改革项目(2020年度)
2015年以来,国家相继提出“中国制造2025”“互联网+”等重大发展战略,其目的是为了利用创新驱动社会经济发展。为了满足传统产业转型、改造、升级对相应工程人才的需要,高校食品类专业需要融合现代理念及其他学科知识,通过对现有专业...
关键词：新工科 食品专业 本科教育 高质量发展 
板栗的营养成分及加工特性研究被引量：12
《现代食品科技》2013年第4期725-728,736,共5页陈洁 汪浩明 张丛兰 李皓 李庆 马小建 杨芳 
湖北大学知行学院科研课题
以湖北麻城的油栗、广东阳山的油栗和风栗为研究对象,对其主要营养成分和加工适应性以及板栗淀粉物理特性进行了分析。结果表明:三种板栗在一般营养成分上差异不大,麻城油栗含水量59.5%,适于制浆加工;阳山油栗单粒重16.53 g、颗粒大,麻...
关键词：油栗 风栗 营养成分 加工适应性 
乳酸菌发酵型板栗酸乳发酵工艺的优化被引量：3
《中国酿造》2012年第12期157-161,共5页陈洁 刘智 汪浩明 黄行健 朱龙超 杨芳 
清远市产学研合作项目(2011D021113007);湖北大学知行学院2011年度大学生科技创新课题;湖北大学知行学院科研课题
以板栗浆和纯牛乳为原料,经乳酸菌发酵制备板栗酸乳。在单因素试验的基础上,经正交试验研究了板栗浆和牛乳配比、发酵时间和乳酸菌添加量对发酵型板栗酸乳的酸度、黏度和乳酸菌活力等指标的影响,结果显示以传统酸奶直投式菌粉为发酵剂,...
关键词：油板栗 滴定酸度 美兰褪色时间 发酵工艺 
蛋白酶水解豆渣制备大豆肽的研究被引量：4
《粮食与饲料工业》2012年第10期30-33,共4页陈洁 许尨 刘爱红 汪浩明 严文莉 倪学文 
以大豆豆渣为原料,分别采用木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶、中性蛋白酶对大豆豆渣进行水解制备大豆肽。研究了3种蛋白酶在不同温度、pH值、水解时间、酶浓度下水解大豆豆渣的最适酶反应条件,以及水解产物对酸豆乳发酵的影响。结果得出,实验豆...
关键词：酸豆乳 大豆豆渣 碱性蛋白酶 中性蛋白酶 木瓜蛋白酶 
苹果渣中苹果多酚的提取工艺优化被引量：2
《化学与生物工程》2012年第8期76-78,91,共4页汪浩明 陈洁 黄行健 闫玉浛 许尨 杨芳 
采用有机溶剂提取法从苹果渣中提取苹果多酚,研究了提取溶剂乙醇体积分数、料液比、提取温度、提取时间对苹果多酚提取量的影响。通过单因素实验及正交实验确定苹果多酚的最佳提取工艺条件为:提取溶剂乙醇体积分数70%、料液比1∶25(g∶...
关键词：苹果多酚 乙醇 提取工艺 Folin法 
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