饮食文明

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分餐——新时代饮食文明撬动的关键点(摘选3)
《上海预防医学》2020年第9期745-745,共1页
不同餐饮环境如何分餐?近年来,在学校、托幼机构、机构食堂都已经实行了分餐或份饭的制度。每人一份,定量定标,自己饭盒自己吃,为全社会的分餐制迈进提供了样板。还有的食堂是自助餐形式,一人一盘、自助选择,也是一种形式的分餐方式,都...
关键词：分餐制 饮食文明 餐饮环境 托幼机构 食堂 样板 关键点 
中国人餐桌的变迁之路
《大众医学》2018年第11期34-37,共4页戴薇 
70年，在中华饮食文明的发展历程中。可能仅是短暂的一瞬，但国人的饮食结构、营养组成、消费态度都发生了巨大的变化。从对营养的忽视，到对营养的渴求，国人的认知和态度在改变；从餐桌上物质的匮乏，到各种蔬菜肉食的充足供应，国人...
关键词：餐桌 变迁 中国 营养组成 万变不离其宗 饮食文明 饮食结构 “富贵病” 
慢热“砂锅” 文火慢炖好生活
《健康与营养》2014年第6期80-82,共3页马冠生 王嘉峰 
‘石烹’是我国古代的一种原始的烹饪方法,其历史可追溯到旧石器时代,当时人们利用石板、石块（鹅卵石）作为炊具,间接利用火的热能烹制食物。一种是将食物埋入炽热的石头,利用向内的热辐射使食物成熟;另一种则是将炽热的石头放入盛满...
关键词：砂锅 生活 烹饪方法 石器时代 饮食文明 食物 热辐射 石头 
吃在除夕话年饭
《东方药膳》2014年第1期8-9,共2页范士忠 
中华民族有着灿烂的饮食文明，这种饮食文化传统在新春佳节全国各地的“年饭”中得到充分体现。“打一千，骂一万，三十晚上吃顿饭”。年饭又叫“年夜饭”，有的地方叫“团年饭、团圆饭、合家欢、合岁酒、守岁酒、辞岁酒”。年饭是很重...
关键词：饮食文明 中华民族 文化传统 
健康饮食的讹传与真相
《现代保健》2006年第8期60-61,共2页刘瑛 
科学饮食始终是人们关注健康的首选问题。人们对饮食往往存在不少偏见的习惯和值得怀疑的建议。因此,现代人亟需建立饮食文明的观念,使饮食文明成为现代文明与健康不可分割的一部分。
关键词：健康饮食 真相 饮食文明 科学饮食 现代文明 现代人 
元宵节美食自己做
《药物与人》2006年第2期36-37,共2页刘燕萍 
传统佳节一到,营养学家的好意劝诫便会不绝于耳。正月十五又来了,将遭诟病的自然就是元宵和汤圆了——它们含糖多且不好消化,不仅糖尿病人、消化不良者与老年人该少吃或不吃,就连关注健康的人们也该管好自己的嘴巴。元宵承载着中华民族...
关键词：元宵 美食 消化不良 营养学家 糖尿病人 饮食文明 中华民族 老年人 不吃 
水火“相溶”的烹饪世界
《烹调知识》2005年第1期35-35,共1页刘建平 
关键词：水火 人类 饮食文明 中外 开水 物质基础 感觉 烹饪 厨师 食品 
烹饪温度学问多被引量：1
《百科知识》2004年第11期46-47,共2页兰晓雁 
关键词：食物 邪气 介人 巨大 改变 饮食文明 生食 烹饪温度 烹调 芳香物质 
野味的回味
《餐饮世界》2003年第7期10-11,共2页单守庆 
一场“非典”流行．给人们带来了灾难．也让人们重新审视生活中的方方面面：环境保护、生态平衡．卫生习惯，饮食文明…
关键词：野生动物 食用 SARS疫情 饮食文明 饮食卫生 
传统饮食文化面面观被引量：1
《饮食科学》2001年第2期40-41,共2页王志成 
作为“饮食文化”之一的烹调技艺，在中国已达到炉火纯青的地步，无疑它是对人类饮食文明的一大贡献。但是，作为一种文化现象，须深究潜藏于其中的文化底蕴，寻找它对中国人人格形成的影响。影响有正、负两方面，今天在这里探讨一下它...
关键词：饮食文化 烹调技艺 饮食文明 文化底蕴 文化现象 中国人 传统饮食 影响 人类 目的 
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