《江西食品工业》

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《江西食品工业》
主办单位：江西省食品工业协会
最新期次：2012年2期更多>>
发文主题：食品工业食品食品安全生产工艺企业管理更多>>
发文领域：轻工技术与工程经济管理医药卫生农业科学更多>>
发文作者：刘成梅刘伟涂宗财肖小年付桂明更多>>
发文机构：南昌大学江西省轻工业研究所江西农业大学江西科技师范学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金教育部人文社会科学研究基金国家现代农业产业技术体系建设项目长江学者和创新团队发展计划更多>>
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  • 作者=胡泽敏x
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南酸枣糕制作关键技术及设备被引量：4
《江西食品工业》2004年第4期29-30,共2页胡泽敏 黄赣辉 周来发 应剑新 
介绍南酸枣糕的原料处理、防止“返砂”。
关键词：南酸枣 关键技术 关键工艺 防止 原料处理 烘干 制作 返砂 生产设备 脱水 
弋阳年糕工业化生产技术的研究被引量：2
《江西食品工业》2004年第2期28-29,共2页胡泽敏 周来发 黄赣辉 
本研究以弋阳优质大禾米为原料,经水磨、压滤、蒸炼、挤压成型、真空包装、高温杀菌等现代工艺连续生产弋阳年糕,其产品质量和卫生指标均超过传统的手工产品,保质期达一年以上。
关键词：弋阳年糕 工业化生产技术 粳米 真空包装 高温杀菌 水磨 大禾米 
百合银耳果蔬糕生产技术——百合系列产品加工技术之四
《江西食品工业》2003年第4期34-35,共2页胡泽敏 周来发 黄赣辉 
介绍利用百合干、百合粉、 百合罐头的生产设备加工百合银耳果
关键词：生产设备 百合系列产品 百合银耳果蔬糕 生产技术 休闲食品 
百合罐头的生产技术——百合系列产品综合加工技术之三被引量：3
《江西食品工业》2003年第2期31-32,共2页胡凯 胡泽敏 黄赣辉 周来发 
介绍工业化生产百合系列产品百合罐头、软罐头的工业化生产加工技术。
关键词：百合 系列产品 工业化生产 加工技术 罐头 软罐头 
优质百合粉的生产技术——百合系列产品综合加工技术之二被引量：4
《江西食品工业》2003年第1期13-14,共2页胡泽敏 范发林 周来发 黄赣辉 
介绍工业化生产百合系列产品一优质百合粉的工业化生产加工技术
关键词：百合粉 生产技术 淀粉 设备 
脱水百合片的生产技术 百合系列产品加工技术之一被引量：3
《江西食品工业》2002年第4期24-25,共2页胡泽敏 周来发 黄赣辉 胡凯 
介绍百合的综合利用,系列产品的开发及脱水百合片的工业化生产加工技术。
关键词：脱水百合片 生产技术 百合 食用 药用 质量指标 
莲芯苦味嗜好饮料的生产工艺研究被引量：4
《江西食品工业》2002年第1期12-13,共2页黄赣辉 胡泽敏 李以镔 李晶 
本研究针对莲芯的风味及加工特点,重点探讨了莲芯苦味嗜好饮料在生产过程中所需要解决的护色、调配和澄清等方面的问题,通过配方的调整和工艺的完善,制备出色泽自然,风味奇特的莲芯苦味嗜好饮料。
关键词：配方 生产工艺 护色 调配 质体澄清 莲芯苦味嗜好饮料 
人参果饮料生产工艺技术及稳定性研究
《江西食品工业》2001年第2期19-20,共2页彭春鸣 黄赣辉 胡泽敏 徐远明 李以镔 
本文针对美国人参果原料的特点 ,采用了护色、悬浮、脱气、均质、中强度杀菌等工艺 ,介绍了人参果饮料的生产工艺及参数 。
关键词：人参果饮料 稳定性 生产工艺 配方 质量 
狗肉火腿肠制作工艺研究
《江西食品工业》1997年第2期30-32,共3页刘永华 胡泽敏 黄赣辉 谭杰 
本研究以杂交肉狗为主要原料,大豆分离蛋白等为辅料,使用木瓜蛋白酶嫩化利,通过腌制,斩拌,真空灌装,杀菌等工艺,制成肉嫩味鲜的狗肉火腿肠。
关键词：肉狗 火腿肠 大豆分离蛋白 木瓜蛋白酶 嫩化剂 
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