国家科技支撑计划(2010BAD01B07)

作品数：22被引量：130H指数：6
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相关作者：万忠民廖李吴文锦程薇汪兰更多>>
相关机构：南京财经大学湖北省农业科学院湖北工业大学中国农业科学院油料作物研究所更多>>
相关期刊：《粮食储藏》《湖北农业科学》《食品科学》《安徽农业科学》更多>>
相关主题：油菜籽玉米须挥发性成分含油率菜籽油更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学理学化学工程更多>>
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油菜籽储藏中挥发性成分的变化研究被引量：5
《安徽农业科学》2015年第19期254-259,共6页董红健 万忠民 刘兵 
农业成果转化资金(SQ2013ECC100008);十二五国家科技支撑课题(2010BAD01B07);江苏高校优势学科建设工程资助项目
[目的]研究油菜籽在储藏过程中挥发性成分的变化。[方法]通过对顶空固相微萃取法测定油菜籽挥发性成分条件的优化,并结合气质联用(GC-MS)技术研究水分含量8.4%的油菜籽,在35℃储藏条件下,不同储藏时间其挥发性成分的变化。[结果]研究表...
关键词：固相微萃取 油菜籽 挥发性成分 
低场核磁技术测定菜籽含油率被引量：2
《粮油仓储科技通讯》2015年第4期50-52,56,共4页徐宁 董红健 万忠民 刘兵 
农业成果转化资金(SQ2013ECC100008);十二五国家科技支撑课题(2010BAD01B07);江苏高校优势学科建设工程资助项目
采用NMI20低场核磁共振分析仪测定油菜籽含油率,通过优化测试样品的质量和样品含水量,并与索氏抽提法相比较以及进行精密度试验后,最终用于储藏油菜籽含油率的测定。结果表明:低场核磁含油含水率分析软件定标曲线的决定系数R2=0.9991,...
关键词：低场核磁共振技术 油菜籽 含油率 储藏 
响应面法优化油菜籽流化干燥工艺被引量：1
《粮食储藏》2015年第3期29-33,共5页万忠民 董红健 李红 张成 
十二五国家科技支撑课题(2010BAD01B07)
为了优化油菜籽流化床干燥工艺,以热风温度、初始水分和热风风量为主要因素,利用隶属度法将干燥时间、油的酸值、油的过氧化值和发芽率4个指标相结合综合评分,进行响应面优化设计,建立了二次多项式回归模型。结果表明,3个因素对综合分...
关键词：干燥 流化床 油菜籽 响应面M 优化 
基于单纯形-重心设计的菜籽粕生物改良菌株的复配研究被引量：4
《中国油脂》2015年第2期72-76,共5页钮琰星 倪光远 万楚筠 金虎 郭勉 黄庆德 黄凤洪 
国家自然科学基金(31201461);国家科技支撑计划(2010BAD01B07)
硫甙和中性洗涤纤维是限制菜籽粕饲用的两个重要抗营养因子。发酵法是降低菜籽粕抗营养因子的重要手段。通过初筛、复筛和混料设计,优选了混合菌发酵菌株和接种比例。在初筛中采用菜籽粕鉴定培养基,在复筛中对硫甙降解率、中性洗涤纤维...
关键词：菜籽粕 固态发酵 菌株 单纯形-重心设计 
高选择性的菜籽蛋白含量测定方法
《中国粮油学报》2015年第2期107-111,117,共6页沈娜娜 刘晔 刘大川 钟启新 
国家科技支撑(2010BAD01B07);湖北省教育厅科学研究(Q20081808)
为解决菜籽蛋白原料及制品中真蛋白含量难以测定的问题，建立了一种基于分级和定量2步完成的高选择性菜籽蛋白含量测定方法。通过酸化丙酮溶液和沸水萃取实施分级处理，可将样品中的非蛋白氮分离；结合应用可溶性蛋白的染色法测定和不...
关键词：菜籽蛋白 真蛋白 非蛋白氮 抗干扰 
不同加工工艺制取菜籽油理化性质的研究被引量：6
《粮食与食品工业》2014年第6期18-22,共5页韦东林 魏冰 孟橘 胡小华 李林风 
国家科技支撑计划项目"油菜高效低耗加工技术研究"(项目编号:2010BAD01B07)
本试验选取蒸炒-预榨-浸出工艺,膨化-预榨-浸出工艺,炒籽-压榨工艺制取的菜籽压榨毛油和浸出毛油样品,通过对酸值、过氧化值、生育酚、甾醇、反式脂肪酸、硫苷的测定,研究了菜籽油在不同工艺条件下油品的质量情况。研究表明:在质量品质...
关键词：菜籽油 蒸炒 膨化 浸出 预榨 
风干武昌鱼鱼肉辐照和高温灭菌后的挥发性成分分析被引量：5
《核农学报》2014年第10期1847-1853,共7页李阳 汪超 胡建中 廖李 王俊 汪兰 吴文锦 熊光权 程薇 李冬生 乔宇 
国家自然科学基金青年科学基金(31201317);国家科技支撑课题(2010BAD01B07)
为了研究辐照和高温灭菌处理对风干武昌鱼鱼肉挥发性成分的影响,以风干武昌鱼为原料,对其分别进行2.2、4.4和6.6kGy剂量辐照及高温灭菌处理,并采用顶空-固相微萃取技术结合气质联用仪对挥发性成分进行鉴定。在风干武昌鱼、高温灭菌和三...
关键词：武昌鱼 风干 高温灭菌 辐照灭菌 挥发性成分 
玉米须总黄酮的抗氧化性研究被引量：13
《食品工业科技》2014年第15期116-120,共5页刘璐 廖李 胡建中 李阳 谷峰 陈学玲 汪兰 吴文锦 程薇 梅新 乔宇 
国家科技支撑课题项目(2010BAD01B07);湖北省农业科技创新中心资助项目;农产品加工创新团队项目(2013-620-007-001)
以玉米须为原料,提取玉米须总黄酮。从玉米须总黄酮对猪油的抗氧化性、对DPPH自由基的清除作用、对Fe3+的还原能力三个方面系统分析了玉米须总黄酮的抗氧化活性。结果表明:添加玉米须总黄酮的猪油比未添加玉米须总黄酮的猪油氧化缓慢;...
关键词：玉米须 总黄酮 抗氧化性 
玉米须无糖饮料加工工艺优化及成分分析被引量：6
《湖北农业科学》2014年第16期3870-3873,共4页刘璐 廖李 汪兰 吴文锦 陈学玲 丁安子 程薇 薛淑静 史德芳 高虹 梅新 乔宇 
国家科技支撑计划项目(2010BAD01B07);湖北省农业科技创新中心资助项目(2007-620-001-003)
以玉米须和金银花为主要原料制备玉米须无糖饮料,通过正交试验优化了玉米须无糖饮料配方,并分析了玉米须无糖饮料的主要香气成分。结果表明,优化的玉米须无糖饮料配方为玉米须和金银花比例2∶1,料液比1∶100,熬煮时间60 min,柠檬酸、甜...
关键词：玉米须 金银花 无糖饮料 优化 分析 
脱脂肉骨粉在不同贮藏条件下的稳定性
《食品科学》2014年第6期189-193,共5页常明 肖珺 刘睿杰 金青哲 王兴国 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2010BAD01B07)
以脱脂肉骨粉为原料,研究其在不同条件下的贮藏性能。结果表明:在相对湿度54.4%、温度20℃条件下,脱脂肉骨粉在8个月贮藏期内未出现脂肪哈喇味和霉变现象,其酸价、硫代巴比妥酸反应物还原(thiobarbituric acid reactive substance,TBARS...
关键词：脱脂肉骨粉 贮藏 稳定性 
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