云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 国家现代农业产业技术体系建设项目(nycytx-0501)

国家现代农业产业技术体系建设项目(nycytx-0501): 作品数：16被引量：194H指数：9; 导出分析报告; 相关作者：张和平王记成孟和毕力格鲍雅静礼贺更多>>; 相关机构：内蒙古农业大学江南大学北京和美科盛生物技术有限公司沈阳农业大学更多>>; 相关期刊：《中国乳品工业》《食品科学》《中国微生态学杂志》《食品科技》更多>>; 相关主题：益生菌LACTOBACILLUS_CASEI_ZHANGCASEI乳酸菌微生物更多>>; 相关领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程生物学更多>>

具有潜在益生特性发酵乳杆菌的筛选被引量：6: 《中国食品学报》2013年第5期17-23,共7页鲍雅静王水泉何秋雯礼贺孟和毕力格张和平; 国家高技术研究发展计划(No.2011AA100901,2011AA100902);现代农业产业技术体系建设项目资助(No.nycytx-0501); 发酵乳杆菌作为益生菌早已被应用。本文对150株发酵乳杆菌进行耐酸性、模拟胃肠液转运、抑菌特性、凝集特性和疏水特性试验,做体外筛选。结果表明,菌株IMAU70161和IMAU70013经pH2.5模拟胃液转pH8.0模拟肠液试验后,存活数量显著高于其它...; 关键词：益生特性发酵乳杆菌转运耐受性

乳酸菌在发酵酸面团中的研究与应用被引量：21: 《中国食品学报》2013年第3期163-170,共8页姚国强李慧高鹏飞鲍雅静王鑫张和平; 国家高技术研究发展计划(No.2007AA10Z353);现代农业产业技术体系项目(nycytx-0501); 乳酸菌发酵酸面团具有风味好,营养价值高和抗菌能力强的优点。本文对乳酸菌在发酵面团中的研究进展和应用情况做了总结。从乳酸菌对面团加工性能,面包风味、营养和保质期影响等方面进行论述,以期为今后研究乳酸菌在发酵酸面团中的应用...; 关键词：乳酸菌发酵酸面团研究应用

益生菌Lactobacillus plantarum P8与Streptococcus thermophilus混合发酵对发酵乳品质的影响被引量：11: 《中国乳品工业》2012年第10期8-13,共6页何秋雯王水泉鲍雅静礼贺王记成张和平陈卫; 国家高技术研究发展计划(N0.2011AA100901;2011AA100902);现代农业产业技术体系建设项目(No.nycytx-0501); 将益生菌Lactobacillus plantarum P8以不同接种比例分别与Streptococcus thermophilus ND03、ND05和ND07复配发酵牛乳,并以S.ther-mophilus单菌发酵为对照。于0 h、发酵结束(pH=4.5)及4℃冷藏24 h,分别测定发酵乳样品的发酵时间,及pH...; 关键词：益生菌 L.plantarum P8 S.thermophilus 发酵乳品质

益生菌发酵豆乳降血脂作用的研究现状被引量：5: 《现代预防医学》2012年第15期3798-3803,共6页姚国强包艳董喜梅苏芳王水泉张和平; 现代农业产业技术体系项目(nycytx-0501); 益生菌发酵豆乳具有低脂肪高蛋白且富含活性益生菌的优点,在我国食品市场上属新生产品。益生菌发酵豆乳具有良好的营养和保健功效,突出的是其较好的降血脂作用。本文从菌株、豆乳和益生菌发酵豆乳三方面对益生菌发酵豆乳降血脂功效进行...; 关键词：益生菌豆乳发酵豆乳降血脂作用

干酪乳杆菌对数生长期与稳定期蛋白质组比较分析被引量：6: 《食品科学》2012年第13期148-151,共4页乌日娜岳喜庆张和平; 国家自然科学基金项目(31025019;31000805);国家现代农业产业技术体系建设项目(nycytx-0501);国家"973"计划项目(2010CB134502);"十一五"国家科技支撑计划重点项目(2009BADC1B01);教育部创新团队发展计划项目(IRT0967); 研究建立干酪乳杆菌Lactobacillus casei XM2-1的蛋白质组双向电泳表达图谱,比较其在对数生长中期与稳定期初期的图谱差异。结果表明:有16个蛋白质点表达发生明显变化,经过基质辅助激光解吸/电离飞行时间质谱鉴定,其中有7个蛋白质点鉴...; 关键词：干酪乳杆菌蛋白质组应激蛋白质

发酵乳风味物质乙醛、双乙酰的合成途径及其调控机制被引量：52: 《食品科技》2012年第7期75-79,共5页丹彤包秋华孟和毕力格王俊国张和平; 内蒙古自然科学基金开放课题(20102010);国家高技术研究发展计划项目(2011AA100901;2011AA100902);现代农业产业技术体系建设项目(nycytx-0501);中国科学院"西部之光"人才培养计划项目; 乳酸菌在发酵过程中能够产生醇、醛、酮等多种风味物质,这些风味物质和乳酸菌在糖酵解过程中产生的乳酸、生醋酸、丙酸等有机酸相互作用,形成具有独特风味的发酵乳。在酸奶的风味物质中,乙醛、双乙酰是其主要成分。目前,关于酸奶风味物...; 关键词：乳酸菌风味物质乙醛双乙酰调控机制

多项分类方法鉴定西藏地区藏灵菇中的乳酸球菌: 《微生物学通报》2012年第6期811-819,共9页孙婷王芳李梅花孙春玲刘文俊于洁张家超张和平; 农业部现代农业产业技术体系建设项目(No.nycytx-0501);国家863计划项目(No.2011AA100902);国家973计划前期研究专项(No.2010CB134502); 【目的】采用多项分类法对16株分离自藏灵菇中的乳酸球菌进行准确鉴定。【方法】首先应用传统的生理生化试验,之后采用16S-23S rRNA间区序列多态性分析和变性梯度凝胶电泳(DGGE)进行了鉴定,最后,通过16S rRNA基因序列分析进行验证。【...; 关键词：藏灵菇多项分类法鉴定

益生乳酸菌Lactobacillus casei Zhang和Lactobacillus plantarum P8对全价饲料pH及微生物类群变化的研究被引量：15: 《微生物学杂志》2012年第2期1-8,共8页魏爱彬于洁王鑫王宏梅白娜张和平; 国家高技术研究发展计划(2007AA10Z353);现代农业产业技术体系项目(nycytx-0501); 研究了益生乳酸菌干酪乳杆菌Zhang(Lactobacillus casei Zhang)和植物乳杆菌P8(Lactobacillus planta-rum P8)对全价饲料pH及微生物类群变化的影响。分别将L.casei Zhang、L.plantarum P8单一菌种及复合菌种(11)以6.30 lg cfu/g的接...; 关键词：全价饲料发酵益生乳酸菌复合菌种

饲喂益生菌Lactobacillus casei Zhang对高脂日粮大鼠肝脏脂质代谢的作用被引量：13: 《中国农业科学》2012年第5期943-950,共8页张勇杜瑞亭何秋雯礼贺张和平; 国家高技术研究发展计划项目(2011AA100901;2011AA100902);农业部现代农业产业技术体系建设项目(nycytx-0501); 【目的】研究不同剂量益生菌L.casei Zhang(2.0×1010CFU/d、2.0×109CFU/d和2.0×108CFU/d)及其发酵乳饮料(2.0×108CFU/mL/d)对高胆固醇血症大鼠肝脏脂质的治疗作用。【方法】采用高脂饲料诱导高脂血症,采用相应试剂盒测定肝脏总胆固...; 关键词：LACTOBACILLUS CASEI Zhang 肝脏脂质高血脂大鼠总胆汁酸载脂蛋白粪便胆固醇

Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus和Streptococcus thermophilus接种比例对Bifidobacterium lactis益生菌发酵乳品质的影响被引量：1: 《中国乳品工业》2012年第3期7-10,17,共5页李慧白梅王记成魏爱彬孔亚楠张和平孙天松; 国家高技术研究发展计划(NO.2011AA100901;2011AA100902);现代农业产业技术体系建设项目资助(No.nycytx-0501);内蒙古自治区自然科学基金(2010Zd17); 将Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus ND02(LB-ND02)和Streptococcus thermophilus ND03(ST-ND03)按1∶1、1∶10、1∶100、1∶1000接种于脱脂乳中,同时接入益生菌Bifidobacterium lactis V9(B.lactis V9,接种量为2.0×107g-1)...; 关键词：LACTOBACILLUS delbrueckii subsp.bulgaricus ND02 STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS ND03 BIFIDOBACTERIUM LACTIS V9 益生菌发酵乳品质

高级检索 检索式检索

时间限定

期刊范围

学科限定全选

高级检索 检索式检索

时间限定

期刊范围

学科限定全选

国家现代农业产业技术体系建设项目(nycytx-0501)

检索结果分析

下载全文

高级检索检索式检索

时间限定

期刊范围

学科限定全选

高级检索 检索式检索

时间限定

期刊范围

学科限定全选

国家现代农业产业技术体系建设项目(nycytx-0501)

检索结果分析

下载全文

用户登录

高级检索检索式检索