国家高技术研究发展计划(2011AA100904)

作品数：46被引量：386H指数：13
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相关作者：熊涛黄涛陈洪董绪燕魏芳更多>>
相关机构：南昌大学中国农业科学院油料作物研究所天津科技大学山西省生物研究所更多>>
相关期刊：《中国调味品》《食品与发酵工业》《南昌大学学报（理科版）》《食品安全质量检测学报》更多>>
相关主题：泡菜发酵代谢温度植物乳杆菌更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学理学更多>>
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乳酸菌与乳糖酶被引量：6
《食品研究与开发》2016年第16期202-205,共4页何熹 王彦宁 李超 王艳萍 
"十二五"科技部高科技发展研究计划‘863计划’项目(2011AA100904);国家自然基金(青年基金)项目(31301678)
介绍了β-半乳糖苷酶的来源分布、基因组成差异、工业中的用途以及生产制备方法;并以乳酸菌为例,阐述了不同来源乳酸菌中乳糖酶的种类,乳酸菌中乳糖酶基因的克隆,相关的表达体系,以及利用乳酸菌生产β-半乳糖苷酶的方法以及发展前景。
关键词：Β-半乳糖苷酶 乳酸菌 基因克隆 
消化乳杆菌泡菜分离株W369的鉴定及其益生功能被引量：12
《微生物学报》2016年第6期932-942,共11页汤伟 胡维 王菁蕊 王金菊 王艳萍 
国家“863计划”(2011AA100904)~~
【目的】鉴定从中国传统发酵泡菜分离的1株乳酸菌,并分析其潜在的益生功能。【方法】通过形态观察、生理生化、16S rRNA基因序列分析等方法对分离得到的乳酸菌进行鉴定;评价该菌株的NaCl耐受能力、抗生素最小抑制浓度,以及益生功能。【...
关键词：消化乳杆菌 降解亚硝酸盐 降胆固醇 抗氧化活性 
发酵苹果醋饮的研制被引量：1
《中国调味品》2016年第2期103-106,共4页程稚玲 姚薇 王钰慧 张琳 霍乃蕊 王如福 
"十二五"863项目(2011AA100904);山西省科技攻关项目(20110311042-3);山西省科技攻关项目(20130311030-2)
通过发酵酿制苹果醋并调配成醋饮,有助于苹果的高值利用并缓解苹果的市场压力。结果表明:经过4天酒精发酵,接种发酵第3天的老陈醋醋醅可使苹果醋醋酸发酵的时间缩短为5天。经过单因素试验:白砂糖替代实验以及感官评价确定苹果醋饮配方...
关键词：醋醅 苹果醋 醋饮料 
温度对四川泡菜中菌系及其代谢产物分布的影响被引量：24
《食品与发酵工业》2016年第2期77-81,共5页熊涛 肖阳生 李军波 彭飞 黄涛 
国家自然科学基金项目(31560449);国家“十二五”首批863计划(2011AA100904);“赣鄱英才555工程”领军人才培养计划项目(18000063)
以市售圆白菜为原料,按照传统四川泡菜制作工艺,并分别控制在18、28、37℃下恒温发酵,监测发酵过程中卤水的pH、微生物(乳酸菌、酵母菌、大肠杆菌)、糖(蔗糖、葡萄糖、果糖)、有机酸(乳酸和乙酸)、乙醇含量的变化。结果表明:温度对传统...
关键词：温度 泡菜 乳酸菌 酵母菌 代谢 
长链多不饱和脂肪酸甘油酯分析方法研究进展被引量：2
《分析科学学报》2015年第6期871-878,共8页吴琳 魏芳 吕昕 董绪燕 陈洪 
国家自然科学基金(No.31271879;31171661;21105119);国家科技支撑计划(No.2012BAK08B03);国家863计划(No.2011AA100904);武汉市科技局国际科技合作计划(No.2013030409020106)
本文综述了长链多不饱和脂肪酸甘油酯的分析方法研究进展,重点综述了其色谱分离和质谱鉴定方法的研究现状,并展望了长链多不饱和脂肪酸甘油酯分析方法的发展方向。
关键词：长链多不饱和脂肪酸甘油酯 色谱分离 质谱鉴定 
酶法合成富含花生四烯酸结构磷脂被引量：6
《中国油料作物学报》2015年第6期889-896,共8页王湘 魏芳 董绪燕 曹莹莹 刘四磊 吕昕 陈洪 
国家自然科学基金(31571926,31271879,31171661);国家支撑计划项目(2012BAK08B03);国家863计划(2011AA100904);湖北省国际科技合作计划(2015BHE017)
为利用大豆粉末人工合成多不饱和脂肪酸(PUFA),在正己烷体系中,以脂肪酶Lipozyme RM IM催化花生四烯酸乙酯(92.6%)与大豆粉末磷脂进行酯交换反应,制备富含花生四烯酸(ARA)的结构磷脂。系统考察了酶促反应温度、反应时间、酶添加量及底...
关键词：结构磷脂 花生四烯酸 响应面法 脂肪酶 酯交换反应 
植物乳杆菌NCU116发酵胡萝卜浆对免疫抑制小鼠肠道黏膜免疫的影响被引量：12
《食品科学》2015年第21期201-206,共6页谢俊华 聂少平 丁翘 余强 胡婕伦 熊涛 谢明勇 
国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2011AA100904)
目的:探讨植物乳杆菌NCU116发酵胡萝卜浆对免疫抑制小鼠肠道黏膜免疫的影响。方法:利用环磷酰胺建立免疫抑制小鼠模型,将小鼠随机分为5组,即正常对照组、模型组、胡萝卜原浆组、发酵胡萝卜浆组、灭活发酵胡萝卜浆组。小鼠以灌胃的方式...
关键词：植物乳杆菌NCU116 发酵胡萝卜浆 肠道黏膜免疫 
醋醅中醋酸菌的分离及产酸耐酸能力分析被引量：2
《中国调味品》2015年第11期19-22,27,共5页张琳 王如福 侯红萍 张浩 霍乃蕊 
"十二五"863项目(2011AA100904);山西省科技攻关项目(20110311042-3);山西省科技攻关项目(20130311030-2)
以山西老陈醋正常发酵的醋醅为样品，从中分离并筛选出产酸高、耐酸能力强的醋酸菌菌株，为从微生物学角度改良食醋酿造工艺，提高产量和质量奠定基础。醋醅经富集培养，碳酸钙平板初筛，获得了14株产透明圈较大的菌株，命名为JC1-JC14...
关键词：山西老陈醋 醋酸杆菌 产酸 耐酸 
高效液相色谱法同时测定发酵前后果蔬中4种水溶性维生素被引量：9
《食品科学》2015年第20期101-104,共4页聂启兴 冯蕾 张媛媛 聂少平 熊涛 谢明勇 
国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2011AA100904)
建立高效液相色谱-串联紫外-荧光检测器同时测定发酵前后果蔬中4种水溶性B族维生素（硫胺素（VB1）、核黄素（VB2）、烟酸（VB3）和吡哆醇（VB6））的分析新方法。在已优化的实验条件下,4种待测物的分离效果较好,仪器检出限在0.23～54μ...
关键词：水溶性维生素 发酵 高效液相色谱 
泡菜发酵专用短乳杆菌的高密度培养被引量：4
《食品与生物技术学报》2015年第8期828-834,共7页朱孔亮 吴丹 吴敬 
国家863计划项目(2011AA100904)
为了实现泡菜发酵专用短乳杆菌H3的高密度细胞培养,考察了培养基成分、培养条件、中和剂以及补料策略对菌体活菌数的影响。结果表明：菌体适宜培养基配方为葡萄糖25 g/L,酵母粉15 g/L,柠檬酸1.53 g/L,柠檬酸钠18.58 g/L,VB620 mg/L,Mg ...
关键词：短乳杆菌 泡菜发酵 高密度培养 
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