“十一五”国家科技支撑计划(2008BAD94B05)

作品数：10被引量：69H指数：5
导出分析报告
相关作者：薛长湖王小军夏雪奎张绵松孟秀梅更多>>
相关机构：中国海洋大学山东省应用微生物重点实验室山东省科学院宁波大学更多>>
相关期刊：《现代食品科技》《食品工业》《科技创新导报》《中国食品工业》更多>>
相关主题：即食即食食品海参大鼠脂质代谢脂质代谢更多>>
相关领域：轻工技术与工程理学生物学农业科学更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
高效液相色谱-蒸发光散射检测法分析水产品中脑苷脂的含量被引量：3
《食品科学》2011年第18期286-290,共5页徐杰 薛长湖 冯婷玉 丛培旭 李兆杰 
国家"863"计划项目(2007AA091805);"十一五"国家科技支撑计划项目(2008BAD94B05)
建立一种高效液相色谱-蒸发光散射检测法分析水产品中脑苷脂含量的方法。以TSKgel CN-80Ts色谱柱为分离柱,以正己烷-异丙醇和二氯甲烷-甲醇为流动相,采用梯度洗脱方式,流速1.0mL/min,漂移管温度50℃,氮气流速2.4L/min,选用海参、海胆、...
关键词：高效液相色谱 蒸发光散射检测 脑苷脂 水产品 海参 
反相高效液相色谱法测定蛹虫草中腺苷和虫草素的含量被引量：14
《食品科学》2010年第16期172-175,共4页刘小芳 薛长湖 常耀光 
"十一五"国家科技支撑计划项目(2008BAD94B05)
建立一种新的反相高效液相色谱方法,用于蛹虫草中腺苷和虫草素的定性定量分析。样品经水超声提取,以终浓度20mmol/L柠檬酸、40mmol/L醋酸、20mmol/L三乙胺的混合溶液-乙腈(体积比98:2)为流动相,流速1.0mL/min,色谱柱CapcellpakC18(150mm...
关键词：反相高效液相色谱法 蛹虫草 腺苷 虫草素 
提取条件对鲨鱼肉盐溶蛋白热诱导凝胶特性的影响被引量：12
《食品科学》2010年第14期14-17,共4页颜伟华 丁宁 陈丹 顾玲芳 何斌辉 杨文鸽 
"十一五"国家科技支撑计划重大项目(2008BAD94B05);宁波市自然科学基金项目(2010A610013);浙江省大学生科技创新基金项目
以鲨鱼肉为材料,研究NaCl浓度、pH值、静置提取时间及加热时间对鱼肉盐溶蛋白热诱导凝胶保水性和质构特性的影响。结果表明:鲨鱼肉盐溶蛋白凝胶的保水性、硬度、弹性和黏聚性与NaCl溶液浓度呈正相关;在NaCl溶液浓度0.8mol/L、pH6.5～7....
关键词：鲨鱼 盐溶蛋白 提取条件 热诱导凝胶 保水性 质构特性 
即食大虾加工技术的研究
《食品工业》2010年第6期42-44,共3页刘昌衡 王小军 张绵松 孟秀梅 袁文鹏 夏雪奎 唐聚德 胡炜 孙永军 
"十一五"国家科技支撑计划"海珍品精深加工产品开发与产业化示范项目"(2008BAD94B05)
以新鲜大虾为原料,采用高温短时间杀菌、含气调理、温和式二次杀菌等技术进行研究,旨建立一种营养、卫生、食用方便、适合工业化生产的软包装即食大虾新工艺。
关键词：大虾即食食品 固体原料的高温短时杀菌 含气调理 软包装 
即食夏贻贝的加工方法的研究被引量：8
《现代食品科技》2010年第4期375-376,共2页刘昌衡 夏雪奎 袁文鹏 唐聚德 孟秀梅 刘新 张永刚 王小军 张绵松 孙永军 胡炜 
"十一五"国家科技支撑计划"海珍品精深加工产品开发与产业化示范"(2008BAD94B05);山东省科学院重点项目(200805)
应用高温短时杀菌技术,以夏贻贝肉为原料,经整理、清洗、沥干、调味、脱水、真空包装密封、杀菌工序,建立了一种生产软包装即食鲜夏贻贝的新工艺。该工艺制作简单,工序合理,保持新鲜夏贻贝营养成分不变、打开包装即可食用。
关键词：夏贻贝 即食食品 高温短时杀菌技术 软包装 
无斑鹞鲼肉对大鼠脂质代谢的影响被引量：1
《食品科学》2010年第7期251-255,共5页王玉明 胡晓倩 任兵兴 王静凤 薛长湖 
"十一五"国家科技支撑计划项目(2008BAD94B05);国家自然科学基金项目(30972285)
目的:研究无斑鹞鲼肉对大鼠脂质代谢的影响,以提高低值水产品的利用价值。方法:将SD大鼠分3组,对照组(酪蛋白)、10%鹞鲼肉组(酪蛋白+鹞鲼肉)和20%鹞鲼肉组。分别测定大鼠血清甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、...
关键词：鹞鲼 降血脂 脂质代谢 氨基酸组成 酶活性 
即食鲜蛤蜊加工技术的研究被引量：1
《科技创新导报》2010年第2期4-4,共1页刘昌衡 张永刚 袁文鹏 唐聚德 孟秀梅 王小军 张绵松 夏雪奎 刘新 胡炜 孙永军 
"十一五"国家科技支撑计划"海珍品精深加工产品开发与产业化示范"(2008BAD94B05);山东省科学院重点项目(200805)
应用固体原料的高温短时间杀菌技术、含气调理技术,在对鲜蛤蜊预处理、密封、杀菌强度等工序研究的基础上,建立了一种生产软包装即食蛤蜊的新工艺。
关键词：蛤蜊 即食食品 高温短时间杀菌 
海参主要活性成分对大鼠脂质代谢影响的比较研究被引量：23
《食品科学》2009年第23期393-396,共4页胡晓倩 王玉明 任兵兴 常耀光 王静凤 薛长湖 
国家"863"计划项目(2007AA091805);"十一五"国家科技支撑计划项目(2008BAD94B05)
目的:研究海参及其所含各主要活性成分对正常大鼠脂质代谢的影响。方法:将Wistar大鼠随机分为7组:正常对照组、整参组、皂苷组、多糖组、胶原多肽组、除皂苷残余物组和残渣组。连续饲喂28d,分别测定大鼠血清总胆固醇(total cholesterol,...
关键词：海参 脂质代谢 减肥 皂苷 多糖 
响应面法优化鲨鱼硫酸软骨素的提取条件被引量：7
《食品科学》2009年第22期231-235,共5页张弘 谢果凰 茅大振 何斌辉 傅春燕 刘冰冰 杨文鸽 
"十一五"国家科技支撑计划重大项目(2008BAD94B05);浙江省大学生科技创新基金项目(2008)
采用响应面分析法,研究不同提取条件(温度、时间、碱浓度)对鲨鱼硫酸软骨素(ChS)得率的影响,建立提取条件与得率之间的数学模型,并进一步研究不同的超声波处理时间对硫酸软骨素提取率和纯度的影响,确定适宜的硫酸软骨素提取条件。结果:1...
关键词：鲨鱼鳍骨 硫酸软骨素 碱提 响应面法 超声波 
即食飞蛤加工技术的研究
《中国食品工业》2009年第12期56-57,共2页刘昌衡 刘新 袁文鹏 唐聚德 王小军 张绵松 夏雪奎 孟秀梅 张永刚 胡炜 孙永军 
"十一五"国家科技支撑计划"海珍品精深加工产品开发与产业化示范"(2008BAD94B05);山东省科学院重点项目(200805)
选取无污染的鲜活飞蛤,经暂养、清洗、煮制去壳,取得完整的飞蛤肉;以飞蛤肉为原料,经整理、清洗、沥干、腌制入味、脱水、高温短时杀菌、真空包装密封、二次杀菌后制成即食飞蛤。该工艺较好地保持了飞蛤肉的完整性及营养成分,打开包装...
关键词：飞蛤 即食食品 二次杀菌技术 真空包装 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部