石河子大学食品学院食品科学与工程

作品数：16被引量：138H指数：7
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发文作者：赵志远鲁松涛高敏戴慧君杨新华更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学化学工程医药卫生更多>>
发文主题：产品质量彩珠冬瓜保健饮料胶原蛋白更多>>
发文期刊：《食品科技》《山东食品发酵》《中国蔬菜》《食品工业》更多>>
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紫色杆菌素合成工程菌太空诱变效应及其高产菌株的筛选被引量：7
《化工学报》2010年第2期455-461,共7页蒋培霞 张瑞萍 王海胜 肖溯 杨程 邢新会 
中国博士后科学基金项目(023206061);国家自然科学基金项目(20676071;20836004);科技支疆项目(200991132)~~
利用太空搭载("神舟七号"航天飞船)对合成紫色杆菌素的弗氏柠檬酸杆菌(Citrobacter freundii)基因工程菌株进行了太空诱变,平板和液体发酵筛选实验表明太空诱变后菌株突变率达到70%左右,其中正向突变率7.3%,负向突变率为61.2%。筛选到...
关键词：紫色杆菌素 脱氧紫色杆菌素 太空诱变 天然色素 
无花果多糖超声提取技术的研究被引量：18
《食品科技》2006年第9期87-89,共3页刘娅 戴升健 鲁松涛 颜海燕 
石河子大学教务处"大学生研究训练计划"项目。
利用超声波技术从无花果中提取多糖,通过进行单因素和正交实验,得出无花果多糖的最佳提取工艺参数为浸提温度55℃、浸提时间20min、料液比1∶20。
关键词：无花果多糖 超声波 提取 
蜂花粉面包的研制被引量：1
《食品工业》2006年第6期23-24,共2页蒋彩虹 刘娅 黄华 戴慧君 杨新华 
新疆石河子大学教务处"大学生研究训练计划"
在面包制作中加入营养丰富的蜂花粉,不仅能改善面包的香气、风味、色泽、口感、组织状态,且增加了面包的营养价值。
关键词：蜂花粉 面包 
马铃薯酸乳的研制被引量：10
《食品工业》2002年第1期26-27,共2页蒋彩虹 李开雄 许晓玲 杨艳彬 邓裕霄 
马铃薯与鲜乳混合后进行乳酸发酵,产品营养全面,酸乳的感官品质有较大提高。
关键词：马铃薯 酸乳 生产工艺 产品质量 
冬瓜彩珠饮料的加工技术
《适用技术市场》2001年第12期32-34,共3页周红 童军茂 翟金兰 
以冬瓜为原料,采用纯天然物质着色,生产一种冬瓜彩珠饮料,彩珠均匀悬浮于饮料中,既具有一定的观赏性,又具有咀嚼性。
关键词：彩珠 彩珠饮料 加工技术 悬浮颗粒饮料 
香梨澄清果汁及混浊果汁饮料被引量：7
《食品工业》2001年第2期10-12,共3页杨艳彬 李登华 马永昆 周明超 张宏刚 
本试验以库尔勒香梨为主要原料 ,经护色、酶解、澄清、精滤、复合稳定等工艺 ,制成香梨清汁、浊汁饮料 ,并确定了最佳工艺条件。
关键词：香梨 清汁 浊汁 果汁饮料 工艺流程 
不同澄清剂对霞多丽葡萄酒蛋白质的影响
《酿酒》2001年第1期41-42,共2页宋于洋 杨艳彬 塔依尔 王炳举 李宏伟 
利用不同澄清剂及剂量对霞多丽葡萄酒残留蛋白质的含量进行研究 ,结果表明 ,采用不同澄清剂及剂量处理的酒样 ,其蛋白质残留量不同 ,稳定性也不同 ,其中明胶 (3mL) +单宁 (3mL) +皂土 (0 1mL)的效果最好。
关键词：澄清剂 霞多丽葡萄酒 蛋白质破败 浑浊 沉淀 质量控制 
保加利亚乳杆菌冷冻干燥粉不同复壮方法的比较被引量：4
《食品工业》2001年第1期28-29,共2页蒋彩虹 李开雄 颜海燕 翟金兰 朱莉莉 唐湘玲 
保加利亚乳杆菌冷冻干燥粉用１０％番茄脱脂乳培养基复壮，菌种的产酸量高，发酵活力恢复较好。
关键词：保藏 保加利亚乳杆菌 冷冻干燥 复壮 乳酸菌粉 
冬瓜全肉饮料的研制
《山东食品发酵》2000年第4期29-32,共4页周红 童军茂 翟金兰 唐明翔 李勇 王莹 郭振林 
报道了冬瓜全肉保健饮料的生产工艺,较好地解决了既要尽量保全冬瓜的有效成份,又要使其口感为消费者所乐于接受的工艺难题。
关键词：冬瓜饮料 保健饮料 生产配方 营养成份 
冬瓜彩珠饮料的加工技术被引量：2
《饮料工业》2000年第4期41-43,共3页周红 童军茂 翟金兰 唐明翔 李勇 王莹 郭振林 
以冬瓜为原料 ,采用纯天然物质着色 ,生产一种冬瓜彩珠饮料 ,彩珠均匀悬浮于饮料中 ,既具有一定的观赏性 ,又具有咀嚼性。
关键词：彩珠 冬瓜 悬浮颗粒饮料 产品质量 加工工艺 
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