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抑制鲜地黄褐变的实验研究被引量：1
《中医学报》2013年第9期1338-1339,共2页刘小梅 张庆岭 
河南省教育厅自然科学基金(编号:724270008)
目的:优选抑制鲜地黄褐变的方法。方法:采用正交试验进行优选,利用分光光度法测定褐变指数以及利用高效液相色谱法测定梓醇的含量结果:以褐变指数和梓醇含量为指标,优选的最佳抑制条件为使用苹果酸来浸泡鲜地黄切片,烘干时间为60min,烘...
关键词：鲜地黄 高效液相色谱法 褐变指数 正交试验 梓醇 
疏花疏果和硒处理对龙眼果实采收品质与贮藏性的影响被引量：6
《广东农业科学》2020年第5期102-111,共10页韩冬梅 何雨婷 梁嘉雯 吴振先 李建光 郭栋梁 李保建 
国家现代农业产业技术体系建设专项(荔枝龙眼体系CARS-32-15);广东省现代农业产业技术体系创新团队建设项目(2019KJ123);广东省扬帆计划团队项目(2014yT02H013)。
【目的】探讨采前疏花疏果对龙眼(Dimocarpus longan Lour.)果实采收品质与采后贮藏性的影响,以及补施硒肥的增效作用。【方法】以石硖龙眼为材料,设无疏花疏果对照(A)、疏花疏果(B)、疏花疏果+硒肥(C)3个处理,3个区组,比较各处理与区...
关键词：疏花疏果 增硒 单果质量 色度品质 褐变指数 自溶指数 多元方差分析 
欧柑橘皮果胶提取工艺条件研究被引量：4
《郑州轻工业学院学报（自然科学版）》2012年第4期44-47,共4页李卫林 
福建省教育厅课题(JA08247)
采用酸提取法,以产率和褐变指数为指标,采用单因素实验和正交试验综合考察各种因素对欧柑橘皮果胶提取的影响.结果表明,提取液的pH值对产率和褐变指数的影响最强,提取温度的影响其次,随后分别是固液比和提取时间.最优提取条件是:pH=1,...
关键词：欧柑橘 果胶 褐变指数 
不同浓度碳酸钠溶液预处理对百合贮藏品质的影响被引量：2
《冷藏技术》2022年第2期12-16,共5页杨文哲 王鹏 黄丽萍 朱西亚 杜万华 贾孜奕 
国家自然科学基金项目(51906178,52106106,51706154);天津市自然科学基金项目(18JCQNJC77300)。
为研究不同浓度Na_(2)CO_(3)溶液处理后兰州百合贮藏效果的影响,本文以兰州百合鳞茎为实验材料,分别设置了0.3%、0.5%、0.8%三个浓度Na_(2)CO_(3)溶液浸泡处理实验组和对照组进行冷藏贮存。研究了贮藏期间4组百合的失重率、腐败率、霉...
关键词：百合鳞茎 失重率 腐败率 霉变率 褐变指数 
四个荔枝品种采后低温贮藏品质指标差异分析及评价被引量：6
《食品工业科技》2019年第22期288-293,299,共7页王银红 张珮 江靖 李高阳 朱向荣 
“十三五”国家重点研发计划(2017YFD0401303);湖南省知识产权战略化项目(2018Z066M);湖南省农业科学院科技创新项目(2017JC67,2017GC03,2018ZD04-1)
为了探讨(4±1)℃低温条件下贮藏对"妃子笑"、"桂味"、"糯米糍"、"淮枝"四个荔枝品种品质指标的影响,以色差值、褐变指数、好果率、可溶性固形物、可滴定酸、呼吸强度为指标进行研究,并采用主成分分析建立线性回归方程和评价模型,对四...
关键词：荔枝 低温贮藏 主成分分析 褐变指数 呼吸强度 
巯基化改性壳聚糖作为果蔬保鲜膜的应用研究被引量：10
《食品与机械》2006年第3期65-66,共2页易国斌 康正 吴小媚 黄晓辉 
利用半胱氨酸（Cys）对壳聚糖（CHI）进行改性，得到巯基化壳聚糖（CHI-SH）。进一步制备出不同CHI-SH浓度的保鲜膜，考察了CHI-SH浓度对西红柿褐变指数、失水率、Vc含量等的影响，结果表明：CHI-SH浓度为0．05％～0．5％之间时，西红...
关键词：壳聚糖 保鲜膜 褐变指数 失水率 Vc含量 
银条加工中烫漂护色工艺的研究被引量：13
《食品科学》2007年第9期222-225,共4页郭香凤 史国安 向进乐 
河南科技大学校科研基金项目(13470024)
本研究以银条(Stachys Floridana Schutl.ex Benth.)为实验材料,以成品的褐变度为指标,对银条加工中烫漂护色工艺参数进行了研究。实验结果表明:在95℃烫漂温度下,烫漂3.0min,最佳褐变抑制剂组合为0.05%L-cys、0.05%VC、1%CA,产品的外...
关键词：银条 褐变 护色 褐变指数 
壳聚糖涂膜冷藏无花果保鲜效果被引量：16
《河南农业科学》2010年第12期111-113,共3页马肖静 余东坡 王兰菊 张会丽 
以布兰瑞克无花果为试材,分别用0、0.5%、1.0%、1.5%(质量分数)的壳聚糖涂膜无花果果实,然后置于1～3℃下贮藏。测定了果实几种生理指标及品质指标的变化。结果表明:贮藏8 d后,与浸于清水的对照相比,壳聚糖涂膜果实的呼吸强度被抑制37.1...
关键词：壳聚糖 涂膜处理 冷藏 无花果果实 褐变指数 失重率 贮藏 质量分数 损失 生理指标 品质指标 呼吸强度 呼吸高峰 果实品质 果实表面 果皮褐变 维生素 酸含量 货架期 比较表 
茶多酚对脱脂豆粕膜性能及抗氧化性的影响被引量：4
《食品工业科技》2018年第2期234-239,共6页孙琳琳 田波 岳莹 王一潇 管勇佳 陈晓梅 王婷 
将具有抗氧化作用的天然茶多酚添加到由脱脂豆粕为原料制备的成膜液中,制成茶多酚-脱脂豆粕复合膜,对其抗拉强度、水蒸气透过系数、二氧化碳透过率进行测试。同时对成膜液的抗氧化性及还原性进行测定,并将茶多酚脱脂豆粕复合成膜液涂抹...
关键词：茶多酚 脱脂豆粕 抗氧化膜 力学性质 阻隔性质 褐变指数 
MAP保鲜去壳雷竹笋最初研究被引量：5
《保鲜与加工》2003年第6期24-25,共2页孔凡春 陆胜民 王群 
宁波市重大科研攻关项目(01N40113);宁波市博士基金项目(02J20120-15)
采用不同包装材料和充气比例,通过L9(34)正交试验研究去壳雷竹笋在超市货架温度下感官品质、褐变指数和货架期。极差分析表明,去壳雷竹笋贮藏最佳MAP条件为:0.04mm厚PE袋,O22%和CO25%。
关键词：去壳雷竹笋 MAP保鲜 感官品质 褐变指数 货架期 贮藏条件 
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