《杭州食品科技》

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《杭州食品科技》
主办单位：杭州市食品研究所
最新期次：2010年4期更多>>
发文主题：食品啤酒生产工艺食物饮料更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学经济管理医药卫生更多>>
发文作者：陈曾三庞杰王仲礼周秀琴万成志更多>>
发文机构：西南农业大学杭州市食品药品检验研究院福建农林大学杭州商学院更多>>
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食品烹饪避免八大错误
《杭州食品科技》2010年第4期16-17,共2页杨美荐 
虽然人们经常会把最新鲜、最有益健康的食品放人超市手推车，但很多人烹饪时，却把我们真正需要的营养给白白扔掉了。为此，营养学家和食品安全专家列举了在烹饪方面常犯的8种错误，听从他们的建议，你餐桌上的食物会变得更加健康。
关键词：食品安全 烹饪 营养学家 手推车 健康 新鲜 食物 餐桌 
烤童仔鸡的加工工艺方法
《杭州食品科技》2010年第4期17-19,共3页高媛 
1、前言 我国肉类制品生产中，鸡的产品品种繁多，深受广大消费者的青睐，但是以童仔鸡做成的产品却很少。目前我国养鸡业发展很快，童仔鸡是蛋鸡养殖业中的淘汰产品，其价格低，来源广，又由于童仔鸡日龄小，肌纤维细嫩，结缔组织含...
关键词：仔鸡 工艺方法 加工 产品品种 低胆固醇食品 《本草纲目》 蛋鸡养殖业 肉类制品 
麻辣乳鸽的加工技术
《杭州食品科技》2010年第4期19-20,共2页薛福连 
麻辣乳鸽是以新鲜乳鸽为原料，腌制涂料后，用远红外线烤制而成，产品具有外酥内嫩，色鲜味美，麻辣爽口，香而不腻等特点，深受消费者欢迎的产品。
关键词：麻辣乳鸽 加工技术 远红外线 消费者 产品 新鲜 腌制 烤制 
蔬菜水果的塑料薄膜密封包装储藏技术
《杭州食品科技》2010年第4期20-23,共4页吴凡 
介绍了塑料薄膜密封包装技术在蔬菜水果和其他易腐产品包装贮藏中的应用，不但延缓了与果实有关的许多生理变化，还可保持内膜的完整性和防止果实变软。在减少果实皱缩防止果实失重方面效果显著，对风味也无任何不良影响。
关键词：塑料薄膜 密封包装 蔬菜水果 储藏 
豆乳除腥工艺
《杭州食品科技》2010年第4期23-24,共2页孟昭宁 
蛋白质是构成人体组织的物质基础，特别是儿童、婴儿成长更为需要。随着社会发展，世界人口不断增长，人类蛋白质资源将进一步紧张起来，因此，开发蛋白质，特别是植物蛋白质源，具有重要意义。
关键词：蛋白质资源 工艺 除腥 豆乳 物质基础 人体组织 社会发展 世界人口 
狗肉罐头的制作
《杭州食品科技》2010年第4期24-26,共3页于丽萍 
狗肉是一种高蛋白、低脂肪，含钙、铁等多种成分，以及肌肽和微量元素的高级营养品，用其加工制作的罐头，汁鲜肉嫩、味道鲜香，别有风味。罐头制作的工艺流程为：预处理、预煮（油炒）配汤、装罐、排气密封、杀菌冷却。
关键词：狗肉罐头 加工制作 微量元素 工艺流程 杀菌冷却 高蛋白 低脂肪 营养品 
种类繁多的国外饮食新产品
《杭州食品科技》2010年第4期26-27,共2页孙永泰 
啤酒是人们喜爱的一种饮料，随食品科技的迅猛发展，国外一些新型的啤酒相继出现，受到各国消费者的青睐和关注。
关键词：国外 产品 饮食 种类 食品科技 消费者 啤酒 饮料 
美容保健话酸奶
《杭州食品科技》2010年第4期27-30,共4页秦立虎 
所谓酸奶，其实也就是普通的鲜牛奶经过巴氏杀菌、冷却到一定的温度后，接种乳酸菌，再经过发酵而形成的具有特殊风味的一种乳制品。酸奶除保留有牛奶全部的营养成份外，与鲜牛奶相比最显著的差异就在于它还富含有大量的乳酸及益于人体...
关键词：美容 保健 酸奶 营养学 食物营养 
皮肤病与饮食
《杭州食品科技》2010年第4期30-30,共1页薛志成 
人的皮肤健美与食物有着密切的关系：一是有些食物可引起某些皮肤病；二是某些食物可以预防和治疗皮肤病：三是患皮肤病时需禁忌某些食物。
关键词：皮肤病 饮食 皮肤健美 食物 
日本人长寿的饮食因素初探
《杭州食品科技》2010年第4期31-31,共1页孙书静 
日本是世界人均寿命最长的国家。据日本公布的数字表明，2006年，日本男性平均寿命为77．72岁，女性平均寿命为84．6岁。为什么日本人会长寿呢？
关键词：日本人 长寿 饮食 平均寿命 数字表 
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