鱼汤

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鱼香生韵,姜堰鱼汤面的美味
《中国食品》2025年第1期129-129,共1页周玉成 
泰州姜堰地处苏中平原,这里物产丰富、民风淳朴,还有一道犹如明珠般熠熠生辉的美食,那便是姜堰鱼汤面。它不仅是味觉的极致享受,更承载了深厚的文化底蕴和情感羁绊。姜堰鱼汤面口感醇厚,可以滋润肠胃,深受当地人的喜爱。每当清晨第一缕...
关键词:鱼汤 民风淳朴 烧饼 姜堰 美食 美味 文化底蕴 
鱼汤越白越有营养? 这些饮食误区你该知道了
《中国食品》2018年第18期169-169,共1页
我们常常会选择吃一些看似营养的食物,如发白的鱼汤、营养麦片,还可能为了牙口选择一些软桃吃。但实际上,这些食物真的没那么营养。鱼汤的营养价值有限。发白的鱼汤营养丰富?这其实是一个误区。鱼汤熬的时间越长,温度过热,脂肪含量越高...
关键词:营养麦片 鱼汤 误区 脂肪含量 饮食 营养价值 营养丰富 温度过热 
做鱼的小窍门
《中国食品》2011年第16期89-89,共1页
1.做鱼汤必需用凉水。并一次把水加足。则会冲淡原汁的鲜味。2.烹制鱼汤加少许啤酒。汤熟后不仅鱼肉嫩白.而且汤鲜味美。3.把收拾好的鱼片放到牛奶里泡一下.取出后裹一层干面粉。再入热油锅炸制。其味格外鲜美。
关键词:鱼汤 凉水 鲜味 原汁 啤酒 烹制 味美 鱼肉 
扬州鱼汤面
《中国食品》2008年第22期17-17,共1页刘映承 
除米饭之外,面条应该是很多中国人最常吃的一种主食。在中国的很多地方,都有各具风味的面条品种成为当地的著名小吃,如:北京炸酱面、上海大排面、武汉热干面、山西刀削面、重庆担担面、陕西臊子面、漳州手抓面、贵州肠旺面、兰州牛肉...
关键词:鱼汤 扬州 中国人 名小吃 炸酱面 刀削面 臊子面 面条 
新派杭帮菜
《中国食品》2005年第23期38-39,共2页王利军 
功夫鲜鲍鱼汤 主料:8头鲜鲍1个. 配料:鸡汤、枸杞2粒、洋参3片、小菜芯1颗、竹荪1段. 制法:1、鲍鱼打薄片. 2、菜芯、竹荪、汆水后和鲍鱼片、枸杞、洋参一起放入杯中. 3、表演者冲入滚的鸡汤烫熟即可. 制作关键:鸡汤温度不要太低.
关键词:杭帮菜 银鳕鱼 新西兰 鱼汤 羊排 制作方法 
冬菜山椒桂鱼汤和三色葫芦汤
《中国食品》1999年第22期24-24,共1页周玲 安俊 
此菜选用四川四大腌菜南充顺庆冬菜.以及近年来四川餐馆流行调味料野山椒为主要调料,与肉质鲜嫩的江河桂鱼煮成.用料:桂鱼1尾约重750克.听装野山椒75克,南充顺庆冬菜100克,葱花25克,葱白长节75克,料酒50克。
关键词:葫芦 桂鱼 野山椒 冬菜 胡椒粉 四川 胡萝卜 调味料 南充 花椒 
大别山美味汤肴
《中国食品》1999年第11期25-25,共1页李芳森 
大别山是中国革命的三大名山之一.绵延于鄂、豫、皖边境,是长江、淮河流域的分水岭.她那悠久的历史、古老的传说、淳厚的民情,形成浓郁的独具一格的风情习俗.
关键词:大别山 汤菜 山鸡泥鳅汤 和肉汤 桶鲜鱼汤 
鲜美鱼汤烹制法
《中国食品》1989年第6期30-30,共1页金同才 
许多人都喜食鲜美的鱼汤.但未必都会烹制味道鲜美而无腥味的鱼汤.下面笔者介绍一下沿海渔民用鲜海鱼制作美味鱼汤的方法,仅供广大读者参考.
关键词:汤菜 鱼汤 烹制法 
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